首頁
( S3 p! S. {, G8 n. N7 [* K
面對塑化劑 您可以這麼做
厦门越野联盟& f# e% K% p: X( Y- L! t' U3 h
2011年6月03日 慈濟基金會
/ T5 o7 P1 m+ M3 |* H5 b
3 \4 f# e% O: t3 p 民眾開始憂心重重，不斷確認食物中的添加物，是否含有塑化劑或非法添加物，選購前民眾開始思考，哪些可以喝？哪些是不能喝？(攝影者：黃裕銘)
' p7 ~# j2 f j8 R
& ~1 n- g V2 v& d8 ], {' F衛生署查出不肖上游食品業者添加塑化劑（DEHP）於食品原料如：起雲劑、優格粉、果汁粉中，食品安全風暴愈演愈烈，受污染食品項目也愈來愈多，甚至有業者坦言食品添加塑化劑至少有20年，讓消費者對「毒」從口入的現代生活惶惶不安、無所適從。
; R! ]9 u/ c* gwww.xmjeep.com- u8 u8 e1 w0 }+ u7 T
認識起雲劑、塑化劑
7 v/ y1 D' v* Y K( R& Z p
+ s1 y4 @8 z9 T起雲劑－－合法的食品添加物，經常被添加在食品中做為品質改良劑。它可使不互溶成分能夠互相乳化，維持液體的安定性，調整液體的密度，使液體中的溶質均勻懸浮分散，合法的起雲劑不會添加DEHP！
" c% C7 H7 n) B" Iwww.xmjeep.com+ r2 j" l. J$ C
塑化劑－－用在塑膠製品上，可以讓產品變軟、變得更好彎曲，適量添加是合法的，可是絕對不能用在食品中！
) _3 O8 y: i; A$ L: ~' l. O) [; n6 w5 ]
塑化劑對人體的影響
/ S6 j! {, [3 ^ M3 E
9 @, ` e. P9 f. `0 h; u2 d
塑化劑有十多種，這次發現的DEHP跟DINP，只是其中兩種，從分子式來看，前面這一段是鄰苯二甲酸酯，後面這一段是碳鏈，前者有親水性，後者有親油性，所以塑化劑可以讓油水混合均勻。其實，我們平時就有可能會誤食DEHP，因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被攝入人體內。
1 A, A9 h- A( A2 Z2 r" k: U g! X/ A( s
依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。所幸DEHP進入人體後於12~24小時內，約有一半會經人體的代謝如尿液及糞便排出體外，24~48小時內絕大部份的DEHP及其代謝物會由尿液或糞便排出。
厦门越野联盟! ]) A: v! k9 ~! a: r
/ P2 i2 L+ m1 |, S; d9 o* `8 n2 X" r' Z, h& G9 |8 k1 h
www.xmjeep.com) n! F: n3 o! L( c6 A% p) e) x
成人一天最大容許量，是1.2到8.4毫克，但是喝一瓶600cc的運動飲料，就超標了2倍之多。
厦门越野联盟! @& o$ r8 b/ B# G9 [* o V& p* S4 t
2 o G9 H. b, U, `+ d
人心惶惶 指引正確道路
% C3 A, @. l7 a0 L
6 k2 o7 j7 K7 p! j+ H1 w
人人聞「塑」色變，面對原本人手一杯的飲料，或是習慣食用的食品，民眾開始憂心重重，不斷確認食物中的添加物，是否含有塑化劑或非法添加物，選購前民眾開始思考，哪些可以喝？哪些是不能喝？
z6 u, `2 R( N' c8 \$ s9 Y2 {- R9 f
尚在等待檢驗揭曉之際，證嚴上人早已不斷呼籲人人自備環保杯，自行燒開水，喝開水最健康！證嚴上人在5月26日的早會開示中提到：「現代人的日常飲食中，自貪口味，不知自己吃的健不健康，或是有沒有害處，所以在生活中真的要戒慎虔誠，對自己的生命也要自愛……」
' r3 q0 c `/ P
Q9 D: z/ }& Y, }www.xmjeep.com古諺「民以食為天」，中國人重視飲食生活，但若只是偏好於口味貪欲的滿足，則可能傷身害己。為何是貪？水是最養生的物質，但是大家爲了貪口味加料，就是受到六根中「味塵」的誘惑。
* I# C$ I" \3 @5 H4 z
% }& a2 j G8 X: u; R
「『味塵』，就是喝也要要求喝的口味，然而不同的口味，就是不同的食品添加物；貪的不只是口，還有眼睛也貪，這一杯的顏色要看起來令人喜歡，因此有各式各樣的顏色，顏色是色素，再加上許許多多的口味，這些化學飲料就會有損人體。」
www.xmjeep.com: d! H) U# v, a' |
$ o! J7 E' Z9 C0 e1 T' E+ j證嚴上人開示：「味塵誘惑了我們的飲食、會損身，所以我們喝的、吃的要非常的謹慎！」
/ N B; }. z1 s7 m
1 G/ _) S) u8 |* z+ A$ X i* m我能怎麼做？
! e$ b+ }2 E S; L; W7 B: `! O
' t( J, X7 M* s2 I5 r
塑化劑食品風波延燒，很多家長都擔心會因此影響孩子健康，而遠離塑化劑最根本的方式就是改變生活習慣，減少飲料攝取。為了重視學生健康，臺南慈濟中、小學，並沒有設置福利社；少了飲料、零食，學生培養了良好的飲食習慣。校方也鼓勵學生早餐在家吃，培養親子感情；午餐則在學校吃得飽，不留廚餘、沒有殘留食物，環境更整潔。
/ E: `8 m3 |7 t" p& K& t
www.xmjeep.com; @9 x/ H: q" C9 u7 Q9 O
另外，在高雄就有一群媽媽們，從21年前就在校園裡，推廣喝白開水運動。環境保護基金會董事長周春娣表示：「不要再販賣這些垃圾飲料，讓學校提供開水、設茶水間；小朋友除了帶水壺之外，每天在經過學校裡的茶水間補充水份。」
; _ o4 y6 @& Q0 Z! O7 _2 f+ L
W1 a) K: l' a7 t jwww.xmjeep.com改變飲食習慣
) y2 N$ w, _5 i$ @. K
# l7 [4 A0 N; ?# g# x3 x1 W: R
每天晚上，在家中燒好開水，隔天出門前再裝入環保杯中，攜帶出門飲用，若一時無法立即改變飲用習慣，在炎炎夏日到來之際，亦可動手自製健康飲品。夏天是檸檬結實纍纍的季節，不僅價格便宜還富含維他命C，最適合製作蜂蜜檸檬汁。(攝影者：彭薇勻)
/ z+ F" x$ \# q4 [# `. D
5 F* Q8 B% p. w% f0 L
: u% \$ O3 Y6 X" Z; A6 }
夏天是檸檬結實纍纍的季節，不僅價格便宜還富含維他命C，最適合製作蜂蜜檸檬汁。
" [4 l5 T& e, u9 `
z) L! j9 _+ p0 I: E將檸檬直接榨成汁， 放入製冰盒，出門前只要在水壺裡放幾顆檸檬原汁冰塊，再倒入一點蜂蜜，注入冷開水即可。蜂蜜的糖份可以讓身體立即吸收，補充流失的體力，成本不到10元，既省荷包又健康。
! v {% P7 \* `% @* O" g
2 V% r k; P5 V; j2 h( Q5 E厦门越野联盟另外，對於習慣喝茶的人，只要在前一晚，將一湯匙茶葉放入裝滿冷開水的水壺，並放置冰箱，經過一晚的浸泡，就成了最解渴的「冷泡茶」。其實冷泡茶優點多多，除了保留茶葉中的「兒茶素」及「茶多酚」等健康元素，冷泡後更可減少茶丹寧酸的釋出，飲用時比較不會有苦澀味。
) D0 L1 y5 U. O; `
( M5 T* X' f# }6 E: i$ L# ~厦门越野联盟當然還有更簡單的方式，就是往水壺裡面丟幾顆話梅，喝簡單又容易製作的梅子汁代替加料飲品，消暑又健康。不論在吃的、喝的方面，為了健康著想，務必建立正確的飲食觀念，拒絕加工、食品添加物，多食天然蔬果。
: q7 M* I: @/ N# a+ I- U厦门越野联盟" t9 ^' y! ~2 c% ]+ J
（文：慈濟基金會整理 資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局 ）
