上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
{/ A; \4 c8 L9 T- ?
一、主料：
厦门越野联盟. h# d2 c& ^. F# M
1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
1 h5 B4 D- D- L: E' @' u3 p! k- l+ K厦门越野联盟
- J/ Q- l% m- M5 ?" C 2、酸菜250克。
厦门越野联盟; }: _ O$ p, l! [/ F9 _* I7 S# C9 _
www.xmjeep.com" v! ]; `$ }6 F8 o8 \
: m% Q7 h3 h; ]/ G5 v, U. _# p
二、配料：
! c: g3 F" a, L3 Z 野山椒100克。
6 L9 Q4 m( I6 C3 I+ C |
, a0 C% }& ? _" @0 C4 M
www.xmjeep.com9 Q& _- J3 x6 U. w9 Y* f3 {
三、调料：
2 p# i4 T) M' D" h8 v2 Z+ P 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
' ^" ^, H* L0 G
$ a9 I' \) n" F5 R2 K
( v: w3 e8 w) ]2 ?7 B, ^/ L
全部材料：
5 e* A/ a- M( d3 V$ v厦门越野联盟
* p+ \4 r0 c6 m0 fwww.xmjeep.com9 X1 q% y* U. N3 A2 _
四、做法：
www.xmjeep.com/ x" i8 z! M" i7 W. V+ g- y4 X
将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
4 S5 ~9 Z/ Z0 t
厦门越野联盟9 k- T( @$ P( r
1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
9 v& D: X: {) S" ^$ E! U* m& g
/ @: t1 G% v- }' U$ O3 K
2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
" L: N8 U( G5 G
) I; Z) X" Q3 b+ I {0 R 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
8 H3 B' m$ \7 C9 R5 v
www.xmjeep.com7 a5 o% E+ @ b# _$ l% M
4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
( E6 Y9 b+ m+ X# {2 I
