自己烘培的葡萄干蛋糕 : _4 }* O3 T: v, b8 @# K
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
  j: w( _8 \% h$ }+ H, t8 J9 ~9 x鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

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戚风新配方
# ?; B! ^' G; H: B( I很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。4 m4 z- O( ^8 \/ a5 s' X
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蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
2 l* t1 n4 T3 O, D+ w. J蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡; ^( N# J- L* o. n" R5 _. Q
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
/ w+ `% Z) ]6 l9 O! a* m分三次混合蛋黄糊
9 c0 b- ^4 b. ^' e$ E. C160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
0 u7 }# t, u& u4 F" B3 E" y3 a很成功哦口水一下;P 公布配方吧

厦门越野联盟2 b( Y3 c  ]" O4 t, Q9 u* n/ E4 k
7 {3 u! W& A: g' ^) J
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
& I% k3 G; L" O  v低粉?什么地方有卖这个?超市?

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引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
; k! V# o  E8 k3 ]! W+ B0 x6 r厦门越野联盟啥叫低粉啊？:loveliness:

8 r+ f8 I3 g: Ywww.xmjeep.com8 F* Q" k$ e; O- V7 N$ ^2 P, s0 ~
低筋面粉～～做蛋糕用的e
  `% T1 E: m) f: D3 v3 v  b" r+ E0 n4 g
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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8 P! P  m) ~$ P( b! D/ |! L, m低筋面粉～～做蛋糕用的e/ i+ j; O* s" b" m
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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1 g! J8 R( W' M8 h低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........