自己烘培的葡萄干蛋糕 9 R/ j- M; P1 r5 B/ d" Z4 T1 A
厦门越野联盟  q( a, S7 Z: M0 ~7 Q+ c

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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
; g5 A/ f: T9 {' g: _& Z7 T厦门越野联盟鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

; l, c7 O" s8 L, F: M2 u; Z. g戚风新配方
0 b( L7 C  i& u' Q3 U" t厦门越野联盟很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。/ w& K8 M! E1 n. t
, i. n1 q; L" d: g; H$ i
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
/ H& q7 n" q4 W' ]6 O蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
1 ]5 D0 k  f! Wwww.xmjeep.com蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
* r/ D. Z& ^1 ^6 o$ u9 }分三次混合蛋黄糊
% K, w; c$ D8 q# l160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
0 e$ x# t4 r, y$ F' H# k3 ^$ x很成功哦口水一下;P 公布配方吧

$ m  R0 a$ b' d: i8 H. S3 i3 ]" m0 ?3 G  V6 V, c1 V
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
# ]5 P2 L1 o7 S/ y2 v  a% s" J厦门越野联盟低粉?什么地方有卖这个?超市?

7 P* _" C  U) B( w: h8 Z8 I7 }厦门越野联盟

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
7 t8 J" x' \& }2 _8 ^' x啥叫低粉啊？:loveliness:

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& {; ]$ ~6 |0 D1 R. Owww.xmjeep.com低筋面粉～～做蛋糕用的e
. P7 H2 ?2 N5 X0 w/ S. j7 ^/ W8 j" a9 T, e9 R, W+ w& m# _, b
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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低筋面粉～～做蛋糕用的e厦门越野联盟2 U) a7 d& B. h
www.xmjeep.com6 _6 _7 f$ ]) S( c$ A2 I7 e, ^8 i
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........