普洱散茶如何划分等级？
9 k+ V* m! V- {) }1 H9 F7 c6 O8 N茶里人家2010/09/07 01:13   
0 |1 a! D1 |2 ^9 n普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）9 X0 u3 j3 T0 o
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
3 m0 l' g5 D' [! {  N+ h& \, q* rwww.xmjeep.com　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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" q. D2 v4 v" p, O$ d) Gwww.xmjeep.com普洱散茶品质特征$ ^7 a" s0 @$ A. _# ?* W  _
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底- N4 P* l! K  H$ U3 t2 y7 I. ]8 ?4 _
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
* \1 x9 W1 `! ?* L8 f: t8 w0 i& ~: M" ` 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 www.xmjeep.com" U- @3 C8 |& K8 _( b5 e7 W% ]' F
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩- \% Q. R6 K6 a  P% i
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
/ K3 O2 ~: R) o4 ?9 P- E" H 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀www.xmjeep.com) P, g3 ], T/ E* i# [% j) ^
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' ?% O$ b& ?' d% h7 W) l3 v 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' a  P0 O- P& w6 N 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 4 ^: j9 |# u% E( N0 S
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 8 t* d! q! u+ d$ n) U
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 * B; I) k8 l3 N( V  `
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
, y2 `1 k' j! T茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
/ `) B/ L5 \5 E　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
6 M) [( X/ z' M4 `9 D/ G! T　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
  i3 M" _/ t- ]" k* }. C1 s: pwww.xmjeep.com　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色1 h0 \/ Z1 [% S( J& Z+ ^" E
　　二、依存放方式分类% R/ m, |, D- v
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
7 T, q4 y9 y7 Iwww.xmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
5 E+ L8 H9 t$ y+ `* r　　三、依外型分类: }* ^- X  k" O- H- k3 Q4 V% H
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
/ ]$ p8 a; k3 C% Y　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
/ r# a9 g! |2 O. L  e, A0 @厦门越野联盟　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。! a4 w( e! e7 V& ?. ~" j
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。/ }& p! F# N4 F! q! t$ w$ I; }4 I6 ^% W
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶- q( R+ H+ g" B$ d
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
% t( `; O1 ~7 t% \  t; K厦门越野联盟　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。