隱形糖份偵緝檔案
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0 y, i/ k- A$ K/ o1 d/ S清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖* h4 @; w6 ?! B- D
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均# t* Z# S7 i5 S( B
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調厦门越野联盟+ [4 s- z0 f; ]. U) q
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一7 x" H5 Q& g- M) d
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
( ^ o( P7 \5 i厦门越野联盟即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
* G: U$ ]' R M; ], p9 j! ~0 l* t0 U厦门越野联盟士的平均糖類攝取量。
4 l, {* l% W6 x6 H地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量www.xmjeep.com; U2 P. h7 I) Q" b4 y0 a3 G4 N
日本 22 4400 茶匙 12茶匙4 c+ G4 _; R8 u; [0 l
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
& V( E8 |2 P4 }- @1 lwww.xmjeep.com美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙/ q7 I' A2 P, o& @* `
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙8 J3 w# B1 a5 P" y
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
" ?4 G, n9 f; I& X! A; |1 f( \厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：厦门越野联盟& i8 ~# q' f' Z' T1 D
食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟8 x. N# e8 `" i" [; M
可樂一罐 9
9 `+ e! z/ z9 S. p- f8 {0 l& h. [紙包菊花茶1 包5( ~" V, ?+ N3 q$ w) K+ D
茄汁1 湯匙1厦门越野联盟8 |- P& ~/ |' _# R+ z
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、1 M5 o. {6 n" g: ?8 l4 n
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
+ H, w; H+ b, u1 l s* `吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！1 g" W2 x! |( ]0 I; |
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
7 [# V/ C2 X# V& ?: n$ }+ y里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
) j9 F0 N: }5 D9 C7 [; ~8 w4 c. x9 X- E其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見; O4 ?+ v! `/ X: }. l) |: n! u7 x" U
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
" z* Q7 e) O, D6 |+ y- ~www.xmjeep.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物www.xmjeep.com! b' j& P* X6 h7 ~5 a4 d
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。& E8 I, G# v$ f
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
9 B5 j+ R' c& `8 w) Y% F" c有負面影嚮。
4 H c" f- m+ l& T& }3 K7 _" ^6 }- g其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
1 l% _8 w3 U& T: d! ~) b& `+ [厦门越野联盟茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年# N1 @- U$ a' a4 u- A
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
- ^: M1 |% h0 q& Uwww.xmjeep.com糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間/ x J* }+ E( P: k
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的1 _' o7 `! x- g
話，亦無不可的。# J# g8 [& o- u- r
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)www.xmjeep.com+ E% z- {- f; @
AASFP 持續教育中心(CEC)
