1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的www.xmjeep.com9 l- s1 D  q8 a
2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
+ P3 Z" o& _" ?( I3.一定要用熟水，不要用生水
( {3 B7 t, w5 q- E+ u9 R: G4.不能沾一丁点的油& o, c! F* V+ y; F/ }
5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲' f8 ^3 M1 C8 q9 N2 c
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干厦门越野联盟, L8 D) S# O, l
7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

去哪买自贡产的井盐

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧