自己烘培的葡萄干蛋糕 www.xmjeep.com2 n% C. N. b9 E* ^) l/ X* H
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
+ z; f+ f* [# O厦门越野联盟鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

www.xmjeep.com2 d( j4 D4 H: x2 q7 H3 d; S
戚风新配方- F6 x2 H8 G2 ~, {) h  `5 n4 D1 w
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
9 Q$ P& t9 F2 j$ ~" a; _# f$ ?; }2 j厦门越野联盟
' t9 g$ Q2 a+ M- ~  {9 y厦门越野联盟蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克www.xmjeep.com( g; [9 b8 Z/ w3 u- Z
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
) h4 {( V( u) o( m6 I# |) d厦门越野联盟蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖% p; G6 t* w, O; p* f) N" u
分三次混合蛋黄糊
/ M( O1 ^+ Y1 `' X160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
/ ?- c% A+ C& G  nwww.xmjeep.com很成功哦口水一下;P 公布配方吧

3 _- U& n, h% ?9 I; u% ~% W
# P) q6 n$ ~1 z& ]1 `! V看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 厦门越野联盟5 r; ]6 m' ~* J
低粉?什么地方有卖这个?超市?

厦门越野联盟% d' f" P: C8 X

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 " }& S: l$ `# ]/ h1 i8 Y
啥叫低粉啊？:loveliness:

. M* A9 F8 h" b- [+ c/ l% j! Q1 S$ ^5 e! T4 }
低筋面粉～～做蛋糕用的e
0 G# G- R) p6 x) O+ l5 K厦门越野联盟
" ]$ W- r4 k( w2 F4 j, n0 k, P3 p面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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# Y2 J& z& F$ d; b, L5 F" @$ A低筋面粉～～做蛋糕用的e
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% b$ J/ R$ L. B面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........