上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
厦门越野联盟8 ]9 q7 N9 e" M7 |! e
一、主料：
www.xmjeep.com( D. ^; G- t8 t8 o4 d6 ^, O) U7 S
1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
, P+ I. b. D1 _# Z7 s
( k0 J( v' T }; \0 u
2、酸菜250克。
* f- _" B% m" A% F
www.xmjeep.com& A1 n3 W5 M8 Z+ l+ c' F
www.xmjeep.com) u8 f; X+ z2 Y- K3 |; C0 C
二、配料：
( h$ E3 Y: b3 W0 v% x+ M$ V h 野山椒100克。
0 u* r; r4 j5 J$ T
+ k v9 x9 x& M% F7 A: q6 ywww.xmjeep.com/ G3 n% B" U Y
三、调料：
7 W& C/ q- J, N, ` 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
6 K0 f& U3 ` P4 D1 e( \4 j
厦门越野联盟) v3 e ]% | s8 X$ x& s7 b( r8 Q
# \$ J T3 k' L1 x" m' [全部材料：
' o7 g% V+ D- W: Z8 @
" B& `& X# f- O
9 z7 \6 i# B; X5 c0 c2 Z* ^
四、做法：
* O8 y0 v' d0 T" Y 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
& k3 d( i I$ j% B: H" F厦门越野联盟
www.xmjeep.com! |$ u% Y4 B* |& |% ^/ Q2 m
1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
0 p$ U, d3 g* D- _8 T, m
" J; R& S2 d) Z) l l' e 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
厦门越野联盟$ Y" M( p+ m' ?. H5 J
www.xmjeep.com- R; l9 V+ R; B& H6 l2 y4 V
3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
4 l5 E' e& |1 D* f. l
厦门越野联盟" p! r- \. h3 H5 \6 m% Q' `
4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
& [; q5 G0 ^- W- e
