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先上一张成品。。。。。
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第一步，先把何仁豆泡水发。: ^; `( Q  o% Q2 y% }
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: r: q, C# Q$ t& N厦门越野联盟脱掉豆豆的外壳。
; G' O. a0 _0 g$ c, B8 a: k6 U4 L厦门越野联盟这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。( h6 u4 s' c2 i# f7 e& m% r  D
第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。
0 i' ?; U% V( V" X$ i第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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. ]! ^) m$ a) q, C$ U泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。www.xmjeep.com. y1 N; s8 r) m0 y# D
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大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。6 A6 o% ?3 V3 h9 O+ _

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再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。) j+ E# w& E: J
这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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0 C* ^  M. D2 _& L* R9 _这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。6 Y3 C9 D7 D$ z2 c; P* F& e9 I
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# H8 l7 I2 |6 e馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------
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接下去开始做饼皮了。# U0 i- j8 J7 _2 e

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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。
0 I: S  v( o9 d) C  O" ]这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。% f6 u8 i. r2 H
另外那几粒就是馅料。

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/ h' @# h% g" W. B9 e各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。
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再卷成一团。" _  J9 }, {+ K# E4 h) c

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8 P7 \! c" K7 J+ h4 F3 s- O6 Mwww.xmjeep.com再用面棍滚开。如是反复几次。3 q- z6 Q& B1 @1 e6 O7 w4 k7 C
越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。9 V  c  m1 y6 k1 Y& H
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最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。厦门越野联盟8 z8 L! G6 F* B% n& j  l4 s) F
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把馅料包入面皮里。) [! P) d1 l  ~; s5 h! P' d# H. H, u& J, J

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收口，捏平，搓圆。
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4 [; H  s5 h' F外面适当撒点面粉，略为压扁。

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0 N) t( w# n/ a" ~7 U+ D0 z我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。3 c* {, n1 H3 `. B
记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。# D# F2 G  z3 T4 Y4 O' v( g5 J2 K; B

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6 S4 W3 ^1 j4 B! t- Awww.xmjeep.com分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。
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首先，烤箱要预热。。。。3 x. l8 S6 N* N" `

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$ U3 S" m/ [; R, _" |要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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$ e" Y$ g; @. V2 V  }2 U把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。8 k7 J3 ^, t5 q: ^

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  `* z7 D. p' ^呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。
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2012-3-24 13:35

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这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。
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感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。
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请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。
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特此公告厦门越野联盟9 b& w4 _. u' O; A) E0 U
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海瓜子# ^9 ~( n. a" n
2012年3月24日