普洱散茶如何划分等级？6 {# y/ R/ F1 c# C
茶里人家2010/09/07 01:13   
% r/ I) M, s5 E6 p  j5 M% m4 J% I$ \www.xmjeep.com普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。www.xmjeep.com6 o: W  p' w* y# q
www.xmjeep.com1 K4 U5 K- x5 g- x% C6 a) I. ^( A
　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
! X6 u2 Q* I; Z9 f$ ?　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。/ w5 R  V, l& G9 `
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。厦门越野联盟  l- G- ?9 S( s2 o
' K* n% B1 e& [7 T. Z0 _

6 a; q' C8 K+ A- c" @普洱散茶品质特征
: [# W7 u+ w6 X+ X 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底9 j( e' ~4 t  S: a4 G% ^
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 厦门越野联盟* Q0 o7 g6 C3 y) c) j
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 9 g1 O1 M% r/ o, ~' t
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
! J, G0 B6 y3 z& h. V4 { 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
4 I; S2 r6 x' A/ A% ~( o4 C厦门越野联盟 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
; t9 e) n' P1 d% M0 rwww.xmjeep.com 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
: V; \( k! h* d$ F- y 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
7 U; P9 o+ J9 l 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ' ^' Y- f9 s- m  x% e3 u% m7 e
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ' q; i$ b6 u1 s
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
) \2 k* j+ C/ Q# S6 V/ Q- ~www.xmjeep.com 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
' i8 f8 E; x# Z& Z. Twww.xmjeep.com茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类. t: O( x2 H( r; U
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
6 g' _8 k; |+ _* e厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。0 C9 d0 j( E% g5 ~6 q" F
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
) [5 J+ r- M. g" v: D5 ^　　二、依存放方式分类! {2 a8 ^* K! S' k  }
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。% T( P: V6 {. C. s4 y8 b; _
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。5 k! ?; a7 L/ V' D  Y. ?4 W
　　三、依外型分类
3 w0 T) D# A  x1 c3 U4 m& K9 |　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
6 w4 ?& i- |; C& L3 w6 T　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。1 \8 k; F/ [( j8 `
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
: [' X. S, ?$ D4 i　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。# ?& b: {7 U" x/ H/ F; H' P8 ?
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶www.xmjeep.com, z' z3 w7 K( K5 f
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟* E8 }/ Y( J2 E1 T; w1 M4 Z
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。