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[原创] 好吃的遵义羊肉粉

好吃的遵义羊肉粉

在遵义工作了10年,对那里的羊肉粉念念不忘,特别是师专门口对面的那家羊肉粉,想起都会流口水,昨天一时兴起,买了2斤羊肉,回家好好的炮制一回,因条件限制,工艺虽不尽相同,但也还是蛮象那么回事的,今天中午就用做好的羊肉做了碗香喷喷的遵义羊肉粉.  _; U% D. m( v8 i( \$ w

3 k2 i9 \& r  x1、将羊肉去骨(后腿肉最好)抄水后洗净,切大块同骨头一起入锅,加入生姜及可种大料大火烧开,去浮沫加点白酒改小火开炖(不能用高压锅压)。厦门越野联盟" |+ o2 r9 _# Q7 d1 S) t' Q

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2、羊肉熟后捞起,自然凉干.www.xmjeep.com. J  W4 R( S/ L
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" ]% |0 d" \0 d  D$ M6 i3、剩下的自然就是一锅美味的汤头了。1 |9 p6 z8 E' c# `. f1 q( Q

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4、吃的时候将羊肉切薄片.) E1 x7 n- x0 c' h
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3 k7 Z  `" m. s; s& _0 {3 _厦门越野联盟5、将粉入锅烫透,将切好的羊肉片平铺在上。
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( \# Z7 j+ r% ]% g/ {, Z1 vwww.xmjeep.com6、再加入辣椒(根据自己喜爱)、花椒、少量酱油、盐,加羊肉汤,放入葱花、香菜末就成了一碗好吃的遵义羊肉粉。5 f0 N" S' g+ s# x! G
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明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
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