吃的东西到龙岩菜市场去买吧,顺便可以吃下清汤粉!
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龙岩美食之最通俗者莫过于清汤粉(面)!遍布大街小巷的程度让人到哪都吃得到的美味啊!
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??龙岩米粉干尤以苏板米粉为佳,系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧,一煮即熟,经久不糊,润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉,就是以苏圾新鲜米粉为主料.
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) w- p J% _/ g! c) X清汤粉主要有两种配菜法,一是韭菜豆芽式,即在主料粉中加入韭菜豆芽,配上肉类;另一类则是青菜式,用烫熟的应时节蔬菜搭配。不论是怎么煮,还是美味的清汤粉以其粉之**白嫩,汤之鲜美而引人。不过窃以为这粉除滑溜丢的,另一特点就是粗以外,并不怎样可口。那么关键的关键就是在那汤中了!这清汤粉之清汤犹如高汤一样,啥东西都能往里面煮,样样都配合得天衣无缝,无与伦比的好味道! 其味甘爽口却不甜腻,油葱之香能带出骨头汤鲜美精华!......
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清汤粉小吃历来是龙岩人的骄傲,有着悠久的历史和独特的风味,倍受闽西人民和外地朋友亲睐,更无时不刻牵绕着世界各地闽西华侨和游子的心.许多回来的闽西人一到龙岩第一个心愿就是想吃一碗清汤粉,一时间忘切所有旅途辛酸劳累,钩起无数对家乡的回忆......
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龙岩清汤米粉,十来平方米大小,三四个女人当厨,五六张木桌,椅子还是竹制的,店铺很干净,味道很好,有大块的粉烂的肉皮,有满满的肉丝,一大碗在3元钱,油葱混在粉里,清水出芙蓉,可以浇上和着蒜姜末的白醋,真的是很开胃,还可以加上咸肉,荷包蛋,牛肉丸等多种配料,热乎乎的很好吃。吃过光滑滑不留口的米粉,再几口就喝光了浓汤。
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来龙岩必吃的清汤粉,其食之不腻、食客络绎不绝 ;来龙岩,就 让你知道龙岩无敌清汤粉是绝对美味.
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本帖最后由 巴西朴树 于 2007-8-29 15:21 编辑 ]