隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案2 C0 y, m# r( u( s& \1 y. l1 S% A
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
+ [, Y. c+ }& t然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均* k3 _. d6 X5 u' g9 Q( _, ^; h" i% _
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
2 ?% C [# q$ ]( X- K味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
[% F# i+ _5 w9 G位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，2 I# b! @4 \3 T$ S. O. V2 L
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
9 a+ W/ _ d0 R2 \, {5 U士的平均糖類攝取量。
) ?. E; N7 U( U7 C: \$ |! L0 X地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
/ H- {* Q8 S$ j; c& j- y日本 22 4400 茶匙 12茶匙
Z8 m7 |; c; W' f$ X英國 39 7800 茶匙 21茶匙www.xmjeep.com5 j: P5 ~4 Z/ L0 P2 N! i
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙& B1 v' Y1 |7 F5 Y; ?+ o. n
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙www.xmjeep.com$ R" S, n6 c8 a: P
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖: y1 T2 J) L7 R# j
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
/ M5 c/ B, R- D( {0 A) i厦门越野联盟食物 相當於茶匙糖分% i+ p; }5 V' }4 @/ T
可樂一罐 9
' Y2 e+ s( ?. w/ Q3 g. k2 T8 Z, f& uwww.xmjeep.com紙包菊花茶1 包5: S+ q) ]% ?+ ^5 @
茄汁1 湯匙1( G7 G3 Y6 r9 |/ X
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
* {( G- R6 |# h$ J: \咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
( V t7 M' r$ S9 h7 E: D+ D吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！7 X u- t2 b5 X" \
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
) A" v3 N3 b+ L# k& k5 p里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
5 E, a. l* @, Y厦门越野联盟其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見2 \5 x. A& \& V# y" A
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆www.xmjeep.com, _* {8 ]4 L6 o2 \
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物# B2 z6 ]' O1 o! I, _, g( d' A/ A1 X
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。* ~/ _, ]7 ^" c( [% N& U
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體6 p+ U: ~0 J) p5 x/ F
有負面影嚮。www.xmjeep.com; C. `7 w5 F ?( b, c4 R
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶+ e* d& L' J; [5 J/ B2 G
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
# o; u, y4 D' w z. K0 n市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪www.xmjeep.com% a6 Y4 n3 T9 [8 H; _
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間: X6 i6 H: T% W% ]8 y% L' p2 n8 r0 ^. Q5 P+ j
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的 y$ ~7 e0 O: a! T: N6 B' q5 v/ p
話，亦無不可的。
4 s+ B5 b; \4 X0 J文
( A. u0 s8 B. A6 h! o- z. ]朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
i) X5 o- u9 B! X; g$ r7 IAASFP 持續教育中心(CEC)
