1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的
6 y. S5 f/ v+ l$ ]+ ~  E! k2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
; U9 r1 o$ X% t: z3 \  X3.一定要用熟水，不要用生水
% C% h2 J# e! [2 `" W# N9 }4.不能沾一丁点的油
8 A+ z1 ?7 c1 p厦门越野联盟5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲www.xmjeep.com0 |" ^- X  k1 Q# \) Q- T
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干+ [4 h5 \; j8 b8 _) e1 o
7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

去哪买自贡产的井盐

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧