先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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+ e7 `, i1 w; D! U: h. D+ L厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。+ b6 @2 W  E2 l& ?
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
+ s+ R$ j! [* P浇汁做法：
+ ?2 i. ~/ m" L) M1] 蓝罂粟籽一匙。
8 C  o. b7 v5 {2]柠檬汁3匙，加红糖一匙www.xmjeep.com  g  A+ |9 ^5 Q% b' z
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
, }1 _3 `2 M. \7 N- Zwww.xmjeep.com4]雨露一小匙
7 S/ X7 D, [7 a: a, f5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟$ H  N+ J; _) g+ o+ O  A6 V3 m6 `+ q! D
6]柠檬草半根，切碎。厦门越野联盟8 N" Y# B: p4 j0 L" `6 |; M
把它们混合，摇均匀。备用。
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0 r% `$ k* s# m2 }+ m6 Y/ o7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]- U7 y. Y+ u* E! Y4 M1 m; p

$ j$ d* G+ B( s" I; \' Y/ C) q[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。' |# i& @7 }; ]

8 o5 n) g! R6 _( _. T9 o. Y把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。; C, t2 b  p* b4 R8 v. i# x; F- T& F  c

, J- q5 F4 I3 B9 e3 H2 b甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。厦门越野联盟1 a6 a$ G, l: v9 X$ n; x6 P; N- P% l
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
6 b6 `) E3 ^, }8 C+ f: Y3 n厦门越野联盟
% A# N- ]: \# N0 x9 ewww.xmjeep.com阿彌陀佛。。。罪過。。。www.xmjeep.com3 l) r' q; N' x* \  c; e

) E  |  k& Z' Q8 Y8 ~' k, K+ w再用最簡簡單單的炒法。
+ L+ d( [4 f, r! j) [+ O; B" Awww.xmjeep.com
8 W) b5 ^3 q$ G4 E( i$ H: T- g8 |www.xmjeep.com就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
! M- x' c3 E, ~' n$ Z' _* L厦门越野联盟
9 k" a$ S& t6 j1 o7 z厦门越野联盟別忘了 裝飾一下。。。7 F# @% U2 X3 B' J" U% t1 b% n

2 u  H0 \2 K3 r2 g" C6 c. Kwww.xmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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+ y' C6 b# _  ^% A7 twww.xmjeep.com沒關係。多喝水吧！
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2 z2 K; }) L! {" N* ~" R8 o由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。2 K+ X! y2 m; k- Q- q7 u
用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。厦门越野联盟4 R+ b4 C7 a$ W5 H
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
9 Q: c6 L8 C1 ?, o: l9 l个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
8 l2 J* |6 G# O- t2 u9 y; Dwww.xmjeep.com先吃为快吧！
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; V! l; Q+ S/ c) ^) u# ?  Fwww.xmjeep.com虾蛄的做法：9 i/ J& v  S9 h* }( z& t
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
/ p) a3 W7 }! qwww.xmjeep.com先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。% \, V# h6 A6 n# m
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。厦门越野联盟3 W9 i, u6 R0 \. c+ g
然后摆好在盘子上，备用。9 M. s: U- E5 b1 Z6 T- ]8 Q4 h

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7 I/ w2 ?; _& A) f2 T4 B: A再准备澆汁材料" I, F6 y- ^- z" ]" B. E

7 E3 l' ~* `3 K$ `1 h# [* e  p2 }www.xmjeep.com1] 黑芥子一匙6 C* y* ^- n7 q
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2] 小辣椒几粒，切碎
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5 T3 U& C1 a5 n. q' u# o3] 柠檬草一根，切碎
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: G3 ]- d6 {, K. w厦门越野联盟4]葱花，姜末 一把。
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制作：
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9 S* l7 k' z0 _% B1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。+ |' q5 D2 ]& u! ^, f
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。2 H# i( c1 z- ~- _1 k
即可。
0 J( y# u  I/ y  J; Iwww.xmjeep.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。; O! m- A$ F; Z. Q, p4 @1 `7 x
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 厦门越野联盟! A9 Z% f0 I0 Q, r" D4 V' w1 L$ P. [
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
! |* ^2 |, {- v" T( a自然还是用  濕 煸的方法来做。
$ U: x. p! o5 K, U1 G做法再重復一次4 g' A" r1 |2 U: i6 K. ?
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先把鍋燒熱，不放水。
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3 C; s% f/ m. T8 z" d$ k把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。www.xmjeep.com5 Y* ]+ X  u* l" B& `

+ Y& X6 m- a! U$ G$ f! }/ F2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。www.xmjeep.com) l1 m& Q% G( Y- `; y) `$ n! O
% L: S7 p1 X: m) m+ I/ _0 _/ H- Z
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
4 m  p+ A' _% G惭愧。。。
9 G0 d2 ]0 T  {: |www.xmjeep.com装饰盘子也94 装饰心情。。。
0 L/ k+ w  ?& bwww.xmjeep.comwww.xmjeep.com' `" Q' L; O- A2 p, N8 {
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```厦门越野联盟& j/ a/ f+ A+ p/ G5 W

* l0 U( n0 {3 b7 e9 `2 Q6 nwww.xmjeep.com寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```( [1 ?# d' w1 h' S: D

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( j) P# `: |8 z' O  q+ k; I厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
9 c3 K( J1 M! h, u7 d9 \6 P厦门越野联盟
& F5 {2 |1 k5 x, ^+ x% s6 o3 Wwww.xmjeep.com再次口水下~