月饼+清茶=最佳选择
“八月十五月儿园,中秋月饼香又甜”。
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中秋吃月饼,和春节吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子一样,都是民间传统习俗,承载着团圆、亲情的民族情结,有着浓郁的文化背景和深厚文化根源,蕴涵着中国传统文化的因子。古往今来,人们都把月饼当作吉祥、团圆的象征,中秋节因而又叫“团圆节”。
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但月饼的原材料多数是高热量、高糖分和高油脂,多吃容易影响健康。专家表示,吃月饼时应该有所节制,且不宜同时搭配糖分含量较高的可乐、果汁等饮料,而茶是月饼的“黄金搭档”:边吃月饼边喝茶,有助于消化,又增添雅兴。% G- ?1 k! w/ W' y% s
除了饮茶,最好不要空腹吃月饼。在食用月饼的同时,也必须减少米饭及油脂的摄入,以平衡饮食量。当季的时令水果中,柚子含有丰富的维生素C(约为苹果的八倍)、柠檬酸、矿物质及可溶性纤维,其中可溶性纤维除了有助于消化,对于降低血胆固醇也有正面的帮助,可选择食用。6 W! u7 V5 O: x! n1 B% f3 S
$ |" h T1 M1 c4 Q/ r. ^ 此外,老年人消化能力差,过多食用月饼会加重脾胃的负担,引起消化不良和腹泻等;婴幼儿因消化系统发育不全,难以消化高糖高脂的食品,也宜少吃;高脂血症、糖尿病、高血压或肥胖症的慢性患者,应避免食用含有蛋黄的月饼,或尽量少食或禁食月饼。
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8 |0 _ O6 G' }6 a4 G/ f) M6 r( \枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥月饼搭配薄荷茶、七叶胆、绿茶; H# U" G- W9 a: u R2 p8 _% w1 T
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超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。七叶胆又有“南方人参”的昵称,能消除胀气,淡淡的味道也适合甜甜的月饼,如同薄荷的清凉能一扫口中的甜腻。
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k) U) G" @; [/ P% A' h5 ?$ r 蛋黄酥、香菇卤肉、五仁月饼搭配普洱茶、菊普茶、山楂茶' d. u' N3 y; ?; p) T% m+ Q
1 s4 g9 b# @3 H; D$ j3 T V 油腻的月饼适合重口味的茶水,以去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。经过高温烘焙的蛋黄酥容易上火,加了菊花的菊普茶还能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。
4 g* `0 I: [' \* ]5 Z绿豆沙、冰沙馅饼、椒盐月饼搭配乌龙茶2 ~- t( k; X8 q+ T6 Z# T3 h, j+ y g
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和超甜、超油的月饼比起来,咸甜的口味已显得清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,带有温润的美感,能衬出咸甜口味的思古幽情。