海川排档：“野”韵悠长
+ m5 c+ m0 t' a7 z0 n1 o1 \5 e+ g/ p& ]/ h/ Z0 @
“海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
5 ~% z6 y, A* v+ O$ s3 t9 w: H; h$ z% w" ^) a2 U m* n( U) ^" F: M: s
当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
+ ~% r& F3 N$ _; F- L
2 b" c k8 z+ u: |+ N8 Pwww.xmjeep.com 还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
2 H0 u/ P6 z$ e1 Kwww.xmjeep.com
2 k7 u0 B; G& c ~2 N厦门越野联盟 一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
) l- Y0 N6 S* c4 R 地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
厦门越野联盟6 i2 m, a* A' E _8 \& K: s+ S6 ~5 i
; W# }/ A% R' f0 ?1 n
■沙波尾
厦门越野联盟) U# x M- N2 U0 s' X% q% `
www.xmjeep.com% D/ }7 {9 F3 F
厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
0 N2 s+ }" j0 }" G
5 D8 q/ ^# r% a6 Q
特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
2 @1 @8 ]2 O7 R0 O7 Z
www.xmjeep.com6 T4 w7 K: a ?- C/ R
招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
# {9 c Z: Z2 i- [3 v( e2 T9 n
1 w/ \! H, S! Q, o( Y4 P5 `& Owww.xmjeep.com ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
3 L, ^) K. l/ H, |# c
7 ]5 p4 x6 Y, ^: b ●汉良大排档 沙波尾 8669760
/ h% R% L/ z2 |7 F$ S
) |& M. }, }; H$ G" `: F W厦门越野联盟 ●利源大排档 沙波尾 2091957
' F0 r+ ]& {% R' Y+ H" Q6 m6 q
+ l; r- Q' M$ A1 b: `, D& x0 k ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
I }+ X) b+ w8 A' j, |' o# m( ]% u' z& K2 k
■美仁宫附近
7 c1 a3 Z% Y4 i) E# F6 @: c/ ~0 q$ V3 hwww.xmjeep.com
/ E( o* ` N' j* d) a/ z 这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
# ^/ u- L' V/ a, n# b: q
6 c& `8 f" I* u 特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
7 ^- [6 E6 j X( q8 t厦门越野联盟
/ g( C+ d ^; T8 j 招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
) d4 d$ E9 m+ V- y+ H7 e) J! s厦门越野联盟
8 N$ m8 l: } J! F- U8 u ●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
www.xmjeep.com% `( Z; p! X$ r$ Q! n
/ ?& D; c, p% X+ ^4 s& J: f6 d
●顺江酱油水 8822421
; I! I& p" S0 ?2 r6 |1 h+ s) |# i厦门越野联盟
+ E, g& D, B2 [: w& n# X厦门越野联盟 ●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
, ^ o% n3 h: x! Y# _, C9 }; T0 o K6 I8 p h- y, m
●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
www.xmjeep.com; R3 @8 U8 N3 o! A
9 }% p/ ]; t4 k% G3 N4 Q
●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
: b* S% G& h0 p/ a5 S5 @
) W$ w& z0 t/ c3 q' } ●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
% v- P# y& u3 U# e z海沧东屿
' D" |8 s" f0 ]) L0 a& @www.xmjeep.com
$ p: [4 y# u7 l 沿着村中道路两边分布，有二十多家。
( w4 ^) s. p1 H, a* V
2 Z- V I/ K0 E7 V I$ H( V
特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
www.xmjeep.com2 ^, K. _7 |9 i% [6 M& s
, g7 z2 F. i! ~1 \. g4 P% W: [
招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
1 h0 J# o' I6 J8 P3 O' q2 e; t
# j8 F8 O) M3 l) }' ^$ _3 N ●东屿海鲜大酒楼 6057778
厦门越野联盟" r1 \, ]6 t. v- T- R. K W
( ^4 e+ n- o2 @9 [ ●松发海鲜大酒楼 6058666
' X5 N% N! i. G! ~7 P
% h: Q8 h% ]. o) ] X2 P ●渔园海鲜大酒楼 6582688
3 H+ C$ u- K& A- B7 z
3 Q, \' X! W4 ~5 w ●计花海鲜大酒楼 6051481
www.xmjeep.com5 w z' N) B# Z$ n, h' |
" e& W) _1 ^# o# H* E% Z5 Y' p
●佳华酒家 6055777
( K2 j6 t0 A# X" dwww.xmjeep.com
! Y! }1 Z1 d9 J6 [8 Twww.xmjeep.com ●雅宾酒家 6059666
3 \- d. ?1 }% `4 S9 d& g4 `5 r7 s( g i+ W: N% p3 P
●海湾酒楼 6055628
