先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
9 X$ X: T' e' w厦门越野联盟) ]2 Z9 b& I$ s' ?' J! Z& ~# R+ d( a
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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( ~& e! g1 i& @厦门越野联盟这次我要做泰式浇汁淋带子。厦门越野联盟" W) F4 |$ `9 @, M5 Q7 B; u# y
浇汁做法：: k0 Z: [# W9 z. L
1] 蓝罂粟籽一匙。( u) e( I4 C+ ?3 l. w
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
# \" `+ I7 O' F9 X, ]2 L) m, S厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
4 [( |  m: w9 m1 @4]雨露一小匙
0 ^2 n$ n' K* o5]番茄酱 15毫克。
3 H" c7 s; x  c# Z1 {1 X4 y6]柠檬草半根，切碎。( t+ z' R; ]+ y# p/ m% E$ F6 d
把它们混合，摇均匀。备用。www.xmjeep.com# N2 A7 ?0 u$ h, g$ T8 H0 G

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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
1 d% W7 n5 n, r5 L! ?厦门越野联盟
0 [6 k$ o6 O: z7 h% X8 X: R8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]- V2 D5 t* k; h/ {4 t0 d2 u( z
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。' v1 `4 _7 Z: ~/ `8 s+ e2 B2 _
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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: `! l& @1 X, b  L$ Q3 Z6 Y- Q. `甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
* O8 F3 m& E* o厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁) ?0 H9 e% P, N) L; {3 L# x2 H" C' ]
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。; F" l2 d/ k, ]& o1 u' F7 p
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。厦门越野联盟3 G  Z8 u* M9 D% R

, b) l6 K8 l  Y: ~9 {嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。5 x2 b9 D2 W: ]/ B6 }
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阿彌陀佛。。。罪過。。。$ p* A. {7 X# h9 S  h7 ]

4 g; g( G3 y- Z; k) p8 M4 {再用最簡簡單單的炒法。! Y$ h" ]$ L* n) \+ _$ B/ u
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。% {) y; H2 s& c# z+ v" {3 X: S
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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& @$ N/ v/ b+ w0 l3 ]& K5 s厦门越野联盟沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。www.xmjeep.com2 _8 a  {" V& ~- g. C+ q% w. t! I8 N
用芫荽 又過於單調。。。; b8 C# R. j. k: q! X) L2 Q6 j

# M* d& s$ R# E! q& r! ywww.xmjeep.com在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
+ ^0 A8 a3 Z& @4 B, }厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
5 \3 f/ U6 ^( z, Zwww.xmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟- t4 h& Q2 p, @/ t) ^6 P* f2 X
先吃为快吧！
6 z) R+ [' b) c/ n3 j4 g厦门越野联盟! m3 W5 Y# f: A  s8 e

5 r; I6 e2 K" l. y# X: i+ @; Z虾蛄的做法：
3 r* w5 t' @7 v# D9 V$ n' ?www.xmjeep.com準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。0 O! }" {- a' ?, x$ O0 m
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。www.xmjeep.com' H, L6 a' n- f
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
; L5 m$ c  i& ~然后摆好在盘子上，备用。  C$ w0 j6 J! t& c
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. U" j3 q$ B6 k/ `再准备澆汁材料www.xmjeep.com# l! _% B0 W) U* ]8 x
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1] 黑芥子一匙
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3 Y6 q- g+ z4 ]& m9 O" n6 E$ T2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎www.xmjeep.com# f6 G4 \4 E; C4 z* B2 t

0 Z/ @8 c1 v7 _1 Q0 v4 c' m4]葱花，姜末 一把。www.xmjeep.com1 Q7 n! l. j8 i. }
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制作：
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0 t2 g6 Z/ ~( y5 L# D1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。# H5 h. q  ^% ]' K+ t
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。" K- k( @8 G" X2 ?7 }' k
即可。
0 X1 m% _. X, ^2 h+ l) l然后把浇汁 一点点 的浇上去。www.xmjeep.com' [  K, B$ y" K. l
厦门越野联盟, B9 S+ Q1 O, n# M2 `" U
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
8 ]* P# u* f0 @8 j5 ?厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 3 i/ a1 Z6 K( k* m7 |) A2 H2 G
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。) u1 `9 X/ b( ^! Y, q
自然还是用  濕 煸的方法来做。( ]9 w7 X, O- h- l8 k. R
做法再重復一次$ r1 g$ R/ O5 V! ]# J; b
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先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟5 V, `8 {( w* \4 C. a  S7 S
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。www.xmjeep.com- V& _' a' x/ F5 Z5 }) z

+ r; c1 e- J+ ~7 Y! @就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。, d. T# l* {2 R: N4 s4 v

* C+ M+ U9 Q, X) e- }即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。$ Q& A! B) R- A& {: N  l! ]
惭愧。。。
& I% g3 Y, y9 @8 e  v5 G6 Z; @( _装饰盘子也94 装饰心情。。。6 ~- K$ ?+ d8 e# ^
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟; u1 e: ]' Z) j7 r

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$ g, ]; ^4 b. n不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```- F- M5 H$ G! g0 y

* X- q% T# Z: o' U* o厦门越野联盟再次口水下~