隱形糖份偵緝檔案
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1 _1 A! T. I; g& A1 @8 G q清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖, @1 w, y( \. w' W( t$ Z
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
. j$ L: k3 C- \, b& R; F吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
$ ~# B6 E1 `# p6 _5 W/ S0 z味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
9 P; M" o9 M+ [! Q! v4 g位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，# U/ X5 F* h6 A& k# u' A! K, W1 ~8 d
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
: H/ f1 a u4 b/ A3 Q3 r n士的平均糖類攝取量。2 x1 L- \5 o* N8 t# c4 F7 r
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量厦门越野联盟: t/ ^' s. G& w% J& e1 h! ?
日本 22 4400 茶匙 12茶匙$ F5 Q3 w' A& o
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
- \* x7 ^$ W1 e1 q- {5 Z厦门越野联盟美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
+ f1 ?" e8 t5 P8 G7 awww.xmjeep.com香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
: y$ E4 y: D- f1 _3 C$ q c你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
) D% R8 N$ |8 D6 cwww.xmjeep.com外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
G$ } Z; k! O; F3 f( V7 r厦门越野联盟食物 相當於茶匙糖分: ]! f/ O9 J& v
可樂一罐 91 u- p/ Q( F5 c
紙包菊花茶1 包5
, f4 D- v9 w- ` }4 O8 I0 s0 n茄汁1 湯匙1www.xmjeep.com* G# a) e* X6 P; u7 V0 `
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
; H W1 V- E! e) Z咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常: b1 @/ W4 }( ^% ]; W% e% o
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！. P2 O+ t# p/ d1 r8 g/ y3 R% a# V1 y
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路 N+ R; @. B+ }) e6 L, C4 k
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟5 ^% _8 o. S4 _
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
* n. b* x0 P( r/ z! }( h/ v到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
# ]# ]4 p8 B0 a" R' Qwww.xmjeep.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物/ ` u ], Y2 ~9 L$ i
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。厦门越野联盟2 y* }3 j3 d0 O* O2 L
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
0 P: F5 h6 N" u6 I A# mwww.xmjeep.com有負面影嚮。厦门越野联盟0 q9 k( n! k" h! l9 q: n% \
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶* `/ }# U+ M! u5 r
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
& l. M7 v9 h& F) |4 P. j1 t# h* awww.xmjeep.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪www.xmjeep.com2 S. h2 i* t( _, b) c
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
6 u6 k7 S( I9 ^1 J的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
3 a% C3 e- U9 T, D* ]話，亦無不可的。
4 X3 e- f8 G L7 j$ S7 Z1 b) c文厦门越野联盟. X# T. F! n' u- k# B/ k7 q- T
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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