隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖2 ?4 s( z7 w) g+ A4 w9 k
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均8 v/ L4 V3 {/ b( U) z( j, k- c a
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
' o; t4 z; y) T味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一$ u% u2 Q: L/ Q* v H
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，厦门越野联盟7 P: D9 w/ T8 r; \
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
2 B/ ?5 ^5 l$ v- j士的平均糖類攝取量。
' Q% s# X( B/ l) p9 {2 \& R地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量( R. o* ]* e/ K
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
3 w. C- z. S5 l" B: G5 w8 d厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙
; t" w. G- j# A2 J9 l: J美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙厦门越野联盟$ B" {1 `, K) |; Y6 i
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
- P: _* U G4 x' |/ V7 L你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
/ d2 z3 |' |1 d1 h外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：: I/ o0 S( i5 P) q, E
食物 相當於茶匙糖分www.xmjeep.com6 Q$ o; D, D: K( f. C
可樂一罐 98 `* n2 N/ K8 O- T6 C: h
紙包菊花茶1 包5; q# q6 L" L& V4 O# k" V
茄汁1 湯匙1www.xmjeep.com! ^6 k% b2 E5 G
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
5 ]" i0 e$ V& H+ ] i1 Dwww.xmjeep.com咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常, W ~% C$ R" ~1 g2 j! F1 {8 u0 S9 D! B
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！www.xmjeep.com5 B- y1 _0 T$ `7 g* v
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路6 W7 ]- v+ @2 c
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
1 v; m0 {9 y' C厦门越野联盟其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見厦门越野联盟6 @/ N3 H9 d, T9 s% a
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆厦门越野联盟( L% A {3 [$ M5 B! v
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
! ?; r7 m3 _! M9 J" X- i的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
4 S) d( B" X' ~另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體厦门越野联盟- ~: r5 c& [1 q% H# C
有負面影嚮。
/ x* _, P2 ]+ a其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
) R) i: f" r) ^% `1 B; G. h茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
2 w/ }% @! C$ V. s1 T0 @www.xmjeep.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪- _$ u1 q8 Z" h/ p
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
' e Y8 ^$ P) Y1 r2 _& S/ _的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
. a4 r, E( u: J$ Z5 I* o \& Dwww.xmjeep.com話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
% A8 M" j8 f, ]5 i5 p" ^; _AASFP 持續教育中心(CEC)
