隱形糖份偵緝檔案
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5 v0 X' E( p* v' c+ L( C3 N4 Z清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
' z2 J/ P& R0 {% z( M& x; _www.xmjeep.com然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
+ Y/ C6 D" H! o, t/ s& I% U厦门越野联盟吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
. J; f; D/ e9 y6 M' c味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
; W {: P$ T3 C* k# nwww.xmjeep.com位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，9 F' @, _* `& s2 H
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
3 X; p& c% z5 F% @' v士的平均糖類攝取量。www.xmjeep.com9 B7 H6 v/ C n5 _
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量$ Y5 Q- q4 q- Y
日本 22 4400 茶匙 12茶匙1 T9 I( c5 z$ Y+ t7 l [
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
' Q3 P* F6 I; E0 w1 X$ _& r美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
8 H/ ], _. m1 @8 X- Z& a9 J7 w* p香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
8 M5 Y# g& m8 E) z1 _1 X你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖www.xmjeep.com: f* \: f' L. R* |
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
L0 _2 X; s" k$ @; Y- v9 U食物 相當於茶匙糖分- V9 ?8 R0 r& N
可樂一罐 9
+ x6 F& h: W* o6 i3 N厦门越野联盟紙包菊花茶1 包59 n- K9 R+ W) q/ o; T7 g- u2 Q
茄汁1 湯匙1
, I9 A4 }# L: Q( J: j; F uwww.xmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、+ g& p, t! u! o& M9 @: F2 D" c
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
- j$ s- k/ P% v( k g& p' {: e& W吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
8 R' N2 N; P% B0 ^厦门越野联盟不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路' v! K$ a# M/ x B, \; }* ~
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
; ~6 s1 a# h r, t' t- _/ |. }其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見' U2 Q; p# L" _+ M0 {/ O" c* r
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
4 e/ p4 p& _4 Y! l7 D沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
# b/ j8 ^$ p" W# O的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。1 I5 S& H/ T5 P/ g" h# V0 U: R
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
7 g; `8 E$ @ q5 Qwww.xmjeep.com有負面影嚮。* M9 R) o$ D, w* x' \9 a
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
7 Q, ~# z# W" a$ C茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
7 V: F2 l! v6 {1 o0 ]" _市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
; q' G/ D+ @) ^. i; z厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間/ ]& Q l+ @! H2 j* Q- Y( J8 B
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
, v) Q* W, l8 Z0 vwww.xmjeep.com話，亦無不可的。( Q. P$ D3 i6 ?( V0 Y
文
: q; k5 m( C: [6 x- o& E* x朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
! {0 q6 Y! c: n9 D4 }, h: uAASFP 持續教育中心(CEC)
