先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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% _5 K5 m" X0 _根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。; b! F' D# g1 _" m8 t' L) U+ h, B
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这次我要做泰式浇汁淋带子。  U3 g& e, B; d3 ?
浇汁做法：" ^4 g; T9 }/ o. R
1] 蓝罂粟籽一匙。8 c$ T$ d' b$ B* }3 h: @; i$ Q
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟0 U: Y' m5 Z; d0 I% D- E# c& Q2 j' p
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
& Z- ], g3 t3 i" x( p1 C- I4]雨露一小匙) L+ }5 j6 @# |% ~
5]番茄酱 15毫克。
& d; }& b; G9 v. d. O5 m6]柠檬草半根，切碎。www.xmjeep.com( D$ l0 T6 `( C7 F, ^
把它们混合，摇均匀。备用。厦门越野联盟! ?4 l) ^9 P: P! P' K) w! p

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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。* Y: m1 k  s3 D) }& C4 O+ @

! n# z1 I, D& J$ R! P0 B8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]4 L) u: y: |& Q3 d9 n- F

  B  d" R9 t3 y9 A) k3 Q: xwww.xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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7 \6 M2 }8 g; ~* J  Gwww.xmjeep.com把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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/ J& o. c1 Y2 Y8 Hwww.xmjeep.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。. u' }  f" h/ W3 |. T
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟, n0 E4 n: A% U

2 S& H7 P0 A8 i8 h2 s7 K2 Z9 o厦门越野联盟备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。4 X+ c1 l! I2 ^+ M
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
2 X. a' t" ^" R' ?2 P1 f0 P厦门越野联盟- U+ O9 ~5 d: o" t* z
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。9 E  t/ ?7 h, [1 g" h/ @* z
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阿彌陀佛。。。罪過。。。; b+ n5 u- }1 V4 n$ P! P$ e# C% i% M
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再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟6 }& ~# \; a$ K
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。
4 |# O" z+ n, y, X& i' b厦门越野联盟, [7 o( V' T8 B7 a( m
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  : K3 s% F/ g9 b  Z

- F3 d( m7 @( Q6 bwww.xmjeep.com沒關係。多喝水吧！ 厦门越野联盟9 K' @3 D) C' n! C8 b- H* N
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。www.xmjeep.com& D$ B4 m; w: K! z
用芫荽 又過於單調。。。/ M2 Y9 G0 |- N( t

: |1 B7 B  I! j6 l, c厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
4 e1 Z1 n* o9 b1 ^於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 & S6 N. D& y9 |$ B# I- q
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。4 R+ C9 Y+ h1 Y2 ~+ Z) x
先吃为快吧！
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# f3 P/ I- j! I3 a9 C2 q虾蛄的做法：3 _$ Y! s/ m  I" J6 W
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。7 M0 \: e9 N' a" U( t% o" x
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟9 t4 W. ^* L* X; `: ^% q% J7 }
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。3 v* u  ?; ^9 `+ d
然后摆好在盘子上，备用。
8 m$ s$ g* b: M; }/ z" ^厦门越野联盟厦门越野联盟! k9 N6 c1 W' d, d/ \3 [
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再准备澆汁材料
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2 x8 {/ B; ]  _, `9 U( N9 d1 `' r8 |8 y1] 黑芥子一匙# ^  P1 o, z) R7 @

* c0 U/ T/ e7 x& C/ ^+ O2] 小辣椒几粒，切碎
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& g7 M6 Y+ Z- V8 g7 t3] 柠檬草一根，切碎8 M$ J2 f; ?; I+ A
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4]葱花，姜末 一把。
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% g; B: U. G% D; A; h# a  Y制作：0 A9 W3 @# a. X

8 l' I; v7 Y: G+ e+ ~5 Zwww.xmjeep.com1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。厦门越野联盟7 t$ [! V: t( Q9 e; h. L( y

% W* j, e$ @5 Z7 J& j2 @7 A, @% w2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。7 y0 e' |9 l6 u4 j$ g  _, F
即可。
# b9 Z" h2 s  {6 F; G厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。www.xmjeep.com- }* w7 Z1 j7 l+ _
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。+ f6 l& \& m5 K# F7 V! v' Y
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
; Z# V* E+ U) v) x  f4 p1 u自然还是用  濕 煸的方法来做。
; ~4 T% t: n2 {$ ~4 M做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。
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6 c. }/ p9 k7 F$ Iwww.xmjeep.com把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。( V1 J1 ^4 Z% P8 P4 Z& Z- i

" g. n: P( ~1 `2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟# @  V. x9 G3 u; l1 f
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
3 a; d: u# M0 M: _* a& ]% ?厦门越野联盟! ]6 O, c: _# ?* a6 n: m
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。; U* x4 h" A. s
惭愧。。。
2 k! g8 C; g6 ~装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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: B: [# p3 ?5 }* ]9 Z. ]! x寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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% Q5 W, }6 V9 ]7 ?厦门越野联盟! B: U7 t5 K. V* @8 c
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```5 I7 r+ v1 O  G2 [
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再次口水下~