普洱散茶如何划分等级？www.xmjeep.com/ K9 H% n/ J6 ?0 s; ^
茶里人家2010/09/07 01:13   
1 S. l2 }0 y* Bwww.xmjeep.com普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。2 `2 ^3 Y# Q. P$ x: N8 m8 z
5 Y# h8 P+ \3 {6 c4 f
　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）www.xmjeep.com2 ]8 |6 h* F# k2 [
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
6 X( v5 f! {* K' H  x　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
* G7 L/ _* N) ]; L. b( awww.xmjeep.com$ K% R0 W9 @5 F1 J; \
8 @. _6 Z5 O! E& n. p8 a8 q
普洱散茶品质特征
% ?) c" h* ]* R1 I8 swww.xmjeep.com 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底厦门越野联盟! @2 g9 l: Q) h; K( ]
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
: b8 T6 @, O7 N) W 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
: n  Z  \' K  O3 H4 g9 Y1 gwww.xmjeep.com 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
% X: {/ Y- V  B) d% C6 _ 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 & V0 p$ G# G' H
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
4 g9 |6 G) @6 p$ r) y 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
+ t1 `2 d, f4 Y7 M 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 & H: |6 E; |7 U3 h, A
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 $ P5 W  l& h& M! @+ \4 g
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
2 {  S( @7 O0 }% ?: f, S 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 3 h) e& e* `0 `; Q4 _* W0 Q5 N( A' D$ @
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类: _' k5 s/ N$ Y7 ?" L6 p3 V
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
# j+ E' P1 k' }+ x( k; K  i; `　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
( q2 v- x7 ^/ v* |厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
' `' M. A9 n  M- |) F6 {www.xmjeep.com　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
9 Q- I7 J5 Z9 b5 H$ v厦门越野联盟　　二、依存放方式分类
8 F+ G# p8 ?) O4 |# N　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
$ D, _/ I" V! M8 D' b8 ?　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。2 X, w2 f% O1 {
　　三、依外型分类
! b- L6 R; N6 w4 E+ iwww.xmjeep.com　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
8 J2 X4 }) J! A/ t- o6 V! J0 }9 i" c厦门越野联盟　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
' N2 e2 L' Q9 t, q) h　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。www.xmjeep.com) i5 a/ x: }) P
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。6 p. e3 U5 Z' _4 n% _$ `
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
; Z- V4 F3 y" a- K' p3 D+ V6 i9 ~　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
- u/ W- C6 F% S- d5 P, V/ F　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。