先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。厦门越野联盟+ K: u& P' |2 V" d% x& d7 ~* i

0 T: _/ W' ^/ K- q, {4 m' d2 {厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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这次我要做泰式浇汁淋带子。厦门越野联盟5 J# o9 n( m: c) E* G! K% k, v
浇汁做法：厦门越野联盟4 ]6 T8 X0 X9 G( d
1] 蓝罂粟籽一匙。
( ]2 }8 M% e( s, s, {8 A厦门越野联盟2]柠檬汁3匙，加红糖一匙4 R$ L( Y4 u) R+ r" Z7 e  _* d
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
, |( b6 R3 E/ K# ^$ Z" m. l厦门越野联盟4]雨露一小匙
$ |" R! H$ x( x; F) jwww.xmjeep.com5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟% |8 w5 K/ S, K7 c" \
6]柠檬草半根，切碎。
/ _0 Q0 s6 m$ k4 mwww.xmjeep.com把它们混合，摇均匀。备用。5 T% M+ s* E$ a2 R4 {% c

! Q! L$ u  e/ e; T6 ?% U, a2 c) T4 z' y9 N8 Y  d4 W7 t4 q
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。. |( R' i$ e# K
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]厦门越野联盟3 ]& M9 ~5 A" v( |" a1 Y

9 A9 _) k5 ~3 U# J" Y9 Q[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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$ D  c8 W- l  c' d+ Y1 e8 h- n; R3 q! uwww.xmjeep.com把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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; d  j! }9 N6 K* M4 F* ?甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
( X3 e/ b) }. V6 ]& r$ ?0 }www.xmjeep.com厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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* |' }/ Q3 H& u/ c) u6 O$ U厦门越野联盟嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。- j5 }' \5 T" q8 d
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再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟% v( K! D3 N& s
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 4 i7 g+ y7 m5 u3 \; o. E# O# T" x
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別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
( G/ X' ?) B) `) a) s8 ]www.xmjeep.comwww.xmjeep.com5 I$ x' h# \# r3 W  c0 U
沒關係。多喝水吧！ , |! R0 j- y' ]9 l# y/ m

; K+ Q! Y8 c! Y* B0 l" f6 B由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。www.xmjeep.com# N5 j% O; j$ D' E+ c& [0 ?
用芫荽 又過於單調。。。
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4 O4 \2 V' u" x7 X! O2 F在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
/ }$ S8 y3 v* ~9 I# G4 }於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
* F% n: V8 w. q* x! A7 J厦门越野联盟个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟( j$ N2 ~& H* \8 c
先吃为快吧！
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: q- ^9 M) P+ n, N3 F2 }3 V  k厦门越野联盟www.xmjeep.com6 ?- r) Y# e( ~1 m+ F$ M6 z
虾蛄的做法：
  Y( v, e: P0 I; F5 o+ ^2 B準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
7 R7 T: r) n: @* @* ^1 ^! `先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。% W# G; I! Q! |( z
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。' j3 ^$ s3 f+ `
然后摆好在盘子上，备用。
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: ?. [) O4 _6 l/ p: f, ]1 Y/ ^6 A; o再准备澆汁材料
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- j! b9 i* T8 {2 F5 H. y1] 黑芥子一匙- D2 l. l7 W4 N" f

) s5 G) k- q3 {; _5 T5 [0 Y$ Z; g; ?2] 小辣椒几粒，切碎
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( p; \9 f. i1 W/ R  C2 ^7 G/ d3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。
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制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。www.xmjeep.com5 E: p3 J# }* q; p. B. |! D( r& ?
即可。www.xmjeep.com; \/ T& }7 m6 Z7 G1 a, Y" s  `
然后把浇汁 一点点 的浇上去。www.xmjeep.com' \) h  K6 Y+ X3 C8 t
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
* [5 F# }6 S# A& f/ c然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 ' ~$ q/ Q/ ^( C' P# `) {0 |

/ y+ e( d) i1 C厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
7 r2 P2 W' ]. a( z; w! |7 L厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。
% b" r0 H- h0 k做法再重復一次
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: r7 M6 @1 _; r' w8 g厦门越野联盟先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。www.xmjeep.com5 E) D8 o2 T: T$ g
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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8 a" M+ P5 o7 o# l: k! Ywww.xmjeep.com就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟+ H0 s7 Y" z% y( \1 |0 i0 G/ m
www.xmjeep.com9 Q( h( g7 }: a' N+ S7 T
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。www.xmjeep.com3 S: w( c, W% ?- s
惭愧。。。厦门越野联盟- _% P9 t: D! f
装饰盘子也94 装饰心情。。。厦门越野联盟; [5 O) i3 M; c5 |: O6 k5 U
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```www.xmjeep.com* v4 ~0 C1 l# `; f# \4 I; Q

* [. P  q1 I7 `1 S( l2 F! m厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```) P) s& a7 v( |. z0 g# g6 t

4 m% |6 E" z3 w% W1 o. C厦门越野联盟$ {  H( b9 @9 I( Q9 [, G, X
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~