自己烘培的葡萄干蛋糕 - G( S1 r" W  |0 X8 o8 a% L

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2008-10-14 19:50

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- R; Z) x1 g1 e2 Rwww.xmjeep.com

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 3 O3 S3 o* @1 b0 F. \. B3 T
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

5 G8 g+ q/ u. D) lwww.xmjeep.com戚风新配方$ l1 _- L" Q2 E& G
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。厦门越野联盟  q; f! R* A* J; f/ Z
& a4 U% @/ U4 `( k. X6 G
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克0 G" J* u3 }, R/ R
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
8 M0 x! k4 z& X0 C! i2 Z4 y0 C& i蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
+ D, v" t/ B0 A/ G1 G" s) C3 ^分三次混合蛋黄糊
* {. P+ l% ^9 C0 N/ o* lwww.xmjeep.com160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 ; T- d. F8 p" G+ a& v
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

0 x: {. K. n+ z* {4 ?) g) f2 c. J4 Y% l6 q& z' Q
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 * p& O( e4 E! g/ J; S# E* u
低粉?什么地方有卖这个?超市?

. h0 _7 V6 _( D3 N& P) `

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 5 F2 P, E. e' D- j) P7 F
啥叫低粉啊？:loveliness:

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7 K; Q) z8 O4 n低筋面粉～～做蛋糕用的ewww.xmjeep.com: a% E7 a6 X' p% Y! i+ }
: N7 [8 m. j5 ]! M
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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低筋面粉～～做蛋糕用的e" l6 b+ r8 c$ b' o" T( B& u
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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# T; N$ b$ S* s1 I+ W低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........