普洱散茶如何划分等级？
, r4 o/ m) h& g, O* |茶里人家2010/09/07 01:13   
7 t$ ]3 E' J8 ~: E5 h普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。" c; G7 Q7 M* j% M

  K# I) ?0 g4 d3 u1 G! w0 _  U厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）www.xmjeep.com6 \' m' g5 e' L( J1 t. w9 Z$ Q, i
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。8 @3 y7 m7 [/ p1 ]
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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! A- G2 ]5 G1 A8 A5 W普洱散茶品质特征www.xmjeep.com% @( X% k" R' w! ]6 I% M
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
7 ]$ k/ c2 U9 @- z$ n  Y# \ 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 厦门越野联盟. b8 z+ u/ ^3 M
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 6 M# |3 B7 D( A" ?) ~6 G; h
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩www.xmjeep.com  V8 g% V- [! c3 a
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 / M" [! \* M5 B
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
; ^/ R8 L  l6 t/ {, Q0 [ 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 0 s  x. k) y, f
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟8 Z- p$ u+ Z! \. k, Y) r8 G
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 : w$ l0 o- X9 H5 X4 i, k
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
1 \7 S! S+ h+ n* X厦门越野联盟 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 , _: b5 e. A! W# n0 b
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类www.xmjeep.com& _3 f3 B) X7 h" E0 ?; S6 o
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类. o7 @# R. c/ l. r
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。www.xmjeep.com5 H  v8 P7 {1 \9 Z1 S- N
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟$ T8 r% ?+ N  T# H2 _7 {/ p7 d5 K
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
# A/ J/ W; b/ |6 o! c6 t7 I1 U! k- G　　二、依存放方式分类5 ^7 r* F7 \, i
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。5 T3 i  {' O# Y2 w
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
6 Y& {% O) T1 l+ N# m% z厦门越野联盟　　三、依外型分类
8 z2 p" }* Z  A1 N! G) w　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。8 v0 h( n8 O/ w4 v2 a" \
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。厦门越野联盟+ O, N! u  V- {- }
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。www.xmjeep.com+ o, v. u4 H3 |4 t" Q, k' K" d
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
$ u4 D; {: ?4 X( t　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶! f) L9 `# o4 ~/ u
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
% C+ r1 \2 q* D7 i厦门越野联盟　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。