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2 c9 W4 G; ~& r& V先上一张成品。。。。。
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$ t& Y/ E7 T+ o1 T' ~& w第一步，先把何仁豆泡水发。
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脱掉豆豆的外壳。
' X1 g3 V% Y0 n' y这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。& t! }* t" Q, E
第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。  y6 U) C1 P7 O. u3 e" P
第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。厦门越野联盟' ~- O5 u3 a' [; o# t% G3 S+ C
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大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。) d( x1 p& v- l% K& {% ?* V0 \
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/ ~# f  D0 O9 {3 R! c再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。厦门越野联盟7 N) j- b8 S4 q: i. e4 [
这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。
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; i- f9 p! Z: o' d" \% k4 ?' [% b3 c馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------2 G1 e* n0 M, m
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/ K( e1 Q0 K( ~/ qwww.xmjeep.com接下去开始做饼皮了。
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5 ^0 t' o* w! L厦门越野联盟左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。( f, i! o' B1 h2 ~5 }& a- T. A6 O
这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。厦门越野联盟9 S6 q' M7 ^! Y/ b* y4 a
另外那几粒就是馅料。

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# B; A, G4 Z$ R/ b各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。) R5 V7 T0 J' H! c

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再卷成一团。
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2 M, a$ [$ Z! I7 R9 }再用面棍滚开。如是反复几次。
3 z. s6 d  O1 a6 V0 a; I越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。
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最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。
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把馅料包入面皮里。7 X# L  o1 d4 W3 k, V
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/ J; o2 b8 k4 q- u9 p收口，捏平，搓圆。7 y- e- O8 I0 ]" a/ R& G

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2 x3 u, z6 x; Z厦门越野联盟外面适当撒点面粉，略为压扁。

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我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。www.xmjeep.com+ {( f% B! w& b
记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。
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分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。* a' n* z: g6 b) T+ y

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首先，烤箱要预热。。。。
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要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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# A9 [% a6 q- w9 D厦门越野联盟把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。( }" z+ Q1 {: l- Q. k" E* H
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& w4 ]( P, I+ E  ?7 w9 q+ J6 A厦门越野联盟呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。
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' O+ V9 n' L7 B5 d# hwww.xmjeep.com这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。
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3 b0 k& r, I+ ^% e! W; hwww.xmjeep.com感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。
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请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。www.xmjeep.com' ^1 ?3 M8 k; W6 {

/ M1 H  {; j8 x6 d# B) o厦门越野联盟特此公告  q; d/ z( J- ^, ^- v' e8 n
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海瓜子厦门越野联盟! u+ B2 c. x5 p3 x
2012年3月24日