自己烘培的葡萄干蛋糕 7 E/ p- t( ~, b1 ^: C% Y' ?# p! z

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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
7 v! I7 ~& J. A厦门越野联盟鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

% V% t& Y8 s, P2 b8 J, l& c戚风新配方' `, w6 W# I: K1 c
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。  r7 `, l% |" W7 I, V8 k1 ^/ P
www.xmjeep.com9 }- m9 P; L" L
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
1 N/ A3 E$ p; e* E, P0 i3 e2 S蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
; n7 e& G/ S/ i蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
: M0 d/ T1 \  H. w分三次混合蛋黄糊2 P1 z( S( ]( i8 m& N9 B6 J
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
9 X3 R' a2 s! r* _8 _' q很成功哦口水一下;P 公布配方吧

+ z0 N; S/ m, r; a# U# C5 ^4 G$ E  f9 g, p
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 www.xmjeep.com8 d; y. V* T/ |, s% U: [/ H/ B
低粉?什么地方有卖这个?超市?

. O9 G5 n1 f( Z( n

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
; l5 A* F: j$ f% y% G- D" [1 n啥叫低粉啊？:loveliness:

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: |* }% O/ H$ S+ Q2 I, [低筋面粉～～做蛋糕用的e
  h  n1 c7 S( L
3 w' d9 e0 L+ p) {0 Z厦门越野联盟面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
( w- g0 k1 q; N, m( i" O& y! a厦门越野联盟, L  p) B  q) s0 A7 x& Z1 p7 U# T

+ w( H' G- v2 \: }; O+ L8 q1 E: L
% E9 X: I. f! d低筋面粉～～做蛋糕用的ewww.xmjeep.com2 Z# V2 _0 p' p

- ?, j, u) N" G面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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  F1 M6 d: l9 S, B: |: A2 T低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........