先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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" D/ M7 ?* X/ O4 }9 [根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。* ]7 E7 z# w1 `! S. p8 s

: c1 r' G. n1 S9 ?" @. l这次我要做泰式浇汁淋带子。1 y" I( `# _# E' O' _7 \
浇汁做法：* u' ?% W2 t; V
1] 蓝罂粟籽一匙。
6 u9 Z) Z+ q) K; V厦门越野联盟2]柠檬汁3匙，加红糖一匙. k7 p- m; @5 N& E
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。4 O. o( o  A: g1 O$ |
4]雨露一小匙
; b( B6 ~% ?3 ^4 f$ ]( I! R5]番茄酱 15毫克。
4 D) q/ r' C. E* [5 W; }- C7 n6]柠檬草半根，切碎。' Z- T7 M8 \0 t. H! M# y) X( V
把它们混合，摇均匀。备用。
0 w" f" ?  k. R% i2 F9 z" f  i. F% Z9 N  x

# V1 |/ d* w/ U' h9 K* b" l厦门越野联盟7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
7 a' z) a" i- j5 j$ g4 U) h
+ {' ]( s8 C* X7 e; U" U! }8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]厦门越野联盟; i+ n) S- S- ?& f/ V5 h. w+ K& f0 u

1 K# }. d3 q0 h% h3 z[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
% i& T& w7 z+ p: x( T  w- S# qwww.xmjeep.com. J3 }# c; S* r1 ?# J/ j$ X! g
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。www.xmjeep.com- c. ]5 T& `1 a1 L' z
www.xmjeep.com& P$ d" d, l' L- U4 K' v
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
( R  y3 K8 q( O% Z; R2 f厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁" ~, k' a% j) v' ^
' k/ ]  a; y. q9 k- c
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。- p3 l1 D$ o- Y' I9 I& u& L% I% d

" z+ v/ P% v4 ^9 M/ W買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。  r2 z* B4 o+ z" K  X

  D! x) _7 J  K4 G/ Q  G8 |www.xmjeep.com嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
, r6 }+ Y1 U8 f* `- ^$ `
! l, \  ?' h- h6 l阿彌陀佛。。。罪過。。。
+ B1 P  t/ l6 @; [2 |厦门越野联盟
+ a2 v4 ~- h7 X7 r3 _& t  D厦门越野联盟再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟$ a, m- L0 @- P  g& K5 G3 h

7 O( ~7 {" d3 y( Q就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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( j/ `# v$ n, E1 ]  w' {別忘了 裝飾一下。。。
2 \6 w1 }) c( M2 I. g厦门越野联盟5 W" @, B' e. |
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  & S/ k' X8 i6 z8 e/ x; A/ Y

$ ^& Y, r3 K; M' e沒關係。多喝水吧！
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) w, F9 |3 t! i3 k- k9 H! U厦门越野联盟由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
9 s. x6 F3 b! t- @* t% Awww.xmjeep.com用芫荽 又過於單調。。。' Z; T  _& t0 ?0 Q, i

: }* K- A: p5 r& ^5 s在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。厦门越野联盟! a0 I* K3 b9 D5 q
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟# i; }7 H1 j7 }  Q$ C4 [- ]
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
) O/ J* w1 G  a. u3 u先吃为快吧！) A$ v3 ~! g& m& H( L

' \3 p* z( C9 ~; w1 O9 t1 `0 U/ i# a6 fwww.xmjeep.com6 f* u9 H# p, |9 ^$ I% q8 u- D
虾蛄的做法：www.xmjeep.com& P1 M9 x, Q4 Z. f8 \- W+ M+ x# X
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
0 z5 q& J" f0 k# g- p" \2 ], e先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
' o* {- B, y; Bwww.xmjeep.com翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。www.xmjeep.com) v! R! M/ F9 o& i
然后摆好在盘子上，备用。
& E$ i& F- \1 J" \www.xmjeep.com& m, @. t' s, ?) H6 i; _% x7 p4 T
厦门越野联盟9 k' `+ f/ K; X3 m
再准备澆汁材料3 O; ^& K! P  ?
www.xmjeep.com0 Z1 d' s; T$ I  c1 S7 T
1] 黑芥子一匙厦门越野联盟0 O) a/ W- }* @0 M4 Z% b

. C  D$ {! t; h2] 小辣椒几粒，切碎4 s  Y( L: @7 u, i7 W2 u0 s+ |. m

) R/ M% k0 _" {www.xmjeep.com3] 柠檬草一根，切碎
' G/ P; x, f( x2 J$ X: D; ^1 ?, v$ d/ T; L7 n7 q( ?4 U0 N
4]葱花，姜末 一把。
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. M$ ^+ l  L& ]0 Y3 f- [www.xmjeep.com制作：
) U1 M% n0 T8 \9 Q
  b& L4 J; |# `9 z5 r+ C厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。5 L+ M9 _' H" o; K( i
即可。4 k: V+ j" J0 x- g2 M! }
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
: ]* O3 [6 E# B  h' C% ^4 a- C$ Q6 J
3 R( ]- G3 t1 f, s. f2 `: y' N3 P可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
/ w: ?7 `" i* M  r: C! i然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 www.xmjeep.com4 v# d/ Z# r! P2 _" J. S! Y5 ~

% P6 E+ J1 a6 m+ `3 b. ]不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。. z# B+ c$ U' l% M
自然还是用  濕 煸的方法来做。
# y$ M1 p' _3 A5 S- O- {) H$ R. swww.xmjeep.com做法再重復一次
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/ q! b& o. k) B6 u% b0 @厦门越野联盟先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟2 t. F8 z# s1 l! U2 \
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。) ~% O. {& a0 t# Q' A% \7 p

% ~. W1 u2 J3 w' A9 f0 }' }+ F6 e, o. r2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。/ [  I3 d$ M7 {7 q; z4 G5 w, H
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。2 E, `9 E! {* H, t* U
7 [* {) E6 ~; \
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
0 ~8 o2 M8 m2 ~* w+ w2 v6 c8 o厦门越野联盟惭愧。。。$ I2 I: N& L" E: k% f1 v
装饰盘子也94 装饰心情。。。
3 j, p) W1 o% n9 \# N  m* [厦门越野联盟
  l6 ?2 m; ?8 ~; d8 O没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```! s/ t( Y& r% g# a

3 Q5 y% w0 c; P1 d% C/ z2 g2 J% I( ?寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
8 N# ~# `) c( t! i: g) F& R* o
. F* T  c2 Y7 |8 m5 V厦门越野联盟
& e: @0 ^$ Q# y" L不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
, L6 l# ?) o( f! g: a2 C' |# ^7 B( H
7 a2 P) W* [/ M" _4 J再次口水下~