普洱散茶如何划分等级？厦门越野联盟: n- Z9 o5 r6 Q! D% }
茶里人家2010/09/07 01:13    厦门越野联盟, v; S& Q+ E: _  a
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。& ~& Y+ o! E# Q9 M7 s, ~

) Z8 o! a% ]' a5 ^. |% j厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
3 B% n! N( z( U厦门越野联盟　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
+ w: z, j5 q5 C( _( q0 C  L　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。厦门越野联盟" E1 l; d0 K& [' r; ]( j

) @+ o: i9 {6 v, B  O8 c厦门越野联盟6 ~: s5 @# u0 |2 E
普洱散茶品质特征* Y# O" [: v2 C6 N4 W* q0 Q4 ?$ L
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
& x" b% S4 Y/ N  C 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 厦门越野联盟6 h1 I- p8 N) P  W' g: I1 E  k6 i* V$ r
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 www.xmjeep.com( z  l+ L# v8 S- w& {
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
5 }8 ~3 g" I) Y0 N! [! awww.xmjeep.com 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
& g% W: l- y5 [, i& ]+ g 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
. B$ U3 r  ?2 j" w 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 / |! B& x7 b# q. [) T/ l) B
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
+ B( O8 V% B$ d1 w9 wwww.xmjeep.com 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ! ^8 ~) x7 ?% g& c- J: }. f: M
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 www.xmjeep.com$ Q& N" E, f# z6 g, E0 E
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 , I7 q. }* D( b3 E7 I
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
2 k$ ?  h4 L, Y茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类) L& l' x: S/ c( P
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
" P- `4 j, p0 I4 W2 ?3 B8 U　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
' ~, m% R4 G) e  \www.xmjeep.com　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
* n# P7 a3 b. ^& x: k8 t- W8 W　　二、依存放方式分类: \5 l: N! {) U8 J( ?. z" W
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
" G' v+ F, V2 r  T* s　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。/ }) t: ?$ i+ ~3 p3 F# D& t
　　三、依外型分类+ J$ c" K; M- @. H* B; n
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。$ v8 d# S/ [8 ]! Q; ^" j( d  k
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。3 _; E6 H5 v# @& P  P; K8 E! K
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。  ~! r) N- g; \0 r9 F2 \0 `+ ~2 Q# _
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
/ z7 l% h0 n& r$ {　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶www.xmjeep.com7 U% {4 q' q! y+ l+ Q% E$ f  b
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
- ~# m8 d& x7 W% e* Iwww.xmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。