自己烘培的葡萄干蛋糕 + y  O5 B( H/ j, a$ a

. @% ]! C3 k& a2 f厦门越野联盟

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2008-10-14 19:50

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: B6 I" ^& e) P: u- E

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 ) Z" A& H7 l' H( k$ z
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

  O8 v2 u' b1 _/ a: Z戚风新配方# C. u; q1 H9 n; j' P- Z
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。8 I; a8 U1 q( o0 T  j
www.xmjeep.com! p' B% |2 l1 x! c1 x3 y
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
) B, a; ]9 j$ \! t/ P; t厦门越野联盟蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡4 W8 K! z# n; G1 R, K) t6 _* `
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
- E& B/ p: O# I, K分三次混合蛋黄糊
. }) A8 S6 q$ Q6 ]1 Z+ G0 Xwww.xmjeep.com160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 0 Z2 \& r& {# P( {& J
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

  h; u6 ^9 e$ n$ x+ _- W厦门越野联盟/ t# [* B! }, k- _5 ~$ o7 G% K7 J
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表   W- y* y. ~' _
低粉?什么地方有卖这个?超市?

8 x1 B) G+ }! k% A* ?  S

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
- I; S2 T* L, D. L6 B' ~' [www.xmjeep.com啥叫低粉啊？:loveliness:

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- H; O8 f3 c0 l2 w/ R( r低筋面粉～～做蛋糕用的e' U) M* U7 t" b& r" `& c

( K+ |( @. m% J' t7 a! v  V( \www.xmjeep.com面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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# B% U: C* V! a3 C, h' u8 U( A低筋面粉～～做蛋糕用的e' v7 `5 m1 a! b+ b9 R- E

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1 B" W+ W$ X* B' S& |* {4 M3 _/ U. M" I5 U+ u" u( J9 Y
低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........