先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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( l/ C5 O3 X. c) W8 T( E9 M根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。( q+ |2 N$ k! F3 ^' W. M& @

3 ]: |9 z, Q6 ?2 S8 u* m  A$ S4 v这次我要做泰式浇汁淋带子。
  e2 L! r  _( @" J5 y. O5 `3 H) z浇汁做法：
2 w; o! `( P6 f+ x, @1 g厦门越野联盟1] 蓝罂粟籽一匙。
! R3 n6 Q6 ?* H# v1 B) W2]柠檬汁3匙，加红糖一匙' w0 h$ x: t5 n& W
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
  ]& w; O; o! ?! z4]雨露一小匙, X1 v  z4 v" }2 d* `6 g
5]番茄酱 15毫克。0 y. ^+ U) B$ X0 p$ z/ `' _( ]
6]柠檬草半根，切碎。7 G0 Z& t0 J- W: f/ y; x
把它们混合，摇均匀。备用。6 H" E" h- h& [2 L1 K/ S. d! W& T7 Y1 t

, S. F& F4 p5 _5 w0 n3 a' k+ M+ Y1 [. e8 M- z  {, \8 z  N
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。1 ?/ Y" k* d8 T6 `) q

' J$ R- Z* O8 M2 [8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]+ T" C. g3 ]; q% f

3 U3 \; s/ Z& w, [[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。# h: b1 D3 K: ~1 y- t  P& y
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。www.xmjeep.com5 m8 C& H6 {& E2 z/ t0 Q
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁1 ~# p  ^  D7 M' ^3 ^* X5 s
厦门越野联盟" y7 Q" c, e) O% ^' L
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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6 K2 M5 K! }1 E( C  F, q  h+ k9 R, g買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。1 B# N% i. d7 q' X# B( `

. M4 [9 a+ o1 {阿彌陀佛。。。罪過。。。
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' ~1 I! R; ?$ x2 o) D& t) q再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟2 I+ L! J+ t1 p- l8 k/ U* H8 V

& b. B$ w7 J' z. L4 h1 X! w1 [8 ^www.xmjeep.com別忘了 裝飾一下。。。$ m4 i" ^9 }8 I" D; p6 V. f
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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4 L, y  c9 H; ~! z7 J" q沒關係。多喝水吧！ " B7 {' x% [# o1 T; a9 m* q6 y2 r, y
www.xmjeep.com2 ]6 ?& L3 E) \$ G
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。; O* U5 L5 c# y/ S. n
用芫荽 又過於單調。。。+ r2 Y2 m. d- t" o& V+ y; j4 J' A

  s, n9 K& s3 K2 p7 _7 L在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
1 v' j/ D9 n0 N, Q' Lwww.xmjeep.com於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 4 b0 C. H1 C- Q& g3 r% G
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。" R  a: n: W& l# @7 Y6 k
先吃为快吧！
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/ `: P4 V3 H( F虾蛄的做法：/ D, z9 Z  t/ @" s) ~
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。www.xmjeep.com2 L# ?/ l1 M  K6 \) M1 K
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。7 I' e5 ~4 f$ P0 k* A
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。  t( e1 Q6 N: F1 ~: i% w0 j
然后摆好在盘子上，备用。
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  H# z, ^8 O) G) ~0 g) h& n再准备澆汁材料4 G  L# s) l) W, H8 }

; D( \7 q; ]7 J* |% i) E1] 黑芥子一匙
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2] 小辣椒几粒，切碎
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( O% y+ E( B% D8 {8 M3] 柠檬草一根，切碎7 y( ~+ P- p7 Y5 P6 W; l" {
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4]葱花，姜末 一把。
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制作：3 {" F. T6 v3 c8 Y

7 a9 w& b& R1 M! m1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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! f  l. z9 ]- k6 h1 s. u2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。5 @4 z1 i5 y; @, ~$ ]/ o/ F: L
即可。) H, B  b6 @% S, W  \) r
然后把浇汁 一点点 的浇上去。+ G  d. L, c1 X! a3 o" Q, X
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
1 s; G2 X7 E2 ^/ x4 V$ g6 @然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 6 N" K. F' Z# W% f0 [) T) r

/ W: r& {; k9 E* G' j- q不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
% O; n6 R. W' Z1 u1 x自然还是用  濕 煸的方法来做。+ v8 W$ x. e& ?& t$ x
做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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- N) l9 d  e: t  W5 @/ zwww.xmjeep.com2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。# e$ j: [$ J+ e, q1 X1 s+ Q

& _& T' d, I& L/ e即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
! D: R$ m$ B1 Mwww.xmjeep.com惭愧。。。& x; k' o+ f1 y
装饰盘子也94 装饰心情。。。; X3 q$ H2 t" c; h- e
厦门越野联盟8 {) w/ e- E2 t- v- L8 K" _+ A
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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4 ?8 P/ d) Y( a+ N* m寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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- x# v' Q! j4 i. {# y, l9 X- @www.xmjeep.com不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```www.xmjeep.com8 I; t1 V3 G  ]) q, w2 j6 L- C( K+ a
! [/ ~/ j, R1 s- |" z4 T
再次口水下~