隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖" [$ d# d6 K/ x/ W
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均www.xmjeep.com1 R( I% N- d, C7 k
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
- G7 U7 P4 L, S4 n, k5 J" y味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
: f" n' {3 L! Z! N厦门越野联盟位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，www.xmjeep.com& \4 ?; I+ A5 Y+ L; \
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人& j& F6 _, E% ~, Q, W
士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟) O1 ^( c# _: M1 P* g1 h5 b3 O
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
. ?- K2 ~' Y. Z0 U) Q: l5 h日本 22 4400 茶匙 12茶匙
7 g! k! p; f: a: \( i厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙
4 ^) j: g9 N! D* @; o美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙厦门越野联盟7 \3 Q) X, l3 u" _ \, U6 G
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙www.xmjeep.com6 M3 g% ]2 V6 [) Q8 A- l
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖6 w& S$ K$ ], S& i
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：厦门越野联盟: A4 P' h. J ^. @
食物 相當於茶匙糖分
+ R" f3 m; _% ^9 \+ h! Awww.xmjeep.com可樂一罐 9
# r# t2 D4 _2 u4 X+ X; Z& S% z厦门越野联盟紙包菊花茶1 包5
: Q8 q5 z3 Q! E2 H: E/ O, e3 G茄汁1 湯匙1
8 a$ @, G6 L- z. }! z7 b此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
# K# G9 w" D! M! |0 i咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常厦门越野联盟4 l! t2 m. P+ o9 N
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！1 b/ G) u0 p5 W2 h' h. A. ~! h
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路* W/ H: k6 H7 ~% K6 p) K1 H! }# t2 }
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
5 F. P) G1 v7 }( ^其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
0 Q4 k& m, i5 R! b$ i' \9 G8 _到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
% d1 d# S; ~: X+ L( c+ jwww.xmjeep.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物* Y- z; ?# [7 ]$ q9 o6 _
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。# X2 ?6 S: T S, _! a; i
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
) q( `& v6 i. _0 V有負面影嚮。1 e7 g. _. G0 Q' p
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
3 r! z1 I) B( W9 }茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
- B2 e$ n( L' e8 P" f/ H% K' o' Y市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
+ |/ }# l# |- M, N9 S" ~糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
. B7 D2 A2 U1 ]. xwww.xmjeep.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
! {' E/ i( `0 J. U厦门越野联盟話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
2 B. s: _$ Q e9 m5 C% o% m5 N6 r2 wAASFP 持續教育中心(CEC)
