1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的2 u1 T; M  J4 i
2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
0 r! b. m! I  T, h3 {www.xmjeep.com3.一定要用熟水，不要用生水厦门越野联盟. y0 {2 b3 q! l
4.不能沾一丁点的油
( p6 N  O7 `: q% i8 I6 o% m. [5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲
" C0 x0 N$ S* ^& Z, M( z9 j6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干
& f! S" T. F- T  c# d) y4 V1 [7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

去哪买自贡产的井盐

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧