隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案
! P6 x( L- V! }; a0 Z; i清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
0 d5 z* ~/ e0 l7 h) w7 X& ]2 o然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均1 ]+ U/ S5 L5 ~
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
2 i7 T' o) E7 p! ?1 i0 w3 v味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
1 S$ \& d% [( u8 [2 O! i ?# c; qwww.xmjeep.com位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，5 h% x; O$ b4 n/ J7 j$ Q# C
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
" L, P& e R2 ]8 uwww.xmjeep.com士的平均糖類攝取量。2 l* u6 A }$ Y8 `" S' Q- p3 ~
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量$ Q, r, j8 \% i
日本 22 4400 茶匙 12茶匙7 C! X" B" O% k2 N! M
英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟% _- }8 A( s- S1 J3 C0 v
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
5 ^ W1 Q) B% { T- K, Z: V9 C厦门越野联盟香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
" E2 B+ S s! z/ t( E你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
' b: }2 u: b8 o: ?( D9 K1 W厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
# n6 H" B" v9 H; ~. g* O, }# r厦门越野联盟食物 相當於茶匙糖分2 h0 \# Z: u) a" x# ^
可樂一罐 9- y' O2 e$ N Y% u
紙包菊花茶1 包5www.xmjeep.com% J, n3 U1 |* Z. ?* }
茄汁1 湯匙1
- T7 E' b5 \$ u) o; M2 f) y3 l厦门越野联盟此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、" d" _( A* [7 f5 ?2 I4 T
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常0 ]& A: u% ^' t( x( \
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！7 _( O1 m1 L [1 G: l8 ^
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路" \+ j; a6 ^/ Z- B" ^
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？www.xmjeep.com9 k" y. P. Z0 Z6 r H1 t
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
* K6 t4 d; S- }" ~到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆7 X. Y& u7 ^7 ^) ~# M: l( X; d
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物( N \" U5 n8 U6 R
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
4 g1 @% a' o- ~, [) u/ ~另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
- H9 ]8 D( _8 D厦门越野联盟有負面影嚮。
5 J% a: j$ s" i' G! j# R其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶厦门越野联盟% K7 a2 H0 v4 k5 [9 l- c1 w
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年www.xmjeep.com; I- r. b# r4 o& r% m+ L j
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
|( h; R! ~6 `* D! [糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
" D+ J1 M$ G J& c8 t* w# y6 }3 V的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的- [1 N4 }/ W8 V. ]# V" N: ]' K
話，亦無不可的。厦门越野联盟: w5 b9 K6 R9 L+ u. L! P o7 n
文7 g* }2 y5 F+ h4 T- n' L# `
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)www.xmjeep.com; R' F5 Q! Z+ y5 t9 b" l
AASFP 持續教育中心(CEC)
