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7 [6 B9 C( t  p! V: C1 t# i先上一张成品。。。。。www.xmjeep.com) j; g$ e' k/ C9 o3 v* I+ y: w

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- L( ?! o, t" a  I3 v0 R, w
第一步，先把何仁豆泡水发。www.xmjeep.com' {( T' ^3 h& N& T3 }: a0 ?
& ?" b! R9 a. a/ H9 n9 N, U
www.xmjeep.com3 s/ Z; a2 y7 j) U

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- E$ ?2 D) G7 Q$ f1 S9 Mwww.xmjeep.com脱掉豆豆的外壳。
  d. H/ [. {3 I% Mwww.xmjeep.com这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。5 m0 `7 t: }, D: `
第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。
/ o1 X# ^) ~  i* H7 N5 z' G+ F第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。7 Z5 e: o+ A( Q( K5 O/ w' h$ f

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7 k$ c7 r0 @2 `' y: c5 c

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大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。5 e, c) {# h/ F2 o# Y. f6 D
www.xmjeep.com2 h$ p# z% c# x0 t5 V
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0 A3 a' ]2 K: `# x! G厦门越野联盟再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。4 X( D6 A1 K/ ~2 L- |2 K
这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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7 I! C& Q; N, w+ w" F7 L) L这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。
% ]; t/ I8 m5 S' e9 S( v厦门越野联盟4 t  J0 U7 _% @. [: G/ z( V  C

9 w7 q+ J$ h! V; W& ?/ z厦门越野联盟6 O& \6 y/ M* |; F2 ]. Q# Q% Q

" R% a! M2 P( Z馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------
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, y7 k7 i: B+ u

! L. \4 L. x3 D4 w0 o8 G
( W5 S6 k9 O; S接下去开始做饼皮了。$ O2 U6 \- h  ]  V% |2 a
- {0 K& }) S" h

1 i, O  [6 x% z3 n. y厦门越野联盟

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+ T$ s* J9 E# x8 D  ~) z左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。8 B( Q- r2 \5 h
这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。/ V5 [+ I$ l/ O, d5 Q
另外那几粒就是馅料。

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各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。厦门越野联盟  Q/ C8 Y: V, {- h
) c# E) \  ]8 Q8 E% M1 O
4 z2 ^4 |, X* d* H

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再卷成一团。# l% U6 t# C8 T, }2 C3 D$ V5 b

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2012-3-24 13:08

6 L0 B! f$ F+ n& _  r/ z厦门越野联盟再用面棍滚开。如是反复几次。www.xmjeep.com) ?$ R; |1 f: m! K3 P* i2 G
越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。' U4 E) R" b! v+ O, o

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" b* o8 j5 h& {" d
最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。) d& b  a2 k1 q# X8 t- [
3 S' ^9 a/ h/ _, P

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1 m& d# ?  A0 y# Z' a% E1 s/ s# w. }www.xmjeep.com把馅料包入面皮里。
- U! R) z# D$ v; B* V/ U  K- i, i8 w7 w" H% h- e

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1 }8 l; a, K# _8 \收口，捏平，搓圆。厦门越野联盟; Q3 i* I( R! G8 s6 O8 I" m& _

) Z: v/ T% l) k9 f& K! d$ h9 f
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, T4 B1 Q( D" `4 m厦门越野联盟外面适当撒点面粉，略为压扁。

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2012-3-24 13:16

1 t7 c) G9 H% K
我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。. k4 i) z  j% R. [
记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。) C% \+ n$ {2 V" o, _% K( e" Z4 q8 }

! N7 }" `6 R7 v# l8 q& l$ S0 X, Z3 L% v

- K4 o5 Z' Q4 L' K8 O' l分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。
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" t8 [3 j* H: T$ G
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厦门越野联盟: \. g. d3 Q8 C/ m* N8 c) X
首先，烤箱要预热。。。。
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" Z( T4 ]9 n  w5 d要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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2 c" j. n3 {& t4 _' k+ Z0 u! e把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。
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呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。
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9 f; T# `9 i+ P% R& ]- Y1 t这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。www.xmjeep.com8 A  B' B* ^7 v. A0 r2 O% T$ N

' M8 ]2 I% r4 ]厦门越野联盟
/ C% j( I7 ?1 E感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。厦门越野联盟+ O+ k9 v- _# ~9 L5 W

8 G% V" \1 Q' i! n( w; u5 C  r/ }1 N- q厦门越野联盟请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。厦门越野联盟: `7 {+ Y2 u: ~3 ?7 c

  Q/ F; r. o( n- j# p% S特此公告www.xmjeep.com! t4 c1 n! d* y/ a  r0 d
) Q6 _4 C3 Q  S' Z: f7 V% Z
海瓜子
9 `8 V! k' I2 J2 _8 I% N/ G1 M2012年3月24日