备料:食用油少许,三层肉,香菇,青蒜,料酒,姜料,蒜头,糖,酱油,厦门肉酱罐头少许
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做法:热锅,放入少许食用油(记得,油温不要太高)
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7 y& l2 H2 V$ o$ p. t" U. | 放入三层肉(腿肉烧制出的红烧肉味道不好)
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! [9 L9 |7 `: J0 J D) E 翻炒至肉的表层有一点点出油状态,接着放入糖上色(厦门话叫做KIAN糖黑)
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* }0 k, @& Y; F2 e6 e, w) {* e 着色后放入水,水量为刚淹没三层肉为宜,放入香菇烧开约5分钟左右,
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3 B. X) A2 _3 s! u 放入酱油,料酒,厦门肉酱罐头~~
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; |6 u. Q5 ?3 h. o/ T8 W 移入砂锅收汁即可~~~~
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% c4 Z0 I7 ~# J+ Z5 s 记得哦~~
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5 c* g8 d' s" ^: f 吃前砂锅盖内侧上,洒点白酒,放入青蒜闷30秒~~~
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