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先上一张成品。。。。。www.xmjeep.com  i  I; c3 M4 Z
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第一步，先把何仁豆泡水发。
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脱掉豆豆的外壳。$ e( h: ]6 J0 `
这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。
; y: V2 y% i, x5 Iwww.xmjeep.com第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。# |: z  {' N1 \$ G
第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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* n/ i0 J+ R/ o" ~泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。
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' ~0 v# t' Y4 u$ X大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。www.xmjeep.com/ |/ K  W$ F3 b: c/ c

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再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。厦门越野联盟" ~" o* Y* T% {( H+ U0 _& Q
这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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8 @# K6 R! S; ~4 P- T6 \+ p这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。厦门越野联盟0 F# {0 F: j2 M; A( R8 s

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( b, C% ^4 e$ N% e2 A4 twww.xmjeep.com馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------$ C/ V7 ]/ V* N5 G

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接下去开始做饼皮了。
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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。
# }4 w0 u9 S; `这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。2 j( U& `) k* c
另外那几粒就是馅料。

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1 i8 s( U0 B6 R厦门越野联盟各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。
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再卷成一团。! e1 u& R# V% |* [3 b

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再用面棍滚开。如是反复几次。厦门越野联盟  {- k: R, m1 T% E, P$ \3 m
越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。厦门越野联盟, |$ N3 O8 b8 C0 D' S! s# d  `
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最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。
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8 X' E6 C9 Z( L. ^) A6 ~4 y& awww.xmjeep.com把馅料包入面皮里。
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8 t- ?2 Q4 A- m5 y厦门越野联盟厦门越野联盟* `, h& \* k$ L  I6 ]$ d

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收口，捏平，搓圆。厦门越野联盟: ?, K! |- S, O9 B( k9 [$ y

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8 y9 c$ \- r" j: ~厦门越野联盟外面适当撒点面粉，略为压扁。

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, E' }: C. z2 R厦门越野联盟我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。
6 V2 y( c5 R+ s# w记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。
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分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。% {: A( N1 f) d
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6 o, h1 C& E+ X  S  j) ]首先，烤箱要预热。。。。6 B8 k$ i  x9 {8 ^8 i* O
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要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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- k4 J3 c6 X- w$ \& b# |# c& a5 @把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。
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呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。3 f' t1 U+ j8 x& c' ^3 X; M

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  F4 H( Q: Y7 E  E0 B# V厦门越野联盟这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。- w! T% f; _: n9 E& p! E: C

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感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。
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请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。) i/ k7 m. }$ h. S
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特此公告
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海瓜子! k+ L1 g4 M% Z; u; Q
2012年3月24日