先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。4 z" N; j& l- @
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟1 E9 M0 R! F4 S5 q) m: w' x) V
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这次我要做泰式浇汁淋带子。厦门越野联盟) R8 ]/ H4 q% C$ F
浇汁做法：
# A2 `' V$ ~. R3 W' g% d9 `& S1] 蓝罂粟籽一匙。
2 K7 i( u; C0 J& }" U, F+ k5 g2]柠檬汁3匙，加红糖一匙. J8 j' j  V2 G
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。: x8 A' e4 I3 ~2 Y$ d; ^, P
4]雨露一小匙
+ x* L2 _7 g/ I, c' j1 X5]番茄酱 15毫克。
* g/ Y1 M" g4 k6]柠檬草半根，切碎。
* b! E3 q- M2 v9 }9 D9 Bwww.xmjeep.com把它们混合，摇均匀。备用。
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( [2 \: `3 g5 w$ |& I
3 m/ W, x7 }# y3 g: z2 _7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。4 a) Q4 E* U* A

7 D! ?$ X6 ~$ ~+ _% K$ ?7 |  L8 u8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]厦门越野联盟9 T/ ^- C* b% a0 p1 T8 T  m

3 N. M- @5 i8 ?* [www.xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。1 [' X0 i6 F% v. q8 ]
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。厦门越野联盟. {0 m7 ^2 M! V+ ?7 L- F# _

! U3 w7 R: t$ B2 X" \! a! Ywww.xmjeep.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
  }3 O. r* C! E4 H1 c. ]+ n厦门越野联盟厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁www.xmjeep.com+ j8 A, _) r/ K9 N6 o8 n" K: a

* x' M/ l7 C3 M# k备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。www.xmjeep.com, c. ^) Z+ a- G: E/ T

3 e2 U# E& `2 b/ M嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。" y. W' v# E* m- E9 f5 u
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阿彌陀佛。。。罪過。。。  Q4 a8 s' z/ u

' C! o  }; _+ @& \www.xmjeep.com再用最簡簡單單的炒法。
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; p7 D9 m0 L/ M' A' d" Pwww.xmjeep.com就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ + O1 d9 M8 s; Q% {3 A

, {! i6 _  s, Z$ k別忘了 裝飾一下。。。' T0 ^( b* S  r4 K/ D# I' W& s
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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, Q& j4 f& [: Q3 p, r. D5 x" g1 U% l5 \厦门越野联盟沒關係。多喝水吧！ www.xmjeep.com# N5 H4 j5 \2 u6 o3 j0 a

& r- n) s' ?/ K4 y4 ^3 q由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。) y5 |7 f8 c; X/ j' A  `. l
用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。厦门越野联盟& w6 V$ C, q$ _- x/ J1 j& c8 x! B
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
( Q: U: `- B# u+ u7 |+ v个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。5 _9 J. h# O) q8 ~, L
先吃为快吧！厦门越野联盟8 z3 f. [0 \8 p' J1 h# @
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虾蛄的做法：
) i" `6 N5 r1 A厦门越野联盟準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
1 ^$ |* b2 L0 ^+ U8 ?: d. L3 w先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。2 {2 e- O, c2 E2 a/ {2 ?% ?* ^
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
5 n9 v" k# P( T, O( t然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙) |, n; S* L, g: z" d! t

5 B7 S6 L) v' @0 W' A2] 小辣椒几粒，切碎www.xmjeep.com- _* A/ o0 b0 z) e7 t& {4 @. {( o

7 y  A( q# v/ D1 Z7 O0 x+ x# g3] 柠檬草一根，切碎
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9 R9 p6 H5 S! N0 X$ d% E; m5 c/ Lwww.xmjeep.com4]葱花，姜末 一把。
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制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。( f2 z; N/ i& e# F) x% t+ s. {
即可。
* c5 l. ]8 ?8 V3 q9 x5 l7 t然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。- ?% G  `0 j0 j- l
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 : M9 [7 I' R# i- m' L( h: O
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
' t1 {! v; F7 U( k# Z0 p9 i. n厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。
" w# |" o: m% s" m1 _0 F做法再重復一次: Z- i# s% y( x( Q
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先把鍋燒熱，不放水。www.xmjeep.com; c! k) z9 S0 y
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。. E- ~3 Y) s/ t: L1 g

% b7 U! V" n  A  B( [  Z- |2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟& E# O" u$ E( X4 _

8 a) A$ }; Y8 r6 b  }1 O. @* g# v& {" W即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。7 u5 g. m$ k3 G  ~% d* C7 i# |
惭愧。。。) Q4 J! }) G% e) T
装饰盘子也94 装饰心情。。。
7 T, i; ?; Q* W厦门越野联盟厦门越野联盟, ?6 @6 T. |; O* o" y1 P
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```www.xmjeep.com" `6 Q) h( R- R/ b2 G2 [& v) u8 s

1 ~7 [8 F0 `# y0 [6 y# owww.xmjeep.com寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟/ @6 l. s0 K. ?; f2 d$ b1 v( k

) z" ]: l1 I; _: V( A" f6 F: Z1 Y2 Y2 z, c# {/ R' Z
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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5 M. n; U5 ]% u8 s. w1 G3 Gwww.xmjeep.com再次口水下~