普洱散茶如何划分等级？
1 W9 |) {1 v" L$ |www.xmjeep.com茶里人家2010/09/07 01:13   
! r- }5 N' }! c2 u8 Q3 D' i厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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; o- N% M1 [, E4 P+ N　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）www.xmjeep.com0 K/ R, @' u- F
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。- n, f2 E& ~  E' A% Q& c6 ]+ @" O
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。' Y  O3 j! M9 y* ~  [4 O
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% _# Q# L  B( A) I3 G/ p普洱散茶品质特征% p- f- D* F" A4 T  B
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
! _( l. v, M, Y9 j  E6 t/ {www.xmjeep.com 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 ( b- K/ ?) \1 C, N* l6 Z
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 厦门越野联盟' p8 |' ]. T8 U: Q
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩www.xmjeep.com- @- d4 S* O( g" d# g1 m
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
( ?2 A2 J/ A5 \% k 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀8 s6 g& z+ t+ i5 z$ _. k: W
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
! f, \) ?% ?5 ]厦门越野联盟 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
% e- s. ~- Q4 G- A3 p5 mwww.xmjeep.com 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 www.xmjeep.com' n5 Z# N. z5 y& w
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
& T. I6 h4 O' e8 I" T 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 $ J. F: ^! j( f) U/ C- L7 ~
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类www.xmjeep.com4 j( {/ O# L# t3 K$ f
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类4 K8 X4 j  g9 F. S
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。$ j/ K5 A8 z, m  U/ V' V$ c: [
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
& S6 o) N( T/ b; m9 {厦门越野联盟　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色厦门越野联盟* A$ ~2 S+ k( w1 l6 A
　　二、依存放方式分类www.xmjeep.com* P) p4 q- B5 E# L
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。& t+ S; R+ h) j4 T2 e& X
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
0 d3 G4 q) P( _) \% k% i厦门越野联盟　　三、依外型分类
: `. q9 `- A' E) {+ u5 ?厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。: G/ o! ?2 t  j- `" x- T. u
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
' B( e/ Z" Z0 w/ Y6 r　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
) P4 F- Q' ~6 Z9 p. H  k　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。: m% v$ I# y  F* y: w! P
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
" A3 I9 G1 Q( C4 Z　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。# h% j. E  V- I4 o$ ?& G
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。