隱形糖份偵緝檔案
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$ [. G% [5 i0 W6 O" Y0 B! o! M清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
& f, A$ f- {. P b; p! W! Y& D然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均9 Z- o8 R, M& u, ?! R9 f( e
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調厦门越野联盟* ?% c1 R3 j/ P: H D! R5 {6 t
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一( _& }. P0 n3 g+ j* h
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
! ^; o" x$ f* O/ N$ O A1 ^即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
4 w% b$ }& t1 a0 u" U9 t士的平均糖類攝取量。
5 s2 |. y* [- w: F: E' I厦门越野联盟地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
% I% R. \* @+ j4 s9 b日本 22 4400 茶匙 12茶匙
' }7 r/ G; {7 P4 J英國 39 7800 茶匙 21茶匙
3 }. X1 Z: j9 g' _+ K5 Z美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙 y: E5 W6 F, O8 b8 R0 v% M( y
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙www.xmjeep.com: m8 ?8 ^0 p5 f
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
4 B- V* f: ~4 A& D. G厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：www.xmjeep.com, b1 j l8 z& J& V4 u
食物 相當於茶匙糖分
5 p$ E0 F! V) J. Q可樂一罐 9: _0 C" }& }7 f u5 L$ c
紙包菊花茶1 包5厦门越野联盟0 I& B. m3 s$ ?+ @
茄汁1 湯匙14 O. c& c" g1 p, P, \: E0 W: ?
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、% W+ ?" j4 @9 ~" O: c. {& i
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常! F" L8 c$ g9 M' I4 o6 U
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
C; E: P$ B3 B' R2 F厦门越野联盟不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路www.xmjeep.com* T. ^3 s! ?( v$ @1 G
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟5 W: S6 g8 N3 U/ N! l: P* m
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見厦门越野联盟2 J3 ?+ j9 A! g; y5 n2 A/ @
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆- C; F* g8 X/ b" Z W
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物- N9 B' t( P- G: S2 I
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。. Q" _4 [! ~6 @! ^& p. `9 |, q
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體www.xmjeep.com o7 b% a; S' N2 t9 R' P% m
有負面影嚮。厦门越野联盟8 p+ ^. i* A% c$ Y) F
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶( `2 j) f( R/ G6 t$ ^6 m- v2 l
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年& d6 i5 I& f. Z
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
, S9 [. t5 U+ B( j9 Z3 Z0 g s糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
2 A @+ g: D. n8 @! F的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
) |5 I( _9 e, L: _5 |9 ]www.xmjeep.com話，亦無不可的。
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" r* U" g' n; d4 Y朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)3 u2 y: p( e) B9 ~5 `3 X$ D
AASFP 持續教育中心(CEC)
