先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。& s+ y7 ^2 {1 p0 Y1 Q! J  A6 C

0 Y) d3 B1 g/ A7 [* ~根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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0 H7 l1 [/ x% ]1 [8 Y这次我要做泰式浇汁淋带子。9 Q6 Y+ f% B5 O3 V4 x. V* a0 x: Z
浇汁做法：厦门越野联盟. [& P+ R, m. z* i+ M+ w
1] 蓝罂粟籽一匙。. L$ f* h/ [$ V+ f; g
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
; j. h3 U2 k6 c" `6 e; Z+ _  j3 k3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。; Z# j# p3 m/ r( {$ ^1 ]2 h
4]雨露一小匙www.xmjeep.com, c) Z* O- i$ d  k3 L' t
5]番茄酱 15毫克。
, ^; d/ ?& g& \9 w' e6]柠檬草半根，切碎。厦门越野联盟( C; @5 v0 @5 ]6 _) m4 ^" O) m; ?
把它们混合，摇均匀。备用。0 P) f5 b1 D" o5 B8 @0 C8 j
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。www.xmjeep.com1 y, |" B2 `: h( R: ~
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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: E9 W3 J  f" r) d- L  p5 D. K- o' _www.xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。/ H0 F2 S8 ~4 @8 d6 E& o4 r+ r/ H
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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& j! q+ X+ @" Y) V2 @! x3 _甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
, G/ d  X1 l& s4 ?- L8 G8 ~www.xmjeep.com厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁  w9 H8 g$ d* P

' g" S5 `7 Y1 S: L* g3 ^$ x# C+ y备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。www.xmjeep.com( L; j; T# L# [2 c. T7 l

6 j: b( ^" {$ O* o買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。# w1 ^, [, a7 s3 S
www.xmjeep.com# }  v* k: C! d
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。厦门越野联盟0 o1 z0 B2 u' G

  Q3 o, s- F# f0 ^* ?, _阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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0 @, @2 j6 f2 G別忘了 裝飾一下。。。. l3 M4 F: Q- q5 o( @6 i
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  . Q$ C$ W+ L, h6 Z* W* h  Z
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沒關係。多喝水吧！ 6 a9 U6 Z# S1 q2 t& c+ S

# C5 f% M- c$ H& ~厦门越野联盟由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
: w- [& A/ o1 K% X用芫荽 又過於單調。。。' l5 h9 [% Z3 |; `* z

0 X! t3 I& e/ Q1 d! a8 D, }在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
& D5 q% H1 @* i% q! K於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
: d# h# O3 F8 H6 M3 ?: g' \个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟) G6 ~/ `/ E! j- I2 g
先吃为快吧！4 f+ m8 ?# i8 v+ O  r5 `

# ?( K3 ]; R( E, j% j. k6 i7 Q
* I) Z/ }% @* R  L* R) e" D) ]% Ewww.xmjeep.com虾蛄的做法：厦门越野联盟/ ^3 L8 |5 G/ c. S. B+ @9 A/ R
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。厦门越野联盟9 O' W7 x% G' Q' g, V% d' E, S- `
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
6 m, E, P% Q9 R6 P, S翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。  D+ E9 {! t" N& ~3 C
然后摆好在盘子上，备用。
+ O3 ~! T4 I. o9 {3 z/ y/ a1 f0 G4 \4 D$ J9 p- M6 U% X5 |$ j

" v  S- [  o, b+ ?& @) q2 d2 W再准备澆汁材料
1 k6 e( m9 G; d( w1 P3 c3 N0 k  x% ~4 r) g2 T* [
1] 黑芥子一匙( k6 W: A( A% L

# w( F% N3 H3 H; E8 u6 b( K- m9 V2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎
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; K& H& Q) t# o! O2 ^0 k7 O4]葱花，姜末 一把。: P1 q9 p6 c: [1 O, R- e3 {2 R

6 Y) d/ L  Y, h/ d' Y制作：
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% B/ j: B8 K" N1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。$ h1 `4 V! A4 d, Z

: v' K& G' X* }' b* i" B  W1 Q2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。www.xmjeep.com3 R& h7 u  E$ M) h2 f0 A5 `
即可。7 B5 I% Y3 d; p# g5 q' L
然后把浇汁 一点点 的浇上去。5 n' v4 t( i& Z4 X$ M/ x
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
, b9 O9 M. Z. Z; [; D' m厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。5 z6 Z9 d1 c$ |' T2 s1 c2 K! \
自然还是用  濕 煸的方法来做。) h" c0 P& u% z  c% j1 |+ l
做法再重復一次厦门越野联盟7 i  y& @% G' `# M) G
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先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟! T. T* Y2 t% V2 Z. x0 u6 {7 J  x

& \; z$ x2 @& A. L9 E0 u  Dwww.xmjeep.com把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。4 [& s+ a0 R; b+ o% [  i
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟2 s) M2 O' I9 n) q! @: |

( @* m: j: h3 Q* n8 X就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。www.xmjeep.com6 _! Y1 d" x2 ?. v' C0 l
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
6 ^7 i: q) `  n) W  v- D厦门越野联盟惭愧。。。
% e* D1 v6 O) A( F: owww.xmjeep.com装饰盘子也94 装饰心情。。。
/ P' G9 O: v3 ]
* }: g1 a! n9 ^/ X$ h厦门越野联盟没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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* a! [2 x$ Y. B, @# J& p- W厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~