先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。www.xmjeep.com+ [, [" ^, Y( e" |# u% q3 v: i: n
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
$ q5 J7 Q$ \! j, O( D9 D浇汁做法：
  K4 o; R' j, e7 p( W* E$ b. f1] 蓝罂粟籽一匙。
% ~; z& m* P2 P. z: }+ Q9 ]www.xmjeep.com2]柠檬汁3匙，加红糖一匙0 G: y+ _" b+ E6 i" t
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
! p# I1 ^. R4 K9 ^: i4]雨露一小匙
- {* D3 J. C! n- d! q5]番茄酱 15毫克。
0 Y! m: S/ C+ x& j' O# j* E6]柠檬草半根，切碎。
6 `0 ]9 \7 _; C1 K) ?; o4 l' `. \厦门越野联盟把它们混合，摇均匀。备用。
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/ F# m) j7 A! Z厦门越野联盟7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。. A4 k! d0 Z2 b, S3 h, ]

2 D/ Q/ j! ~# d厦门越野联盟8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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9 I0 }6 ?& L: F6 r& z[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。4 o! v1 Q' r0 U$ _

4 P2 i9 \. Z1 C/ N  `3 [把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。www.xmjeep.com, P0 S0 I0 T; P: N

$ q! |) f% P+ t) n) Dwww.xmjeep.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
; S  }' a' t' I- [厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁1 v6 N( e. q. }3 w5 o
www.xmjeep.com- K! j1 T; R1 A0 m) w. j8 o& s
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。. W; E6 Y! ]9 ^

8 d: S# @+ E0 \$ D買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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  }! F3 I$ {5 s4 s& i4 C3 Q嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。www.xmjeep.com) x+ w2 d9 x; K  Z
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟* w+ A: M. N' C* t, G

# a5 M- z' v$ D) ~+ ~+ `# _$ H別忘了 裝飾一下。。。
; J: Z, O7 C% w' y. z厦门越野联盟
- l9 @" Y  n+ |1 ~8 {# h8 \www.xmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  www.xmjeep.com9 ~' @: ^6 ^, e0 [& C

! T0 k' `4 V% J8 G3 T! X& {1 H沒關係。多喝水吧！ www.xmjeep.com! L# t/ f8 [! ]# T; Z: N# v  {

9 {3 z; s6 Z: kwww.xmjeep.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
7 l  H" P& c, X9 n# o' i9 x% ?用芫荽 又過於單調。。。$ e4 h# B! \; w  j8 {
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。, H; a/ n  L2 m3 t' q, a! G7 G
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 " N( c3 t2 Z# {. ^2 l  i
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟( X; S, j0 E) O  w' a  ?8 ~4 C2 y
先吃为快吧！" |* N0 y8 @( C1 {8 S7 s

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' e7 y- E5 m% l虾蛄的做法：: V% {3 d+ H: t2 e& Z/ D. s! r- `( K
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。3 `  ~+ ]) \, K% S. m
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。% L' k$ ^4 T0 B2 ]. s  P/ X  a4 u; g8 C" e
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
$ `6 C) Z1 n: n然后摆好在盘子上，备用。/ ^& Z1 h* u2 E; w) J4 g( S

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再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙: S/ z7 E3 K& z6 B

/ x3 P1 ~3 N$ t5 g2 ]# v3 ~2] 小辣椒几粒，切碎
, N/ M- R1 U1 m! ]www.xmjeep.comwww.xmjeep.com1 z! H1 P( z* |
3] 柠檬草一根，切碎2 W( {6 d+ J0 |
' d. Y2 w2 W9 K! ]
4]葱花，姜末 一把。
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7 [3 u. w! F# U* d- B2 N& v制作：) }1 O8 n1 E( h

* ?5 D4 n4 ~# |( T% d7 q5 P厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。8 G# ?1 Y7 L$ v4 t$ n* j% k* D
即可。6 Y2 z5 [8 |% Y9 |' v9 t. A8 M0 Z0 C
然后把浇汁 一点点 的浇上去。9 A( R; x% _! j: x9 Q
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。# j: R1 v* n  X
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 1 O  |: W' i+ |9 h, J7 v

& h8 W4 v" I2 i3 s' y0 q- e/ C不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。www.xmjeep.com& U+ x( J7 M& L( E0 ~: D
自然还是用  濕 煸的方法来做。www.xmjeep.com! S+ ]$ U/ R# x5 M: t+ e+ G1 \( y, Y
做法再重復一次厦门越野联盟7 F  ?' z# E7 m# W7 \* q, Q

3 f. G) K( j- w0 f) v厦门越野联盟先把鍋燒熱，不放水。
1 y5 Q- h/ o  U' ^* f3 D
& x" R' x. V" n# f3 P9 e厦门越野联盟把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。www.xmjeep.com3 K$ r% z; c% E

( Z/ U7 f* I8 q% d! p3 e1 S2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。www.xmjeep.com  R' P8 ^1 u) B2 c; m( t% I

! B$ \8 P, b* v$ }  }  ?+ u( y( n就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。7 C$ x' ?0 B) F  F0 U
惭愧。。。
! k- `- J5 ?) ^% f( t; ]装饰盘子也94 装饰心情。。。
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) z* @! r( G, U# l没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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) T2 {  D' v2 ^, F1 J" o. M寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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, W3 ^3 e  b0 Z0 Z4 I# H$ p不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```www.xmjeep.com2 d  U6 E5 a* y( V. Q* ^0 L( A2 `

. e# ^, u! [" J再次口水下~