自己烘培的葡萄干蛋糕
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
8 w) C$ ]! W/ @7 J1 n厦门越野联盟鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

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戚风新配方3 f: s* v! p! m
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。0 F0 n$ ]7 b1 }4 I
+ \) l# J  |6 m7 v. E0 Z; G
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克: D2 Y: ]1 z4 C; v! I9 K8 G" O
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡: y2 ^0 l1 A! I- y- Z* J: _# v
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖  f& @4 D4 L/ V. m% u6 Q
分三次混合蛋黄糊+ R4 k$ W0 x% N* ?
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
# O* O0 R/ s" b( D很成功哦口水一下;P 公布配方吧

厦门越野联盟1 G0 ]- \+ Q, l+ ]

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啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 www.xmjeep.com, F" V, Q, n* Y7 T- ~1 p
低粉?什么地方有卖这个?超市?

, Y0 {( M1 |  d- f, U6 F- c: g

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 ; j" p* Y& y7 ?! b0 C4 ^. H6 Z
啥叫低粉啊？:loveliness:

厦门越野联盟- W8 m/ e9 p( d$ F7 z! ~. S
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低筋面粉～～做蛋糕用的e1 ]; A3 t' E: _: u

8 t0 m/ m5 I% p, x, {; K5 z3 T面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 ( s9 ~- ~) x5 `

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低筋面粉～～做蛋糕用的e
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........