隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖. L5 E" N1 T* G7 `% W ~& v4 I
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
% \9 L \# D/ L4 O+ [吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調; {2 C" W2 D+ R3 L5 v3 B; i7 U y
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
1 Q* R# V) G7 A8 n厦门越野联盟位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，4 w& y; v- p+ G+ Q" Y- `6 ~2 e
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
$ K1 j$ T% v, D# E- ?) m6 O士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟) k6 _. N( u9 X1 b) D: ?; D
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量 R( K: x" `; P+ M# o' C
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
6 {- ]! S: l" X g英國 39 7800 茶匙 21茶匙
D* F) C5 F7 r9 uwww.xmjeep.com美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙厦门越野联盟0 j) [3 B) B5 F. S
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙厦门越野联盟/ `9 h- [% l5 `+ D5 X& o8 N
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
8 _$ Y7 u' L7 i, e! h4 c外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：www.xmjeep.com2 o, ~4 B0 M1 f
食物 相當於茶匙糖分www.xmjeep.com8 ]' O5 A" w( g/ H8 X2 b. L: R
可樂一罐 9
4 p: ~* S( O6 \紙包菊花茶1 包5# Y, _7 U! t3 a( t
茄汁1 湯匙1www.xmjeep.com6 G; D$ r" ?# r
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、8 d2 g9 z) P" Y8 B
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
* B! ^2 Y/ v+ M/ N: A" r8 m吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！1 T( B# k# W" f4 n
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路" \0 ~: i1 Z) ^3 } Y3 P; q
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？$ s3 f" V$ S6 z* ]
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見' Q: R/ r- e+ ?: W0 y% ^" Z
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆& M2 e6 m% G0 _, E# ^- k6 a6 }& \$ v
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物www.xmjeep.com/ ~% C7 s' }: V
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
% [& h Y2 ~1 q' q另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
2 g* S8 e& X% C& I) [) r厦门越野联盟有負面影嚮。www.xmjeep.com3 c6 z4 h0 p% M
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
. e! W8 s# ^1 R0 N/ M+ `茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
5 I4 W$ d8 [2 }. {$ e% P市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
1 `2 [: z3 a% M) z糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
( R: T! h0 H) `4 L8 l' z* e7 l& K的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟 r2 m* `4 n) g8 Y% U3 a' e
話，亦無不可的。; E+ m4 x' U0 Y2 n* d
文www.xmjeep.com1 b2 q7 e$ V3 o9 W6 }# z& s
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)9 z$ b" V& u, X! n! i
AASFP 持續教育中心(CEC)
