自己烘培的葡萄干蛋糕 www.xmjeep.com$ F' Y/ `1 v. O5 G3 P$ Z6 Y; I" r

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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
. D1 G3 l& d/ o鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

厦门越野联盟3 f: l, t! L5 V; W6 r
戚风新配方
4 q3 |- Q' f4 N# ~www.xmjeep.com很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。厦门越野联盟+ n, l. y- a5 g: U+ Q+ b0 f

  x; R# ]1 \* V% z  E; i( U蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克, K2 ?$ X$ n9 ~; q! _- s( x3 r5 u
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
) x" m, M) J& u3 m" p9 P: P* z/ t蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
2 Y. {. m% V0 n$ ~7 A: K. Y6 Q厦门越野联盟分三次混合蛋黄糊
+ ]3 d4 }  Y- p9 x, w3 `6 o160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
1 M, p6 O5 J0 a# m( G很成功哦口水一下;P 公布配方吧

1 [& {3 M, f$ q8 G( S+ s& J1 G5 b5 D4 C
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
# K( Q3 Z4 J" W, s# m5 T低粉?什么地方有卖这个?超市?

) V5 A& r, A$ M' W" ~, v$ P

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 2 m/ f; w: B, y: e0 `' k. O- |
啥叫低粉啊？:loveliness:

5 f3 r( |& `  }$ q6 z0 A' P* K3 ?  j4 F
低筋面粉～～做蛋糕用的e& H7 L- d( B% H) p/ T2 \8 f

  a" l1 K5 I4 u面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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1 d/ k4 l+ @; j% n厦门越野联盟
: R& ~4 p- t4 E8 U低筋面粉～～做蛋糕用的e
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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  e4 K4 x0 h( {# P, hwww.xmjeep.com低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........