普洱散茶如何划分等级？# z& w' P. i* q' R2 W' \3 z
茶里人家2010/09/07 01:13   
* @6 H, X8 c0 }! u- g普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。7 q3 r  A" I6 a2 c' Z

" I0 f# [2 T* c0 h6 C- l' _　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）6 l8 S$ M1 j5 Q; }' K. g: r
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
. A6 I+ R) W7 j$ w+ v2 ~) `　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。www.xmjeep.com. [+ P5 e, M. s  `( x1 i4 ]' [
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% j) E) l3 A* a" E6 g6 g普洱散茶品质特征* W% g9 n- `+ R' c+ ?; B
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底厦门越野联盟" r. q3 M. q" u) Q4 h, E; v
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 + L' s: u( p% F5 p$ ?1 h
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
  m8 P  _3 k! A! t! X& ]! C! u2 m厦门越野联盟 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
% h' t- ?# t" P2 A: X厦门越野联盟 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 ) ^( C1 \3 f0 @6 S5 t! @! `2 k1 B
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
$ D& c4 @- Y* x厦门越野联盟 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 , w, J# H1 w% [) J' Y( C
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
- H% |0 W( Y& h3 } 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 www.xmjeep.com# r5 t- T' @7 U/ A6 x# U# j* ]- b
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
# G1 e8 ], J, x" @ 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
2 ?0 b  ^7 I- R' ~+ u, i5 K 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
7 Y# H: }( G6 _( i茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类# u$ m- z. o" z" |  D+ `# }9 E# P
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
1 H% t- E* w* D　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。- l. v, E' [, W# v3 x" z! D5 c: ^
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
3 k) h' X+ h# A1 m! V) b　　二、依存放方式分类8 P" C& L3 w9 T. }7 t5 o0 o. Z
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
, f+ x9 y0 H2 P* f; z7 c, e8 J$ Fwww.xmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
4 \* N( g' [+ ~( w* {　　三、依外型分类www.xmjeep.com4 p( L/ @9 ~$ f# P1 J7 y
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。# Q/ ~, x* }! E$ a  ^5 G
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
, Z0 w, Y; |; l  u, k　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。2 n0 v$ U: D% p$ ~7 R, z# X" x
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
9 }/ n  \, z! z4 N+ \　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
% `  o0 T, w# W& O  h　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。/ @* L' O3 p1 \8 v9 Y) R
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。