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先上一张成品。。。。。: D8 A) h2 s, L3 ^8 e0 N

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& T/ o6 V) J% a3 U& U) d$ C第一步，先把何仁豆泡水发。
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脱掉豆豆的外壳。
2 i; F1 N( v% M* T* F这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。
5 E! ^' |0 {3 Y0 J( U; r& Hwww.xmjeep.com第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。www.xmjeep.com* l7 a' a6 D2 M, D" l& Z$ U
第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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. C: K3 T# W* x厦门越野联盟泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。
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3 E$ d, V9 z$ I% l大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。* e8 A9 F6 r) U3 _$ R
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再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。厦门越野联盟! {3 B  ~; i" Q. T* s2 J
这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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' x, j, j% ~1 f. e这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。) }# H# ^! i; O( S9 @# D
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' x2 Y2 J2 V# h' f5 _+ M这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。2 |$ w( {& H" w! T/ W9 s
厦门越野联盟( B) a  t9 @% t; A1 ], J. E8 a  z
' {5 M3 b3 v6 x3 Z$ H& z

% q0 k. n7 v6 awww.xmjeep.com9 P( K2 ~0 H1 c  P( V
馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------厦门越野联盟0 d+ l& l, H7 \
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1 s6 W! d+ R4 Z* g厦门越野联盟! y8 y& P8 B4 P! l) X
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接下去开始做饼皮了。, ]' f+ y$ G' }

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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。8 U; v$ ^& k& `" Y6 J
这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。
0 M! D( |* s0 F) `  j. ?另外那几粒就是馅料。

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& E; b# F, k* z$ D5 o7 y厦门越野联盟各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。厦门越野联盟: A3 K; `% r( [$ H
# d, P! `2 I! U$ W# T9 E
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  ~. F7 T0 |; p# P( L4 h' l1 k1 r7 D厦门越野联盟再卷成一团。! g. D- t* d$ e! h  V- q5 t) {* O* g

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2 A" S. W  X( p% z& j# C! A0 D再用面棍滚开。如是反复几次。
5 |) _* e: L  s/ J3 r: R5 iwww.xmjeep.com越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。
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% g# p/ i: e3 \, Q  }1 Owww.xmjeep.com最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。
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- [5 C& F2 ?+ [3 o* s, y* t把馅料包入面皮里。
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收口，捏平，搓圆。
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2 A2 t0 p# ^3 d, A( _2 W% Z. b厦门越野联盟外面适当撒点面粉，略为压扁。

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0 d4 o% W- U' a1 a" H4 j7 G我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。www.xmjeep.com8 x2 C  @7 ^& j# E
记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。厦门越野联盟! Z6 m' I9 g  L$ J0 }& ]

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' i1 r! Q/ U! J& G' _0 D( z7 y分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。. J- z' m( v1 j- }4 F

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5 }) {  ^# A  S6 c, {
首先，烤箱要预热。。。。
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7 m2 B% b( T, G& t/ K厦门越野联盟要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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' ?% V9 [1 Y+ D9 _# h- F把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。
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呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。
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4 P; }# B" q: ^* o# ]* cwww.xmjeep.com这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。+ g& a; `& K" i2 o; h
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# Y+ M: R, K( z" h& G2 t* ~# Q感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。
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请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。7 b  _8 j& K) n% s! f7 h, X

9 u' P) E4 c9 s4 Twww.xmjeep.com特此公告% C( }; n1 i7 N4 H

! A$ r% i6 ^% n& e厦门越野联盟海瓜子
& y! G+ E/ u' ~) g" n7 z2012年3月24日