先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。* s  k( t5 Z7 m

4 `' |) @. ?* o9 t6 M$ d5 C6 F8 ]4 iwww.xmjeep.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
; s% E2 t' J. w, v; w/ Cwww.xmjeep.com( c0 n/ T7 o+ f7 {  ?9 B! r
这次我要做泰式浇汁淋带子。www.xmjeep.com: u" Z# ]5 d" b6 |9 ^' d  T1 Y
浇汁做法：
: e# }2 a% U" I/ `1] 蓝罂粟籽一匙。, |8 m' |& @/ n# A% q( r- O, d, Z
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
( @- s2 x+ W. H0 T) I: u厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。) ?7 [9 x. q2 J  `. P! h0 Z
4]雨露一小匙www.xmjeep.com# a. s# }* b8 Y8 t
5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟3 D" N. i/ Y; J- i6 C3 O
6]柠檬草半根，切碎。
: T* }1 K5 f) w% y* x" M6 o# B2 g- P8 f厦门越野联盟把它们混合，摇均匀。备用。
* s" ~6 a' W/ H2 S5 gwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com( T/ `8 k  S% N: Z  }

3 S) S9 [; A& g7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
8 i7 Q( Z  z% z  G" y
$ L* y/ _  `% P8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]厦门越野联盟$ Y6 }2 Q' c# B* U, j* R6 ^: e
* C& F; j/ i1 t2 Z2 G/ F
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
: ?: x$ B0 k( \2 ^* \3 p. |厦门越野联盟  A3 j3 \" k( d, `2 l2 ~& Q6 o
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。! Z. G, Q* W/ k( J  K5 C

9 g  L& b+ F7 X! F+ F  p甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
! y/ n/ s7 D1 h- Y5 _厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
& v4 m% M1 }6 R厦门越野联盟
/ ^* T+ L" b* t& H- P备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
4 I& p8 m; p" [$ o( ~www.xmjeep.com$ F" Z/ Y1 X% Z; C5 b, q
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
/ U+ M7 `, S: A/ G: R) `& q, V- T, x$ Q2 F1 E" n
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。$ b+ {$ `- U/ B3 w4 ?( V

( u4 I6 L! {. D& A' r+ p厦门越野联盟阿彌陀佛。。。罪過。。。5 U2 p; i# a$ N1 }9 L) u

) J9 D  M8 D) t/ I3 m再用最簡簡單單的炒法。
# P8 l6 p9 q  V) H# [7 s3 ?% k+ q3 A2 T
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
! \9 ?% ?. Y7 ]4 ]/ \3 mwww.xmjeep.com# a% r# O4 w. l2 X: Y
別忘了 裝飾一下。。。6 `! \: T7 x: }9 h: S

! O' x3 g1 `+ s# E; q厦门越野联盟OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
$ M1 i* R; B% d* nwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com3 {! b, u* f% @. N, c) m  v2 i
沒關係。多喝水吧！ ; r2 ^: ^3 _( }1 K) E
; v0 D) ]: |' N6 z5 q0 A( a
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。www.xmjeep.com+ o% y) [* F+ q
用芫荽 又過於單調。。。; M2 F) C% A7 \0 w, D
, x6 z8 R9 x' a/ [# Y9 G8 C% u
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
, R$ }& a4 M+ K5 X厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 0 h2 \  s" G$ S9 Y# F6 @3 A2 H( l. F
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
! s! J& {6 L4 g4 D" u4 V' \, ^' u先吃为快吧！厦门越野联盟7 _+ ~& d; X! ]7 |5 s
www.xmjeep.com* Z  s- t$ }8 ^: N6 R( |( \- U) G

0 _& R" F$ ~! U( u  k, J3 g厦门越野联盟虾蛄的做法：
' J/ R  X% ?) w5 w% C5 S: r) j( ?準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
  E, U. T* y. k, n先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。, N* }0 o/ ?  O+ k+ B) p- u
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。; p$ e" U# V# ~) J0 s
然后摆好在盘子上，备用。
9 d; `  G$ h/ ^0 @2 h) F) `( K$ ]# y

9 W! z) x, H1 ^& W$ y0 M2 V厦门越野联盟再准备澆汁材料
) `2 P5 J/ ?  Z0 \* U' ]  ~+ i" H% ^8 K) c
) n% k1 k" _6 q5 s4 {2 [  ^1] 黑芥子一匙
1 o3 J1 N' _7 ^) `
  [* W4 o+ J9 _# M2] 小辣椒几粒，切碎7 c' B7 ^+ C0 N* u
, C8 @7 d: |( b' U1 K
3] 柠檬草一根，切碎
; {4 b3 M6 [  v  I. ~; G/ e
- A1 _( G7 V9 f. y4]葱花，姜末 一把。$ ~; s; c3 F) Q3 [2 C

* C& Z5 |) K( t& a' Jwww.xmjeep.com制作：
8 e2 e/ l3 i* ]+ T$ M9 ?1 L/ c
1 I- y- D" K% `9 N1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
% G9 k6 W( J4 K
/ n4 Y+ y* j9 w2 X' {' Lwww.xmjeep.com2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
" l( s, V' E! q- N+ q' ?即可。
: m" i# d" z5 R6 e厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。# v0 c% P5 S& ?' t8 E/ f& T
) @  R2 M& T, l& H/ K4 j, h: `6 F
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
' b, L2 A: a; V( Y! z5 i8 J4 D# c6 ]厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
+ K4 Z$ k( N/ B, W
6 m  s$ T. Q+ o$ P厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。厦门越野联盟$ [9 ~( U2 g8 f
自然还是用  濕 煸的方法来做。
1 ^# U  T$ q5 }4 B- b/ q1 _做法再重復一次
  g  u/ `" h& P9 _  ~& U2 F
! ^, a3 v3 a  P  r先把鍋燒熱，不放水。) r, t' v2 K! R1 r  S
; h: N0 {$ H) _+ b
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。www.xmjeep.com. l7 f( n. c% F5 M

6 S% I0 L' D% }8 Q, {9 w厦门越野联盟2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
( z  l% r7 L4 G$ Q
3 C, e* X7 F% }, dwww.xmjeep.com就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。* J) G, E7 m) s- {5 i

/ j- ?. u$ W3 l即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
7 i4 e& ?- @4 f8 ?4 e3 Z惭愧。。。
8 z% n( o0 v+ C$ R# q" Kwww.xmjeep.com装饰盘子也94 装饰心情。。。0 ~  A0 _% l- l; _. M
+ V( q" g  M/ J* z
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
- t* s7 m# x9 ]' f2 ?
$ M% ^2 V$ H) M8 K% w* ~- E; G寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
, w* T! ^: i0 W1 R: f
7 c$ c7 C8 n% |7 z3 B( H  ^厦门越野联盟# S' I; z; p! P1 j  ~! ^
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```2 u5 b! r1 r9 k2 z' V$ t2 L

. a1 ~; L# ]5 o2 w- @5 L+ b再次口水下~