先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
# _/ V) b. _7 g7 _www.xmjeep.com
& d- h, x# d: J5 e  w厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
0 V: F+ ^& j9 }6 |6 G6 s厦门越野联盟: [: y: y0 Y, I% Y$ v
这次我要做泰式浇汁淋带子。
' L4 G1 r: W' `浇汁做法：
/ u: Q7 r& O$ A* h8 Q  ^) K1] 蓝罂粟籽一匙。
3 r, l5 r9 `+ G$ D+ F2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
& e+ }$ [0 D$ ]4 L; j6 [* X% W6 Q3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。7 p/ D; u- e* b9 j8 [: t& B1 C5 c
4]雨露一小匙
3 h" ^2 K0 ], n" H8 f& K5]番茄酱 15毫克。) U3 x9 c% u" Z6 u; {2 l8 _) c
6]柠檬草半根，切碎。厦门越野联盟5 ~# r8 c# }7 P) {
把它们混合，摇均匀。备用。
: T7 S4 j* J+ [5 \- W+ Y3 Z% C
3 o1 O. n2 V5 F
% _2 H* y" p- R1 z& L) @www.xmjeep.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。, b, n3 |/ z1 ^- Z

6 k) G0 ?( J/ v* B9 ?! \5 {3 N5 @: v  R. g8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
# ?' C$ M# O6 p厦门越野联盟' `, U  ~$ H0 `1 y
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
( o3 G, T  x0 T+ h" o! D
! D5 M9 u% q; {  y# g3 E4 U把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。( }. t; l$ }4 j4 H/ a; @, U/ e: J- J
- c$ o2 P: G5 i2 t0 S8 Q
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
7 @" G5 S8 z+ ]3 g+ B- {# D厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟4 D& }9 i" {. q" G' ]

4 ^; j! J6 u% _2 T备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。厦门越野联盟' |+ d6 f0 A# ]
+ s, _/ \4 h3 U7 h7 L
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。  e- b2 r6 O( S2 G9 {

( F- Q8 G  _0 C5 l7 V  M嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。# N' S7 }1 b! t$ w

+ Q( P) C( a) M6 f( w阿彌陀佛。。。罪過。。。www.xmjeep.com" ^; i- ~# x  ^3 i7 q+ Z! F
www.xmjeep.com& R! @+ ~$ G- W
再用最簡簡單單的炒法。
1 ?3 l2 T- g5 uwww.xmjeep.com6 x7 @$ M& ^  n1 T( n! i; C
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
) G6 v) i2 p+ C% V0 A5 V2 k厦门越野联盟
' N" m* U* A. ]0 Z- }別忘了 裝飾一下。。。
( p2 P. ?+ z0 e& x; ]厦门越野联盟www.xmjeep.com; ~# M  S0 h# \- v2 m4 Z0 z
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
7 j. u9 c' g6 X0 X6 r* b9 Z) L. ]; H& q" I% _. |# B3 K1 ^3 t
沒關係。多喝水吧！ 厦门越野联盟3 ?5 u6 H! S2 V
www.xmjeep.com( O0 U$ c. P1 P9 B
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
- M0 G! `# ^  T  \6 V4 I用芫荽 又過於單調。。。0 Y! S- s+ }2 P1 O" l8 L& ?
2 ?5 J/ U0 T" ^) M2 i
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
" P$ I9 r! p" C0 i於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟& S5 q  N& K# N0 }, d* P) G
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
9 B/ N' o6 ^5 t先吃为快吧！
0 t7 n# E' J; ]( W8 ^" `  ]
7 ^, M6 i+ t2 ^厦门越野联盟
+ Q4 t3 d; ?( s+ Q虾蛄的做法：1 x! q3 {3 K# T  V8 o! H6 E
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
. B! D; C* |1 J! j5 G先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
! {* o- ^( Z0 U/ H' u9 T% U0 B翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。1 C7 o: [/ v( N
然后摆好在盘子上，备用。厦门越野联盟* `* I2 P$ A6 I6 z/ P9 y& M

$ \0 f2 N& W. A& h7 r1 Q, H5 s6 k6 n4 [) ^3 y( u( ~* `, M
再准备澆汁材料
0 ?* I3 {  @# s. ^0 C$ ^# y! Mwww.xmjeep.com
* |4 R3 Y$ H* W# j6 ewww.xmjeep.com1] 黑芥子一匙
6 Y0 J% ~# R0 H# M0 z* ~% f厦门越野联盟
( S5 T3 B+ V9 h( u( f6 n/ K# zwww.xmjeep.com2] 小辣椒几粒，切碎
; m* M) E7 C/ o; S7 B4 t
" f8 y0 C1 y1 ]. W% Z" c) ]3] 柠檬草一根，切碎
! a# [- @5 v# K  N& H: ~- N, E
7 z0 k) D% N# e) _: E4]葱花，姜末 一把。www.xmjeep.com9 k6 [0 L8 J+ V4 W7 g& \, O9 B

( t$ G7 c* \7 y8 E* X$ ^) T4 G制作：
; B- \6 a" W. [+ n$ j3 m+ c" I3 {/ x1 \6 K; [! F% ?
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
7 T5 s  }% X1 s% {( u8 P/ A. q  ^
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。0 h% Y& ^- f1 ^# w# [
即可。厦门越野联盟/ w  t& T% U/ m7 Z! [6 ^* Y2 t4 l
然后把浇汁 一点点 的浇上去。www.xmjeep.com' v3 ~9 p( P6 g0 r. N: J
. y2 b! c% H5 v# B: d
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。6 d. |: J3 y- z7 g) `( U
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 ; q& ?7 R0 @' K1 I! e. p6 F- \2 y7 K
1 H/ t8 s1 Y4 I9 u# t5 p2 C
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
( |. p5 k6 }" g6 ^% A# M+ ^, _自然还是用  濕 煸的方法来做。www.xmjeep.com8 \0 ?; u; L1 _  ]
做法再重復一次
+ U6 m* A! y6 H. x, f& iwww.xmjeep.com0 ~% X7 A0 X/ y5 x7 q( O
先把鍋燒熱，不放水。4 }! X9 R  f, W& w8 O

, E$ F- Z" w3 M把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。! |3 C( |/ k# H: D; E
www.xmjeep.com3 k. F5 A9 j6 \- s
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟5 N$ {' E: y( l$ @7 k9 j- m9 D

) i3 {  D2 l" x1 E0 y1 s7 U7 V就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟; ?5 }" o- h6 ?+ t$ J: [
www.xmjeep.com2 p  b( W! B5 O9 @& @" w' Q
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
; ^- w5 T, R& O0 F+ Pwww.xmjeep.com惭愧。。。厦门越野联盟' I5 ]0 V# k, Q  ?% _  j/ b  O
装饰盘子也94 装饰心情。。。
- O! ]5 x9 Z2 D- x4 C1 |9 B  o, h
, D' L$ y, P& x1 r8 `/ n) M! \没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
9 ^2 i9 V9 A  }, c; r8 Q5 M厦门越野联盟
5 U8 g) {- x) ?4 S( C/ ?' Q5 x+ R厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟# D- O. ^1 Y% Y
' s+ }4 R* K  \3 d
厦门越野联盟" l! J4 M. l9 a) l
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```www.xmjeep.com4 {# ~- b0 b, H
- E. ?# }+ e- p, [' j( Z! g
再次口水下~