自己烘培的葡萄干蛋糕 3 s' ]1 W: l0 ~8 _3 u

; l5 }! L* w3 B+ e, L. R厦门越野联盟

192_9227.JPG (56.08 KB)

2008-10-14 19:50

0 a  v, p8 I4 d: j9 V0 _, B6 _5 o厦门越野联盟厦门越野联盟) |. c1 T" p6 a4 N4 z5 K, D1 X9 M

; p* {  L* B( q$ f2 _www.xmjeep.com

192_9218.JPG (15 KB)

2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
: k6 @, t" Z9 N1 x1 \鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

, H- |3 d6 ~. _6 c) z4 g; H2 t6 t
戚风新配方' ^$ Q$ y6 I/ w; ^
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
) t9 o3 w6 ~8 H6 C) b* W$ \
9 H, ^1 q5 R' }% x' M% S+ a6 u3 h蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
9 |" m( A- s1 P8 a. i1 ^/ |蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
. K% x0 k4 Z* G% y蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖www.xmjeep.com4 A" f2 G; S8 E/ o5 y: r
分三次混合蛋黄糊
! Z/ O# G9 ]. l4 J160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
' @0 J# w& L+ ]" x/ U6 @3 Hwww.xmjeep.com很成功哦口水一下;P 公布配方吧

/ y! b1 i* ^# w  C6 c8 z3 D3 {2 d+ p3 m厦门越野联盟www.xmjeep.com6 f6 i' Z. ?+ o+ W9 x2 H; N3 ^9 V
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
, k" g. L/ J/ s' ^8 e低粉?什么地方有卖这个?超市?

0 }: b- X( k! h4 m: |5 twww.xmjeep.com

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
1 A9 v# g: J% M. S$ P啥叫低粉啊？:loveliness:

5 T9 A% y9 P' r, ~  D/ g9 P; D- L6 {$ ]  N  R1 k6 W8 J* X
低筋面粉～～做蛋糕用的e/ Q- N: Q  Z2 Y/ U2 T

6 @/ z, Q2 j' i9 hwww.xmjeep.com面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
5 E. C9 v! Q+ H+ T( g) D2 h* u& c. G+ [; m: Q* ?) v. W2 H8 }
; `9 |. r% o' S9 O
www.xmjeep.com2 [' b2 ?4 w: a; Z
低筋面粉～～做蛋糕用的e
6 ~, T; Y* h* W0 P: g0 X& P7 D厦门越野联盟4 U+ W7 V* }- Q- L* z; ~
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

* Z: o& n6 z2 n! A7 M; B
' E, d/ P, V- z0 G, f

/ y3 h: A& M& d' F7 r8 H低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........