隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖7 H. o( M' S$ G% `6 E# _
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均3 v' {" Q1 L9 q4 u! [
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
' B! r' Y8 l* ~. W' a味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
1 G: \" ~1 t8 U4 \6 v1 c2 r: Q位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
6 U1 K1 B3 D) N b* T! {厦门越野联盟即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人www.xmjeep.com& s5 [" x7 U. C9 [9 O9 J' `% d v
士的平均糖類攝取量。
2 n- f6 J# p+ P& H, u4 ~/ K& J- Z厦门越野联盟地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量厦门越野联盟( v3 I% U; `& W4 p4 r
日本 22 4400 茶匙 12茶匙/ S" b; B9 e2 r/ x
英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟' ~' M% t( b% {2 W
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
3 n7 U! e7 Z# j7 s( h% o香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙% c6 f7 x4 c( V7 ^/ h
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
4 P% D7 O/ ?# B* C0 E4 I9 j5 j( _外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
$ x5 Z& X2 \' a; w2 o4 ?食物 相當於茶匙糖分: W2 S" G1 P! `+ f
可樂一罐 9
% |9 p3 e8 u: N/ |, C8 Vwww.xmjeep.com紙包菊花茶1 包5
" G* @* ^0 J9 h, }茄汁1 湯匙1www.xmjeep.com, O9 a1 C5 ]# b% _
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、5 \( r# K' ]! t' `2 _/ I
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
9 v9 _. T" s$ Q) g2 f+ B0 L吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
- t. l8 k5 M3 \2 F* s) i不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
( G+ ]5 \: V J/ i0 L里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？4 k9 c4 ?9 Z& ?* y& F8 b4 G. \
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
) q- O! K4 S7 I到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
5 B# N' ], z, Y' F0 pwww.xmjeep.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
; F6 F* [- x5 B4 Z! u的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
) B4 n+ R9 l7 p1 }- R另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體! P+ G6 v+ C0 i+ g7 l: ?- [
有負面影嚮。
. d! V6 G2 ^( o其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶www.xmjeep.com8 U9 H# c! E2 X4 y2 {" x, ~! b
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年厦门越野联盟6 a# u. Y# o) }+ s3 V
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
$ _% s* z3 f- O2 H3 H& bwww.xmjeep.com糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
$ e6 q- l7 N# h. r% }6 J! d的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
4 y1 M, P% h6 B0 t. m5 i; G f話，亦無不可的。厦门越野联盟2 G" x' j1 m0 ]$ H% y. v
文
# c9 ~( n: B: w" rwww.xmjeep.com朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
- b( U3 _( ]9 M; n Y [AASFP 持續教育中心(CEC)
