隱形糖份偵緝檔案
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% `' e' L3 G' h% L' Y& |# Kwww.xmjeep.com清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
- o P& k0 d+ `然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均* ~$ L7 L0 g5 Z- H. z: c% O
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調9 t" V) {. I( U9 m* B" ~- u% T. L
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
8 d7 W+ T/ ] y' B位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
% O& ?! S2 @3 w Q# l, p, [, twww.xmjeep.com即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人& a9 d3 l. e+ Z1 S. ?! J% q
士的平均糖類攝取量。# T6 C+ H) f2 ~4 G; h1 ^
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
9 N) s' C0 ~! W- D3 X: ?4 bwww.xmjeep.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙/ o" a, X K! x3 W
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
6 \: ]- T' }# _- Z厦门越野联盟美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
@. L" p* O$ }" Q% p厦门越野联盟香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
8 T- g1 g" s) ~2 F( \你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖2 _( i2 j; d1 ^6 U' ]1 k
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
" [5 U r* U4 y" W& n厦门越野联盟食物 相當於茶匙糖分5 s- L4 r& w+ G' u
可樂一罐 9
2 T9 R0 @* ^. {/ k, u紙包菊花茶1 包5
" v F9 D' {+ S% Z" |茄汁1 湯匙1
5 H3 B- Y4 H* |" x1 Z1 d此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
. I8 R% g5 P7 A; M. Z咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
3 K; t( d% Z, _5 e n, {厦门越野联盟吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！/ ]/ X. ?1 I( u& n Z" Q
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
' u9 G" P% U& `$ n8 A; J; p厦门越野联盟里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
- X( o: Y' D( t6 u! N其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見www.xmjeep.com0 c p- x& z1 x+ ], l
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆厦门越野联盟$ |$ i. c9 s2 }
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
( Y9 L2 } a+ A m6 G3 ]0 J, Awww.xmjeep.com的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
9 ^% v- U3 N* p- d& v: D0 j另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體( K! o/ s, U+ d0 K6 @ @
有負面影嚮。
! W/ u+ L) p, m9 t) n3 o0 v9 z M其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
4 S$ P5 B: k: z, O( A& B8 h/ swww.xmjeep.com茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
0 H5 Y- W" D( `* {市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪 E- X& N( Z' J! u
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
1 R) I5 E4 B) n, U. _2 J的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟( I* D% h. j$ ]: s6 V) X9 `5 b
話，亦無不可的。
: x* ?; X( B: r) O* j文
/ h: z2 a1 G! P8 o! h" D U朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)www.xmjeep.com. J U# D4 ~5 b/ R1 e' K
AASFP 持續教育中心(CEC)
