先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。" H# h: q1 N2 O. U; X- P5 S
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
/ V4 m/ X7 U2 H7 a( D( }5 w6 a浇汁做法：
* m1 e2 Y8 n. h: A厦门越野联盟1] 蓝罂粟籽一匙。
5 d) p7 c% S$ I厦门越野联盟2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
1 C* H: X, i  L; I3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
" }2 N. G' U& @: J9 f6 O  y: C厦门越野联盟4]雨露一小匙# C! n: q6 I! ?/ M
5]番茄酱 15毫克。www.xmjeep.com2 L+ I+ k1 n* y. ?8 [' j
6]柠檬草半根，切碎。
7 }, p5 f$ `& c  [+ V把它们混合，摇均匀。备用。
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
1 o1 K* u1 L/ Z; D1 J: i; V; a! pwww.xmjeep.com厦门越野联盟: z3 T2 C( v0 W
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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! a8 w8 S8 `, D6 iwww.xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。: D9 @6 t5 l/ Q% W
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。1 C- N9 u+ U: c. O
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
7 R: y( h! a% Y) c' a" P! q7 wwww.xmjeep.com厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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3 i* k1 Q" }+ @7 u备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。0 @6 p2 R3 M+ j
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阿彌陀佛。。。罪過。。。. Q, `1 ]5 D( [0 Z& b8 ?/ m0 R& }
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再用最簡簡單單的炒法。: f! v. Y. [6 D& F% G( o
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
! Q  S$ u" M: G! ]  K用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
! s4 n9 b/ u) o於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 # K  _6 W6 E# P" i9 b8 {
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。www.xmjeep.com6 C, u8 i7 F3 X- G3 ?
先吃为快吧！
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# ?& G$ o' ^' Q" L" N) W虾蛄的做法：
: d- q% ?- h; A5 e! H$ f! Y2 ~www.xmjeep.com準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。6 p: a" K( _" u( c$ x! R5 V; E
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
1 ~& n) z& L4 z- u% ?! t2 g翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。" `0 k+ c5 S' `! P. |# Z
然后摆好在盘子上，备用。
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/ S" z, [4 n" {6 a  B再准备澆汁材料1 U: ]+ G+ S# ~8 }/ k1 j
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1] 黑芥子一匙
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* L# ?9 v- e: K6 ?9 }' w$ _' h- N厦门越野联盟2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎7 c( z* N! F1 a* D

$ J3 _' F9 b6 Y8 L* pwww.xmjeep.com4]葱花，姜末 一把。
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; q/ C& D! Y8 G) h+ k9 I0 j$ x4 B制作：www.xmjeep.com- \: x- |% Z% v- C1 |5 H8 `4 `0 n6 ]
厦门越野联盟) y" m1 G5 x/ t) a; _* v
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。. N7 A9 V4 \3 T& X7 ]  T; t; X+ Y! ~
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。www.xmjeep.com( b( q: r, |6 X4 `
即可。+ o( ], i0 F/ s; ?: \& s
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。  Z/ B( R' o7 V8 R% ]
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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4 M# X1 E- C, F( A- Z5 W不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。厦门越野联盟! z/ D6 \) ]  |$ r3 B6 H2 U: o
自然还是用  濕 煸的方法来做。
- f2 `& M! n2 T. y. n/ [www.xmjeep.com做法再重復一次www.xmjeep.com# J$ d+ R" ^3 y# E) i0 u% C

$ d/ l8 Q% A2 C4 g1 E厦门越野联盟先把鍋燒熱，不放水。+ p! E5 W0 b. @$ ^3 s

' T$ G) v) z; q) n  w: j( y把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。www.xmjeep.com9 n* V2 N5 Z3 b! U

1 t/ W! ?' @- F6 L2 P" Y+ w( }( L0 F2 |即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
( l0 x, C4 v0 b& `0 pwww.xmjeep.com惭愧。。。& Z+ s& x& O2 i
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```9 B+ {- J* e* x! @( V1 c

6 q9 f, m0 M' `1 J( ]) ?. I寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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) a9 L; h7 E8 V不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~