先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。www.xmjeep.com4 L7 t& M3 U) U& m8 X0 E
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。/ o% G6 c" a8 x, T5 K+ ?
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这次我要做泰式浇汁淋带子。' ], Y5 G2 v* O+ }$ R. o2 i
浇汁做法：
+ D% ^9 a: t5 Q; C6 \1] 蓝罂粟籽一匙。; z2 w6 {3 z) H( ^! N' f: Y
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
5 T* @/ z) L# M1 ]: L; R3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。, g( Q( O1 }4 u3 f; H4 x: W5 x; m7 Q
4]雨露一小匙
' \" u2 y# Z/ @2 q/ S& L5]番茄酱 15毫克。4 g5 {* N4 W) ]- i. ^. Q
6]柠檬草半根，切碎。7 S$ ~. J& `. Q' v& k& b7 Y
把它们混合，摇均匀。备用。
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4 C3 v# m7 L' _; ^7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。www.xmjeep.com. l0 X. \- v% z* X! I% @
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]( c5 u7 _  |& u! f* }/ D, Z
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。# B* m; B, O; U1 a( s
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。www.xmjeep.com8 M% W( _3 u- _! U

; n8 @; K8 w8 G! vwww.xmjeep.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
3 h6 F4 U) G  l$ T( r+ [厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟! g% H7 n$ ]& U2 m
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。/ ?' F! N; ^( I; c# m& S$ Z
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。. d( V- `6 ]* H: N" `# i( h
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。, j2 n0 W& V3 ]0 {& \, x* M
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。
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+ b/ ]' ^* g! z$ k# U- L3 r厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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4 g" f+ T- w+ @4 E別忘了 裝飾一下。。。
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5 t3 j5 Y" F2 H  Q" t1 HOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
) J  k! j  j6 q* t厦门越野联盟
% S' S! f1 K2 X( z& q; {沒關係。多喝水吧！
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0 B0 X( g8 x2 r由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
8 C/ y& k( h2 a) O用芫荽 又過於單調。。。  q% R  q& H0 L% {0 D7 [! e5 I
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。www.xmjeep.com5 o8 h/ a6 y6 r
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
) x& b7 c( d" r8 h厦门越野联盟个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。, n1 z; T8 c  k* D+ |
先吃为快吧！+ U! c' C, [; y" {$ n
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& z2 H6 F; {( z8 f5 e: x/ H0 L" C厦门越野联盟虾蛄的做法：
7 X3 I! x$ k: z% q. Y準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。) d. z/ R1 g  C
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟5 n4 B  q/ f! u2 J* M) N, [9 M( u
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。& k! q2 V2 _+ q0 V
然后摆好在盘子上，备用。www.xmjeep.com7 W. q; A. H0 a1 T5 [# R
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再准备澆汁材料) ^. X, O3 y2 R" m6 v
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1] 黑芥子一匙
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2] 小辣椒几粒，切碎
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4 N$ K6 ?1 j5 R8 T' H4 O& V3] 柠檬草一根，切碎6 w. n; e) q. y. }* s5 l/ ]
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4]葱花，姜末 一把。
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' n( r& l' p: A! E6 q厦门越野联盟制作：
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4 G# t$ d  H5 }www.xmjeep.com1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。' F+ W& `- n4 R) {7 z4 a" e* n
即可。
( c( M) j! [/ O% X" rwww.xmjeep.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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! r' L( O; V" O7 t! C- o4 l可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。1 G  `9 B, L' ]/ P3 _
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
. r. I" b- M( C, k% O# U, A厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。7 _% a7 O: Q- b" i/ _" J, m+ K2 q; N
做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。: R5 t. P: L+ {* S  p3 H. o, g) ]
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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9 Q3 u% j5 t2 e9 \2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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# M( @8 \% o( ~( P0 }" ^就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。9 n9 r7 @# T$ T

  [* a/ f3 m4 |) o  j即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
1 }# X" I+ ^3 M6 i惭愧。。。
5 K+ D' X+ T1 r8 p% J厦门越野联盟装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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5 ]: K6 z: }( J  u" @厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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6 W) W' \+ B  K" I厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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, y8 m9 J% H- V, ^8 a8 Y7 @8 u厦门越野联盟再次口水下~