上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
; h1 L: L' F/ X: C, S7 u7 J; u( a一、主料：
! ^4 b/ I I0 Z' I1 a. B- H厦门越野联盟 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
厦门越野联盟! k! z* j! h% i2 D7 _& o4 l
% _0 g9 v+ s: V' O1 q8 T$ k' [www.xmjeep.com 2、酸菜250克。
( ?4 O7 H1 F# E0 q
厦门越野联盟& x/ c6 B+ k8 z' ]( M
/ n: B/ x. R$ j5 s6 R
二、配料：
# @, I U6 Y( Y4 w; ~ 野山椒100克。
8 c: v) [4 H7 w" l5 W6 i3 b1 P8 Z
* A! e+ x- i- o2 Q% P8 f5 k* g# F' Q0 S3 t. {
三、调料：
) D7 r/ ^6 g( [1 H8 O0 ~ 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
/ Y& L+ Z4 i4 m- n$ m
' M1 v- o+ U2 N+ u9 g厦门越野联盟4 @) y! _9 e: l6 x [- i$ l* b% K+ C/ |
全部材料：
) H' v' t6 r) U0 V4 D4 C
" M6 \- B) q) k3 ]3 N! b
. K- D" }+ A4 \* N3 I
四、做法：
B" D3 U1 Q8 |/ c( L5 p9 D
将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
( m- _8 C5 l5 a$ _$ f" X
8 |3 q7 d9 q# G. E# K) p |- y 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
6 l0 c0 Y7 C$ T5 h厦门越野联盟
3 o S: T+ [* e+ G# u
2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
% A R# x6 P( z7 y/ m
/ i, s2 z, _4 G, X 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
. a$ e$ S2 D8 \2 j) o
( ~0 C7 j" o. I7 t. O) y6 B 4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
% A3 M8 _. w: }% t. C% D0 p9 i厦门越野联盟
