先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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- h( ~& X2 e, S9 f厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。www.xmjeep.com" g- g% t3 e1 N7 J
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这次我要做泰式浇汁淋带子。# k: o! ~+ u' c8 W+ Y. J
浇汁做法：/ G+ o, J4 b: Y* x4 Q) e2 h  p
1] 蓝罂粟籽一匙。: N3 g, {) M2 B' {3 N' Y6 v
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙' }* w& o$ G" w: `2 |3 f( T
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
+ O7 T, O$ k# B5 o. q; \, uwww.xmjeep.com4]雨露一小匙+ W+ T9 k! w- a& Z2 _/ y5 l
5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟3 U; I8 W  [% e3 M. Z, _
6]柠檬草半根，切碎。
3 N% b6 Z- d& X" x0 e$ ?5 t把它们混合，摇均匀。备用。# N6 _/ _$ E* E! B  O% j

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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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! b8 O! s" f  j) g& v' g8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]www.xmjeep.com% E0 w& |) I; X$ ^8 \) s
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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* r* Z# {  [* Q5 c6 D# J3 x把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。& l8 d- E- o7 ?7 ?$ z% H

9 A' ~0 U6 {' a5 ?厦门越野联盟甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。( @7 O- |5 Q/ n4 E+ {( C$ b1 l
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁/ p' v% y3 y$ d2 z

: Z' ]/ y- V' f1 e. a( f备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。" V' a( ~. T) |

2 n5 c) ]/ P4 p! e- Y" R買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。www.xmjeep.com% M! N; e5 J! a) r5 m  d
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。厦门越野联盟, J" _4 J, \% K' `" j

0 f, G. T, t% A6 K( S阿彌陀佛。。。罪過。。。
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. [' T  V7 |! r3 M( [再用最簡簡單單的炒法。
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3 Y7 R. Y9 C1 @就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。www.xmjeep.com4 }. y9 A- M2 i. @2 p* n; M

# _& x: F* E+ ~1 ]7 K厦门越野联盟OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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1 C+ _/ G$ v1 Y& ^www.xmjeep.com沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
! E& y9 V  G* S厦门越野联盟用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
0 V- s$ \% Z, E7 E7 A  m3 m於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
# ]5 a" E1 L; Z5 O4 |3 W8 f个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
( D" x+ Z3 E% G) Y0 s! n先吃为快吧！
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虾蛄的做法：
, X( t5 W" I* `0 S. l準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。厦门越野联盟+ l4 e7 T6 S, v. i1 O8 k
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。www.xmjeep.com3 S- `$ r) g- r3 ]5 [8 H
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。3 H  x. o* j6 Y! F5 s- o! |. \
然后摆好在盘子上，备用。
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5 F5 V3 ~( {/ _再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙( |" f1 _& C: @- K
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2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎www.xmjeep.com% k8 p2 V. B) g& s5 a9 a* J; T5 g

) a7 K- [3 G2 ^6 ]4]葱花，姜末 一把。* i4 ], Z# A  r+ x
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制作：
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& Z8 n$ _9 K8 U( X0 M- Y& {( v, T1 E1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。' }6 z1 z  e5 h
即可。厦门越野联盟# Z4 A7 |1 R) w# g% x* K
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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& `1 n. l% }5 m4 Bwww.xmjeep.com可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。厦门越野联盟* t3 B( ?& F3 g6 C- `. n! m
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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2 y; m) |6 b, ~- M# P- L0 V! ~; u不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
1 i9 C4 z2 F1 K" r自然还是用  濕 煸的方法来做。
3 {+ ~! R& a  s* }. _做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。
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9 e8 N" G/ F- @把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。/ L$ v& G' S- W( G+ B& Z
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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. B8 d& I/ K+ q: j( t8 H; d厦门越野联盟即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
2 O+ d( S: y' V4 A厦门越野联盟惭愧。。。
9 M  C! l  L$ ]# H  i2 P& H* M装饰盘子也94 装饰心情。。。& o4 k( T" ~+ @- q1 v

+ d5 U- `- [8 H' v$ L, V' t没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```; Y) q5 }+ }! r

( @' v* D% o! p; j5 |www.xmjeep.com寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```www.xmjeep.com2 i. V; A, R* G! U. @' C8 ]
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```' N5 P) h9 ]; ?- |4 h9 _

8 O% Y, n" e. G9 y" @7 B$ l再次口水下~