隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
: [/ ~$ M, G# a* H然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均# {; ]% B. M5 F' M
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調0 Z- u- i" k1 O% |& | D
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一www.xmjeep.com8 m( ? P1 M- Z( ^% R& f p
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
( i7 a7 d: E+ G即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人: x& V& p, [$ O* J4 d
士的平均糖類攝取量。; V/ b7 Q& I* n4 n O" ?
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量! l7 K" F1 K# I/ Z6 G
日本 22 4400 茶匙 12茶匙# J0 f& h0 R6 C5 C8 i, _( {# q
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
, P' ~$ |9 a" x( X U. n# a厦门越野联盟美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
! o5 m" A+ f1 F. i厦门越野联盟香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙www.xmjeep.com7 _/ z( K+ X/ Y- F6 Y+ G
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖厦门越野联盟3 J" f! m$ X1 C: c) t& I
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：厦门越野联盟( }+ B; ?$ s: g- g; ^; I. H2 {
食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟9 x# V5 C: j% b0 D* k( E3 X8 W
可樂一罐 9% c6 H: [4 |6 k
紙包菊花茶1 包5
. ^& E/ R0 u+ {2 m# X0 `9 I/ B厦门越野联盟茄汁1 湯匙1
8 [4 }1 R6 e4 ?3 D) k/ Q此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、5 k2 Q: d6 N$ c* B
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常www.xmjeep.com" `8 c$ j: E! y. [
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！7 L' J/ M5 B% c6 d- [- k$ `
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
# Y! |' z4 q" r& p) B1 m* ^/ {$ [里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
+ K7 z5 v6 t; O* \ g9 A7 G2 K其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
) K# J1 H4 u: ^6 `5 l" b: n到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
- M; ~: L. M1 c, @沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物1 Z' K3 j: n1 U! @. u0 Q
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
9 W' i9 ]8 \3 M% Q厦门越野联盟另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體www.xmjeep.com7 a+ c% l1 O/ J: ^! F0 D
有負面影嚮。www.xmjeep.com* Y* g; R: `! A1 L
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶8 p9 x! |, O% `( T5 P8 R
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年厦门越野联盟% `: j/ G( ?- }& `- p" v: z3 r
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
3 @+ w' ~9 f: j3 C糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間厦门越野联盟: Q% ?) D# v% S, ~2 W+ z, t+ R
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
& u" `) g8 z5 L6 C話，亦無不可的。: G( `4 N' a9 `: }4 k7 C3 g
文
, D: f- y/ H% n' D% v2 D$ V- a朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)3 G' n9 [2 {- f. O2 ^4 R' j* m
AASFP 持續教育中心(CEC)
