隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖" `* K; T* w# [/ J0 D# h
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
+ p6 V7 y5 Q6 V% i0 }* y+ w吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調% ? L. x; M9 N& i+ {
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一& H9 j6 A9 N7 u
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
* A% e- B' g# N" M* R+ R+ U厦门越野联盟即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人8 I1 a" `+ y0 q8 z) ?
士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟2 l( O" k: f! a6 c; \
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量' e0 f3 ~2 P$ B
日本 22 4400 茶匙 12茶匙% T" J* L2 p- G& w
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
# O* `( w; W3 }' ? G* t ]0 \: w美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
, u9 x: z9 L! r K% N2 S* }香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙' ^* e+ s7 I3 s
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
' Q' G8 d: x6 u. Q1 ?外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
6 _- V' \3 I: }0 k# C* \# e, ?* i食物 相當於茶匙糖分5 g6 j& e$ M% U2 h
可樂一罐 9. H$ \+ T& h6 E2 b% J, o& V
紙包菊花茶1 包5* q4 Y" F- f9 u% v7 y, a l' B1 R
茄汁1 湯匙1
/ Y( r; D6 {, W1 R' \1 r厦门越野联盟此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、5 W" B! I1 q, c! C5 J( m
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常www.xmjeep.com3 n1 m' M5 f$ m
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
, e: `3 t3 V( i2 _不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路www.xmjeep.com! S9 R& E% ?. P' X) p- ^" u9 n' U
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？3 W0 S7 X/ i, e" e4 ~3 ]
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見厦门越野联盟% K0 W# Z3 Z# Z
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆9 T' |- T J m, o: L5 t
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物& i/ q7 r& l. ? K- C" b0 i
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
q5 j2 h E0 ~3 Z另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
" {% Y* j5 y# I有負面影嚮。
; {$ G+ W! v( {8 i. p- P其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶www.xmjeep.com" o, |- T* Y4 N
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年www.xmjeep.com0 v) m6 q- L5 Z, P' h
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪" k: {& m, w4 Q2 T. M
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
' W/ |5 F! C" u/ @) z厦门越野联盟的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
% y4 t0 o8 m( ^$ h D z% S, S7 uwww.xmjeep.com話，亦無不可的。
* U' @ o" n0 b1 x文厦门越野联盟, V: Z* g% ^( i- H) s7 t* Z3 e
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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