1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的1 b; w: I9 H2 T& n$ n
2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
: V+ |8 a* `: c: [  q; A3.一定要用熟水，不要用生水
- L3 I3 y1 i6 I& Uwww.xmjeep.com4.不能沾一丁点的油+ h  s( k! [: E* g' ]2 y
5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲" p% L2 p% Q& R$ t( `
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干9 ^% [& k; G$ ?" m0 w& y" f
7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

去哪买自贡产的井盐

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧