先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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5 j1 ~6 [9 h! g0 U& {厦门越野联盟这次我要做泰式浇汁淋带子。www.xmjeep.com- B4 f% E  y2 y4 r' M( x
浇汁做法：
8 t9 x9 A3 f  v5 G/ x- q: B6 rwww.xmjeep.com1] 蓝罂粟籽一匙。1 ?7 ^( G6 \' F/ ^$ x+ R
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙$ C' u7 d- c' u9 k7 ?2 x5 ^8 v4 H
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
8 j) L* B& x( Q* L4]雨露一小匙5 h0 H3 W& U/ M4 f5 I: \# G
5]番茄酱 15毫克。
5 Q, R2 `0 h1 l) G9 I% @4 J6]柠檬草半根，切碎。
- {% y, z8 \3 x, R, r4 {5 D; l把它们混合，摇均匀。备用。
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。4 f' H, j5 F" d$ j7 b% Y6 J0 S3 {
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]0 X: L4 w& [2 m6 c' _- _6 B2 p5 W
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。www.xmjeep.com/ [9 m; Y5 ]3 [0 E4 n* a
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。厦门越野联盟  C. i, ]4 s! n& J- `  {
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
) S1 L' r) e1 V/ R厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。厦门越野联盟4 B% g  V" I8 q4 |
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。) b6 l0 Z. Q- I2 Q& H5 U# t

& r) ~/ ~& C, L/ v阿彌陀佛。。。罪過。。。8 s/ J$ u3 s& n" x' E. a  O9 b# F: I

9 Q, o( k$ o- a再用最簡簡單單的炒法。
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$ v% U. K) L9 P. W* k1 x* y& S. d就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟& \1 J; Q* {2 W; ]! }; _
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別忘了 裝飾一下。。。www.xmjeep.com3 X4 b/ |' A  M% m4 C& n
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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沒關係。多喝水吧！
, Y; r( z3 C" t: W5 h厦门越野联盟" |7 k/ L/ x0 }$ k4 `8 a: W
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
. I  u+ N2 z' Y; y2 k用芫荽 又過於單調。。。1 q" J3 d7 f% Z+ w+ Y! B6 m
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
+ }2 N$ g/ Q/ y8 [. `# n! s於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
: z8 g. \! z% F/ [* ^, Q个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。* h9 M1 A, l& G2 ]! t. c! D3 {0 o
先吃为快吧！$ p3 C3 O2 N/ L
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虾蛄的做法：! h1 }, s. L; ]6 O: r4 I
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。! {& T, e# F. Y
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
  B: H5 s+ o$ i7 n1 M5 y翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。# t1 D  o( S+ g; P% G4 q( c
然后摆好在盘子上，备用。: y2 q/ J6 O, k! }
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/ q3 d: `1 c; c7 u* [+ j再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙
* R" y' J0 C5 T: dwww.xmjeep.com8 v7 d% T" u$ S9 {  \, T2 a
2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎1 @% \! O& ]& p( M! l

& c1 {& ^6 y9 ^" A7 |4]葱花，姜末 一把。6 J, o% C( U) l' R6 O
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制作：
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8 n; K$ ^4 R* e/ A1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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3 m( s, |$ Q! h* ]1 ^& x& F: _www.xmjeep.com2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。; o$ O0 ^1 f. g% o+ l
即可。# ?5 m% u; E2 ?, m8 v& m) n
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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6 }% `7 l$ y, B4 l9 K2 E7 h/ t4 h可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。2 t  ^3 B& X! F) d; {
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 : z, U5 Y; k0 Q$ J) h5 v
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。www.xmjeep.com) Y! P% ^* n3 @3 B
自然还是用  濕 煸的方法来做。$ ~$ P, x* `! y% g* _
做法再重復一次
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8 P2 h- z8 B1 C* L- ^& |3 q先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟4 T' E* V+ y0 G7 k8 O

9 u1 ^2 W% _% ^7 w把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。0 t- X* `8 L4 x$ Z9 C( k3 d% A

/ Z, H" @+ z( X# L& O2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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! K, D  L( `% `就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。8 ?# ]6 q& U: k0 O) H

! x$ l* n8 T8 `& f+ W4 I8 A, v/ F即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。- y, W3 e+ e& h! g
惭愧。。。, \, I' I3 v- ^/ e
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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) {0 c0 _' f; D. D) F, x7 r没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```* N+ V% Q; [: A9 F

( G% w: v- H8 g: Q寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```9 C2 N6 L* N# {& M
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```www.xmjeep.com7 Q, t: n: o. |% `1 m: N* h
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再次口水下~