自己烘培的葡萄干蛋糕
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" r7 R1 [+ T. S2 y1 n, x6 I1 R厦门越野联盟

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2008-10-14 19:50

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www.xmjeep.com) I+ Q, @7 X* x
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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
+ x4 n) j# \/ T" C鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

www.xmjeep.com1 I/ t0 |+ O% o/ u8 [* Q
戚风新配方7 Y; X. {  T6 u; I8 Y- r7 h
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。www.xmjeep.com2 ]% }2 }# k4 G1 ]2 `; q
* L  W- i6 |+ T5 w* u0 {: ]' q
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
& G+ K; q9 G* a, v9 J0 C# {; [www.xmjeep.com蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
: I7 A5 @9 w' K5 Y9 K* Nwww.xmjeep.com蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖) a9 Y5 I" f% N0 Q" b
分三次混合蛋黄糊www.xmjeep.com4 T7 C: {: z9 }- ?
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
* Q& u% X  J' h: j很成功哦口水一下;P 公布配方吧

' V: F' X8 t$ b厦门越野联盟3 l& m" ^' u! K5 F; g, w
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 : y. l) V% E' i  a  M
低粉?什么地方有卖这个?超市?

6 `. r: i! {* d% h厦门越野联盟

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
8 ~- c  ^, q( |4 X; d1 [4 @/ ], Swww.xmjeep.com啥叫低粉啊？:loveliness:

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低筋面粉～～做蛋糕用的e: D, F) y/ K- [- R
# _& j9 N) K# ]" P: k3 l
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 www.xmjeep.com5 n1 T' |6 n0 u" u8 {$ [- |

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低筋面粉～～做蛋糕用的e6 a( a% T" T9 ?% O7 P, O, B$ }7 X

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  V$ F  [, ^. O- s低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........