隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案4 L- {" [0 ?' p" ~6 t i
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖( v: ]/ D" F$ U* z; l
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均www.xmjeep.com% L: K; b; ]1 S3 W3 M
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調www.xmjeep.com4 _4 y) H" y6 d' O1 C1 i% i6 Z% M
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
, `% ~, T- J. M( u位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
% q1 `. v! f4 a3 j) k5 Y即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
+ `( o" I: B' e- O( [www.xmjeep.com士的平均糖類攝取量。
* E, j+ E& z8 O8 n( r8 X: w地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
" R( Y0 W" v* e& j5 n8 l6 ~7 |日本 22 4400 茶匙 12茶匙' I1 ^' h5 f2 M. R
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
) N& q; r z: D7 m7 M4 h美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙$ m c( r6 f% z z: P) N c
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
v- l2 N* n- C2 }! S你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖0 ]+ B) D! P& y% T- M" w8 W
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：1 I: e: N# U. N. J" ^0 y
食物 相當於茶匙糖分
+ M1 O) d; r2 M- j厦门越野联盟可樂一罐 9
0 }' U0 l/ U# m1 H紙包菊花茶1 包5
; P' Z3 ?# h0 O+ q& k厦门越野联盟茄汁1 湯匙1
; Z% N, y0 s0 k此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
6 y1 o+ s- A) B9 b2 `# W咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
3 p; w3 F! F2 y" A% s( Q0 [吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
, U; @3 G! I, Y5 t; g9 j不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路 s" M2 k7 @0 N
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？' d- I& C6 i3 v+ ]0 ]
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見 N: [& L4 |3 {% e# {. f+ U0 n
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆1 P2 Z+ N+ b. f( M( [; q7 w0 X) s% G
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物6 ], ]5 N0 [0 ^
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。www.xmjeep.com4 F6 a" ~- e# h) S. l/ Z) U [6 V
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體3 L3 F/ ]2 J3 }. {* `% ^
有負面影嚮。
5 F* L) y: z9 b) u- z其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶6 H4 S. c% ~1 N( @( D8 W9 c3 Z
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年5 o8 H3 i4 {+ C9 S+ M6 Y1 I9 W6 X
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪4 @: I4 `- ^ g1 ~0 F
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間! [- k" V1 ?% l/ a# ^5 j
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟" q( u. ^- P( g. X6 w1 v
話，亦無不可的。3 g) C' F$ }" f4 X6 W
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
: A/ ^( t/ z. h' U7 W/ _ g. @, ^厦门越野联盟AASFP 持續教育中心(CEC)
