自己烘培的葡萄干蛋糕
, G5 C$ \$ G3 p" Z7 A厦门越野联盟
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
8 }5 h% ]: Y, T6 U; p厦门越野联盟鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

www.xmjeep.com: f9 a6 ~9 d. m4 _9 J4 b) J, Q/ p
戚风新配方
6 _5 }: Y3 l: G0 ^! ^6 f, y; Z& a, F很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。3 x4 W  ]3 K( \7 ^9 H5 b3 ^# U6 t+ }. l' ^
( s; l8 R1 B) ~0 {
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
$ D$ f0 @) y8 J4 p$ G8 r# e蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
5 o; x& ]( a4 q1 C: B7 f, }蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖6 F" d9 j" V% R1 `" u
分三次混合蛋黄糊, u. g; U2 y! X5 N& d, h& f3 }6 [
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 厦门越野联盟' O7 \" J/ g- G4 B
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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3 U9 R! `3 X' p6 J+ d, e看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
; @5 u8 V* f% l6 W* h1 e3 E低粉?什么地方有卖这个?超市?

9 F5 w' X0 k4 T& X* \8 W0 ~厦门越野联盟

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
, Q9 G# t. i: \; g4 ?# x, e啥叫低粉啊？:loveliness:

/ X* J" Y" \+ I

& G9 R" i0 e5 L+ R7 T0 [4 G低筋面粉～～做蛋糕用的e
! g9 U- e1 z# x# L) s: S6 Z6 f) E5 }7 T+ a6 r
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 " D( U8 Z. m. w( f

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* |) y8 `4 Q7 n* d1 j低筋面粉～～做蛋糕用的e/ c# J) g( R0 f' ^- ~& |/ z; T

- Q0 Y5 B/ U: J1 h; X7 Y# _面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........