引用:
原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 
: k6 @, t" Z9 N1 x1 \鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。
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戚风新配方
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很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子,今晚把以前的方子改良了一下,做出了个很是蓬松又不开裂的戚风,和朋友分享。
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9 H, ^1 q5 R' }% x' M% S+ a6 u3 h蛋4个,低粉75克,糖54+13克,橙汁72ml,油54克
9 |" m( A- s1 P8 a. i1 ^/ |蛋白打至粗泡一次性加糖54克,打到干性发泡
. K% x0 k4 Z* G% y蛋黄,油,橙汁低速打到粗泡,加入低粉,糖
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分三次混合蛋黄糊
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