先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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3 ~: A6 s# D8 b1 B* V根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。; y0 v' y3 {$ b  D6 m  y
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
1 l. V; M0 I) O6 A* D5 I. ~浇汁做法：
; V, }# N. P: b0 g4 hwww.xmjeep.com1] 蓝罂粟籽一匙。# ]! |. T8 J8 U# v* G9 C1 |0 \- t
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
% F5 p. E% f9 V. Z$ k厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。( I7 P. N2 `: N9 v
4]雨露一小匙
2 b2 _0 V$ a% e5]番茄酱 15毫克。
. W# Q# d! G5 t  _$ h; R6]柠檬草半根，切碎。2 S( f% O( I, y
把它们混合，摇均匀。备用。0 c0 M, s7 o! j/ R/ u/ B% Y' s8 i: M

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) _# t7 e$ y, z% f5 u+ G( v' O* @www.xmjeep.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
/ o" ^  A8 }' v. Y, m厦门越野联盟& c. Z3 E7 A) c. X: M$ O+ _
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]( ]8 V  ?2 W4 `# \2 m) B' |& O
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。8 j# Y+ y& R# j  X. V1 H

0 |6 t4 [4 V, {& X把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
4 B# e; A/ M# p$ F( Lwww.xmjeep.com- s# a7 c6 z& f3 C  s& x
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
& }1 {: k3 w' [. Z厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁3 ?. A7 w  O: n

  h: H2 t& H1 w! k; _8 u备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。4 j9 a* ^+ U$ [6 s4 J8 I
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。0 q( X: D9 J5 k. R$ l7 \
厦门越野联盟" U4 S& i: I. q) o
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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, q5 o! ?% u. a阿彌陀佛。。。罪過。。。
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/ Q2 s/ [/ l3 F$ m) Y; I1 `4 G9 ?厦门越野联盟再用最簡簡單單的炒法。% R* I$ }7 x  N, P
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ # r' {" x# f" _* O3 W1 `8 K

( w5 A8 u! C7 I) L' O' b厦门越野联盟別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  $ ?8 F6 p, E7 G; O3 ^; x

9 ]$ E5 j* T' k, B2 u厦门越野联盟沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
% Q+ I1 c# i/ `5 ~$ Z用芫荽 又過於單調。。。www.xmjeep.com3 E- `* ?/ `' `8 ~  A% S" o* R
厦门越野联盟, g) T# Q# n( ]6 Q4 D
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
. I( w. `5 y/ P) O9 _於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤   Q1 N: z% x  n; Q' h
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。( k" Q( B/ V7 ?: z. h2 S& T
先吃为快吧！www.xmjeep.com! c0 Y& Q/ P% L

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7 {! x* j2 D8 R& r虾蛄的做法：' z& ~% t' ~+ U, t, [- G
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。! n( }' K; }( `
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
* m8 {" j! p, x( d翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
$ z6 m) v1 D2 O  b然后摆好在盘子上，备用。+ ~/ q. z/ x# a( o

- `0 Y2 e% `( K, D/ b8 D1 p
: C7 l: M, x" b6 [3 D* @www.xmjeep.com再准备澆汁材料
: I3 Q' [2 I; h: hwww.xmjeep.com
$ S$ n- e  m  O2 t0 s1 S; z1 R9 Swww.xmjeep.com1] 黑芥子一匙
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+ R* v' E3 u# E. e% ?2] 小辣椒几粒，切碎
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* u4 @& I/ D+ ~) W! A5 V; |3] 柠檬草一根，切碎厦门越野联盟9 o* g0 Z% m1 i" }  S

, j2 O8 M2 Q. g( u& g" ewww.xmjeep.com4]葱花，姜末 一把。
* u6 X0 t. h# V5 @0 i) p& O" i7 ?
, u) W- ^) n' K' Q( m. @制作：# U0 m4 K9 s" B/ g2 h9 y! `* B
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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, Q7 x: r3 B( R- @2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。0 x7 q( G' i! g5 H% B
即可。
, K8 t8 [  s; H然后把浇汁 一点点 的浇上去。1 g9 d3 X3 V9 a; \( o) c

- x- d0 M" M) g可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。& R3 M! i- P# u, R$ ~) b# p* u
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 9 s6 i9 z2 ?9 \$ z

- d3 V. ]% B3 I- \( j厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。5 Z4 V2 S  p; N! k. k9 S' n. c2 m
自然还是用  濕 煸的方法来做。
0 E, @: u' U1 q# {做法再重復一次www.xmjeep.com- P" y3 {0 d: m* n* p

* L# ?4 D& E6 o" P" w& ^先把鍋燒熱，不放水。
- Q* b- B" y$ y# J厦门越野联盟
' w5 O/ y* Q4 Z把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。/ T3 m' X) ?. a/ `/ d4 u7 O6 J
2 O  z, x/ x7 }
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
  W  W2 p. `" ^7 c) D8 T厦门越野联盟/ N  K! |: r' x( {% ?* r; i
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。: x6 c. @6 x+ x2 W4 l
惭愧。。。
" }! f" ?$ v1 h: O6 m) A6 b7 Z厦门越野联盟装饰盘子也94 装饰心情。。。
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+ r5 K! }* U. {5 P* s* g$ x没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```1 g6 ]" Q  C5 W# O/ F* k

) q4 E6 P% Y( o  G7 F' \; Z" N寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
. y5 p+ v- h* f/ T9 J厦门越野联盟9 n2 r: U9 E, n/ H. M
再次口水下~