先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。www.xmjeep.com- }6 G8 p7 o& l! |
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这次我要做泰式浇汁淋带子。/ B- X' t5 c; r
浇汁做法：www.xmjeep.com) t- v; t% i9 j7 u/ O0 f2 C- t
1] 蓝罂粟籽一匙。
; Q4 d" C. f& t! l9 Gwww.xmjeep.com2]柠檬汁3匙，加红糖一匙' L/ [3 |. Q- E* N! {9 f2 y
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。& P0 j! d8 V) S: Z4 f! i
4]雨露一小匙
0 v0 L3 F1 A9 g$ ]8 V( R5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟. U$ h( G* B( l/ U, U
6]柠檬草半根，切碎。
8 a( i+ X3 f' j) P! t把它们混合，摇均匀。备用。www.xmjeep.com5 ^, ]2 w) A' F! u+ g
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' L. a, k# Z# I厦门越野联盟7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。www.xmjeep.com: ]* W( _) f4 t0 R) M

6 r1 h, C( F! g% k  D4 o把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
/ g9 x6 G' T% a$ C/ h厦门越野联盟/ E1 a  J/ `9 O7 N  r" `
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
- {# U# u" T* p& G厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
1 e; v% }) o7 n5 |/ X( Y( E厦门越野联盟# R$ M! V! V1 i7 S" r$ \. ]
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
* V5 o2 A# [. H" D厦门越野联盟7 s" M- ~  R" k& Y
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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! Q5 N+ {% G1 y) s# N! F厦门越野联盟嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
! `' }" S" Y9 X5 g, S5 L3 O厦门越野联盟
) s$ l* r. ~7 P  q9 e! a- z阿彌陀佛。。。罪過。。。www.xmjeep.com2 g: P1 K) P+ ^5 J7 a0 y% {
www.xmjeep.com/ {$ L  \( n9 m, g
再用最簡簡單單的炒法。www.xmjeep.com4 G# ]$ q8 W- g

& Z( c5 h: r5 `7 P. M" J2 M- _/ K厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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9 G  Y( [# {! ?1 e5 V, I1 C( C別忘了 裝飾一下。。。7 C+ K% A# o: C8 \

1 r! C: N" e- A4 q2 V  E- vwww.xmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  ) ?0 \! r& c2 @! d/ p* R

5 ]- E# b. [; e沒關係。多喝水吧！ www.xmjeep.com7 m% q/ B$ v/ U3 Z) e

7 B3 d% P0 \. Z' _7 q9 U由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。' q; |! s3 |/ F% a
用芫荽 又過於單調。。。
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5 A2 s7 X# ]. e) h' I+ U在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
8 O$ p" s1 W1 z& w  N0 a厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
& P- v; `5 w) h. iwww.xmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。  n0 ^% n7 u" i8 G- p& l
先吃为快吧！% d( K' V* b+ g5 s. O7 p; L

7 k: h) [7 I' C" n5 u厦门越野联盟
* |! a% ^) Y/ `; S& t# S虾蛄的做法：3 b! o3 J; n  Y' `
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
+ U2 D  r+ L2 C+ f' |' Z, b3 T先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
% y- q- v! F4 c* [# g% j% r3 l/ w翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。, y5 N/ L; o7 }# J
然后摆好在盘子上，备用。- j8 m7 Z7 z( U0 e5 h
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  Q4 b. k7 ~' y4 g再准备澆汁材料9 x8 v# h8 N: V6 h5 D% a& [
厦门越野联盟. G# J+ |" U# V' i' a: L& n2 W
1] 黑芥子一匙
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2] 小辣椒几粒，切碎
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0 p2 m# _  X7 P3 U8 n3] 柠檬草一根，切碎
. P7 c- T+ l7 R厦门越野联盟
0 H2 Y- c, e( l9 w% A9 |" f; S4]葱花，姜末 一把。
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( M& R3 H" H  A厦门越野联盟制作：
( X6 p4 z" P* Z& b& k: g
6 I  b2 y8 N6 H" ^! Z& O4 h1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。www.xmjeep.com" \+ T( u$ d9 p& t% d3 [5 c

: O& p9 o* }9 h. b2 W+ X7 nwww.xmjeep.com2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。8 s/ {# L# y* g8 c+ J
即可。
. `/ w. ]% O3 Z% \8 Z) M9 j然后把浇汁 一点点 的浇上去。' o0 M$ C7 ]! a( K# C  y
厦门越野联盟" [8 D! u! V+ a" Q, T# n3 e* b% r
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
% W  X1 E9 k% g% ~+ H# {然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 6 ^2 a9 |: ?/ H* C2 D
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。& M- _8 H7 ], w
自然还是用  濕 煸的方法来做。7 c- J# D6 q$ G. l5 q# D
做法再重復一次
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1 X8 H. i; |; F0 w" r先把鍋燒熱，不放水。
* T7 I7 N( }  C9 g7 E厦门越野联盟www.xmjeep.com, ~9 t: A! P" _0 R' q( Z( ^
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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* l- R  l* D* a) u/ N2 W2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟# G; G9 r3 |4 `

/ q7 c; A  N9 u6 N1 n就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
. b7 }; O4 x0 s" c, d6 Y% s, f, u! n! \! R. F# w$ |) _' ?
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
. G' g" b& \2 H: F. E9 ?% Q5 l惭愧。。。6 ~( b* F8 y+ R: n& [6 S( p: p/ Z
装饰盘子也94 装饰心情。。。厦门越野联盟5 J3 @# C6 `2 Q& v. f

! M& |& P$ K5 c; u* B2 b/ n厦门越野联盟没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```厦门越野联盟2 X# O0 b/ Q' b, ~! r6 G1 R3 c/ Z
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```- {9 m0 d8 t2 N+ O: i9 I! n

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( _$ D2 T- J; k" L+ E* Z( [( r+ T厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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( q4 O. j% f  n. I  J) i再次口水下~