先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟$ [% M% Y7 ]/ {3 `$ w' p0 T$ a
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这次我要做泰式浇汁淋带子。www.xmjeep.com/ H( _6 U+ [3 P
浇汁做法：1 q6 a" i' I. ^5 r$ ~* j2 \# z
1] 蓝罂粟籽一匙。
) h( j5 D) o; s/ K. x厦门越野联盟2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟5 L6 j: E9 T2 V4 e2 t
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。  r/ b% J" Y# Z+ i( V
4]雨露一小匙
" h; ~6 a+ Q& v& H: i厦门越野联盟5]番茄酱 15毫克。
- R8 c% ^; c" |" j( q6]柠檬草半根，切碎。& A2 w) v+ v* ?; x$ X7 L- \
把它们混合，摇均匀。备用。厦门越野联盟: I. r% w. b* v

4 j) D  J6 V$ s8 i: F8 d厦门越野联盟+ I+ A2 S6 u/ c0 \. S
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。www.xmjeep.com3 V9 X% z2 V: z5 B/ y  I0 {
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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3 Y8 O7 q9 d# Z: J$ T- s8 O% u$ {[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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) K* M. L8 r' R* l1 ~. d甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。( j0 g8 E! Y  H- e8 a- |' }  p
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁# ], ^1 E: [1 h! b: u
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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  H% [6 H* ]6 [. kwww.xmjeep.com買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。! L+ K9 K( o* p8 W
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阿彌陀佛。。。罪過。。。! P8 x9 F/ n2 C! p8 b& z2 I  A8 Z

* \8 c0 g6 N+ V! zwww.xmjeep.com再用最簡簡單單的炒法。5 H" ^) ~6 h# H7 j& m- v
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟- ~5 ~+ \5 F  D2 M) G/ |! d, B+ G3 V
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別忘了 裝飾一下。。。www.xmjeep.com0 K0 V" g  i3 p# W. H

7 n) G2 G7 @. C. t8 l# _OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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+ e; l# C" ^/ h2 ~- X1 [( P; `( W沒關係。多喝水吧！ ( q+ ?- p. n. ~( K. e
( w! V* B. L4 F* Y, F# a
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。* M. B; B7 e; W
用芫荽 又過於單調。。。$ O3 @2 f' @- V  G
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
' E9 B6 `0 y( j2 s4 W9 I厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
, _& g( K* K5 ]% ~. B! b! O  {个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。6 e& I8 v! L, g4 ]6 D
先吃为快吧！
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$ N7 B9 u! p% c- _# zwww.xmjeep.com虾蛄的做法：( O4 w) D9 E1 ~1 I8 {% ^
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。" l- v' U0 N9 ?$ U8 z- }
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
/ M3 m% Y$ ]$ S+ D( y翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。厦门越野联盟4 r4 s! Z4 b$ n) D; W; a
然后摆好在盘子上，备用。
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/ A3 U; L1 C: Z( R8 `+ ?4 I7 V再准备澆汁材料/ ^# ~2 s/ O5 q: w, n6 ^

- Z5 n% o7 T0 B* H1 C) k1] 黑芥子一匙% H+ b1 g  o" _. `9 U
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2] 小辣椒几粒，切碎4 g& J8 f7 P- k- ~9 i/ f
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3] 柠檬草一根，切碎
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5 k9 p; T1 F# d) w5 R4]葱花，姜末 一把。2 K7 x% M# Y1 i$ g; O4 |1 z4 X
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制作：5 g1 y* V' x- g/ [
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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& C, L( A( ?  A/ m6 Y2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
& b* u8 M" i9 D! `8 j$ Jwww.xmjeep.com即可。
4 a/ C# C3 v/ i' K" n  @4 xwww.xmjeep.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
9 \4 k# M: `* U+ C厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 www.xmjeep.com1 J% v4 @, F+ d; x
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
8 X  P) L1 X8 c4 X+ x9 h厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。$ j; ^5 H9 r$ W1 k4 t0 F
做法再重復一次+ K# c, R; k. T2 n3 P
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先把鍋燒熱，不放水。
& [$ d6 ?2 y/ x- A厦门越野联盟
$ L9 Q% b+ ~. e& v6 F0 L把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。* ?- _* U  W. f8 i& f) v
www.xmjeep.com5 e' m0 Y1 P' B- z& M7 U2 h; w. l9 E
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
1 Q' w5 j) r8 ?: L) b) twww.xmjeep.com惭愧。。。厦门越野联盟/ A3 E8 Y1 I( @/ W, L2 s$ P! U. [' m
装饰盘子也94 装饰心情。。。
1 c; a% G8 k, Q7 L& y) e& wwww.xmjeep.com厦门越野联盟  g8 J& O7 @8 Y
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```8 V9 I7 x5 r0 H& o2 y
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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6 x, G; Q5 i4 j6 M% R不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```6 I% n: D3 Z6 o  f, L" ]# t
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再次口水下~