先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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+ O3 s$ m& z6 F3 h) Z# {5 Q根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。# m& t- E! _( @+ P0 ]1 v

4 K4 l: z% d; I这次我要做泰式浇汁淋带子。厦门越野联盟& R1 h8 k# P3 }% b+ _, ]% o
浇汁做法：厦门越野联盟2 V) @( b5 ^- K$ @% u1 M, e( a
1] 蓝罂粟籽一匙。2 Z4 X4 F8 \1 K; P
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
* M& L9 ~) _4 r; V' `5 s3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
- I) `& J' ~' Q, V+ [8 y4]雨露一小匙5 `0 \1 x; x6 f# X0 A5 f% p" d
5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟" {  f$ l0 Q. }2 y
6]柠檬草半根，切碎。
) S7 Y! k! q, X% x9 }把它们混合，摇均匀。备用。
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。' L/ F, T6 x7 U$ K4 W" U8 K4 I+ U

7 z* C! z9 O$ P! X  g8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]/ a! E* o) _8 O! H5 N
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。8 h4 a, T( K( S2 c0 m- ^6 n
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。8 Z$ D6 L0 Q# _3 \
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁+ D% H- o4 S6 ?7 ?4 u1 S- ?9 A' o4 o
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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! {% F# u0 S6 x$ p9 m4 y" ]買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
7 i3 H8 E  W  Z厦门越野联盟厦门越野联盟4 }4 R0 w* H% A" F6 n
阿彌陀佛。。。罪過。。。7 D0 f2 x& X5 ^
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再用最簡簡單單的炒法。( B" K+ n* }# \; T1 V

6 A. W6 b4 O9 x0 z厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 7 X, c2 ^% r- F7 f  O5 D7 t- \* }9 d
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別忘了 裝飾一下。。。* f  d8 m/ t3 K6 g; h
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  ( v, B; d8 r, l

/ o  N3 |( J; s* L3 T) T! d+ L沒關係。多喝水吧！ www.xmjeep.com' L+ l$ n1 G% q) ~" T' V+ P

7 }3 y6 Y2 x" t+ k" s  m  ywww.xmjeep.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
5 i7 h+ p5 ?& Q: D' R% V' K% m用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
8 O# f/ ~& l; H. _/ M8 N: j# |於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
& D* l. F: A3 G8 a0 b+ Awww.xmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
3 B1 H: R" ?7 U/ |$ ^2 S( c厦门越野联盟先吃为快吧！www.xmjeep.com4 ^. r! M: d- [% D2 a5 e! [

& v- Y* T/ ]& I% r9 a0 j" j3 t; T厦门越野联盟- D' l1 d# ^' ]: M5 L* D: {
虾蛄的做法：, k# [( z6 x6 e( _5 n
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。) K3 z/ u1 j2 t3 L
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
. F! R8 J& w; a9 j$ B翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
' z" e, y: o( |, u# U8 ~5 Cwww.xmjeep.com然后摆好在盘子上，备用。( |5 ?4 p  n; H' b1 ]
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再准备澆汁材料www.xmjeep.com. U) H4 [$ r' f8 @& E" V) e: a6 A$ ~

5 l, ]& Z3 ~& w- G& v1] 黑芥子一匙- T7 ]5 A( l/ S6 e
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2] 小辣椒几粒，切碎
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3 w- Q/ i  M# I. L9 r1 f3 p4 ]- V3] 柠檬草一根，切碎2 f2 ]/ Z* K2 o+ R. B) H8 i
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4]葱花，姜末 一把。, F1 p* U' ^9 V: O! J3 L2 n" P1 Q3 ^
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制作：
1 K% `: \/ B$ O0 b厦门越野联盟
  @1 \0 B" l2 N1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。0 n& p( R0 r( f& Y
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
% e, D7 _* p& I即可。6 B3 n) M8 G; _# y: m6 z
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。8 Z) Q+ e# H0 F  ]# P- C
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 厦门越野联盟% {- h$ D, |- u& U/ L
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。  l4 o* F9 V5 y1 G
自然还是用  濕 煸的方法来做。# ~( ?9 s0 V! x1 y, E2 z' U
做法再重復一次www.xmjeep.com; K! a$ ^5 M2 ?+ ?

8 W1 d1 ~# j! w6 e- T$ i1 M先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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1 K* @/ z9 o- ^5 g1 z* U9 ?2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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9 `3 w$ S$ ^2 C* f  |) C7 U5 `就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。, O* u  e! R4 W2 {

( g) H1 L# i7 l厦门越野联盟即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。$ Z1 o) K) K9 c7 y
惭愧。。。
2 T7 \0 D. B  t1 a4 E- twww.xmjeep.com装饰盘子也94 装饰心情。。。2 i, I7 |6 d) _1 R* _( z

; K% |$ }' a/ Q* j1 r- `# ~9 i. {没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```9 P0 i& m- L: U' C: N8 N" a6 D

/ T1 e( A/ d' N: I+ D8 i厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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, A4 f9 s3 v/ ?5 L不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```厦门越野联盟! c% m% U3 K) Q) `* `
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再次口水下~