先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。3 r, @# r% P. {- ^

. U( {7 N' g) t, x7 h) F: l/ t根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。) S0 `1 t6 S+ _5 S4 _
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
( s. Z+ r! w# F% ewww.xmjeep.com浇汁做法：www.xmjeep.com$ h3 l* Y' p( R* {& q% }! Y9 G
1] 蓝罂粟籽一匙。
7 y6 |) R0 Y; I" W7 ~www.xmjeep.com2]柠檬汁3匙，加红糖一匙www.xmjeep.com& R# H3 u& L5 `/ m4 h
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。" T  M. C" K! I1 M/ \
4]雨露一小匙
* y5 r0 ^4 C  @1 B+ f  fwww.xmjeep.com5]番茄酱 15毫克。
; D* ^% y) o* l" v$ R( Iwww.xmjeep.com6]柠檬草半根，切碎。
  Z$ C. T# a/ I( [& W; R5 K2 Zwww.xmjeep.com把它们混合，摇均匀。备用。www.xmjeep.com, H* E# {% J' m) B, y

" C5 }% N9 D( |+ l9 F2 ~9 R6 n# F9 [- ?8 V
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]& `) c% J4 ?, r1 h8 T% }1 h' F' c
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。/ H5 i! U- C: t7 W, l4 h0 q
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
& z' t( b6 x' @& x7 y' N" ~" w厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟# B8 @* R/ }; P6 H4 s  T

" k) |; v* q' V3 o6 O7 |www.xmjeep.com备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
1 i1 G, b) o3 t: X0 z厦门越野联盟
1 }) B& B; @4 [買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。% U1 ~1 `4 ~: k

- y# {8 Y0 _7 m1 }0 `4 y. hwww.xmjeep.com嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
5 u$ Z9 M( \$ o* Y! n  B7 xwww.xmjeep.com厦门越野联盟3 t/ p) S+ [4 V2 W& E, S
阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。' k! Z/ N7 i( y5 F7 Y

- o: y' Q7 P7 T. `" q9 o就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 8 U! o  l) b% z5 M+ S- e
www.xmjeep.com) K$ t/ K! P# L* ^& S; K1 F" \
別忘了 裝飾一下。。。2 G1 D1 o9 {0 w' J6 ?! ?9 r
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
$ }' a6 T/ l% b用芫荽 又過於單調。。。
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# g; X: z6 H1 l5 ^4 x4 `3 H7 y' Jwww.xmjeep.com在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
6 ?, z3 X% ~& _9 e2 p% r於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
& d/ U" ^! O  _: b8 V' o5 P1 owww.xmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
9 j0 }+ q/ O$ ]# |+ w9 I8 u先吃为快吧！
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虾蛄的做法：
2 p. O$ ?1 b* @. n1 Y準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。% f! u- H$ v* F7 s/ d
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
/ K$ r: q. k$ f翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
1 y  S. O3 F# i8 K  I; k然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料
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9 K4 g' m4 J2 k' I$ I1] 黑芥子一匙厦门越野联盟/ g' U3 P5 w- k: |
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2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎* E( j. H$ R& F: z* t
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4]葱花，姜末 一把。8 G, k0 |' n2 x) w8 E

: q4 W( R5 z- T- g0 I: `, }/ g厦门越野联盟制作：
( `% G5 ^. S* g5 S厦门越野联盟
+ I4 G  ?4 ?0 C& t" X3 L  Q厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
! j& z9 k  y  }9 Y, w5 M厦门越野联盟即可。
/ |+ q0 j0 ~. D( E8 Q& h然后把浇汁 一点点 的浇上去。www.xmjeep.com! E% o: z5 b/ I, o: M- N0 `; U

, h0 S$ I' c1 Z2 Z2 J4 Ewww.xmjeep.com可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。6 t8 s' c; n8 V1 J
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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( X( q# Y! I. e5 Z; m$ R( o; ?不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。0 n6 ~& C& G: q* Z' V
自然还是用  濕 煸的方法来做。
; l. {) A, N5 C- x5 C# Q' t厦门越野联盟做法再重復一次
' n0 N0 V4 p% Z% Q3 B. r厦门越野联盟
& m$ z- q+ {1 C" f8 R& K/ |, H先把鍋燒熱，不放水。
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2 G' b' i1 A1 C把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。, z8 L9 L. V7 C* {, [1 T% i
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟0 c- a" U( c9 {( k$ Y& p1 E

. c. Q5 `5 |9 m+ N8 ~; r- c就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。% V: v4 d' z9 d4 s/ u* k

/ c5 w* @1 i5 @' j4 I即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
+ l, X* ^# V* U9 o惭愧。。。- B1 U3 Q3 @# Z; C
装饰盘子也94 装饰心情。。。& `5 n# v' R* _6 K
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
  E* u+ u$ t4 t/ A厦门越野联盟
6 ^# E( U: N& ?: O4 H0 d寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```$ ?5 r1 }  P- |: r( L8 T

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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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6 t4 Y5 z+ R# d( r) L6 |3 o- r再次口水下~