引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-20 15:57 发表 6 [! A& q) w2 v( g8 F. I6 U7 j% S& e
你烹饪的[奶油]为 何物呢？
0 |6 r/ O" C9 ~( S& X5 L' G+ c/ ^; ?好奇ING。。www.xmjeep.com+ I$ [6 N* N  N* \; M6 k; u+ f9 Q

* E) d( {: S+ P( p/ Icream  还是 Butter？
  W) {  }' d8 C  _还是别有叫法？

) l7 i8 T" n: M' H+ L1 _鲜奶油鲜在哪里？4 c, Z% `1 R8 F2 V; T! j$ X

' N* g  v5 @$ Q　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。厦门越野联盟! x) d; r8 o  Z% D# L

! ~# |' ~( }0 Z# e3 M, I. d  E　　奶油究竟有几种？
4 U4 H" Q2 b( K9 o5 g厦门越野联盟厦门越野联盟+ ?( N* q: \1 N9 w3 ~! T
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。0 h1 d: g6 o, \8 ]# o
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　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？
' s' i8 h" n+ `9 p( k- }% iwww.xmjeep.com) `5 _0 q8 P! n2 U9 O3 x1 _
　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。( `  W" j" V+ g, h

6 h3 m, b6 O& N: w. u偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

做法：0 [* L' j1 G! n8 J" A/ ^
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简单的，放点油+奶油加热
: `- Q- s& v2 d$ E厦门越野联盟! T0 Q& h- m( }( W" M' ?4 w! X
记得放点盐巴
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. }' |$ e+ @( D就OK~~www.xmjeep.com2 t% Y( D) ]* e% W6 L% T

7 D5 a$ f" N3 e$ L焗高火3分钟
$ p2 j' N; {4 j* _: K' N- c, b4 U& u* }' c: p$ ~0 R: I
焗的过程ing
- l( ~! R3 D( j' [% q! |, L厦门越野联盟厦门越野联盟$ g- \, G1 P+ |: E% y- p0 U
也可以用锡箔包起

:loveliness: 这么多工序啊！！

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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/ q. [. A6 ]9 n+ a  F( Y# H因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。厦门越野联盟8 {4 X: _! W1 Z/ m# h3 k* f- a; n

$ n$ b- s6 x; p1 g* V1 e  v3 a我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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. s1 j6 X+ u, P, J# X液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
6 l( o' u# m# |" i' \; V1 Q7 Ewww.xmjeep.com而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。& @/ _* M8 h2 F- S( S% M

$ L2 b4 d. M. h7 t, r" |然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵+ ~9 ]0 h9 g& @9 A% q
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。6 g6 b( g  ^$ Q' H: _# H
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
3 \( ~- K- L7 n+ d. I虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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; U% ?1 d( e* l! y. ?www.xmjeep.com现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
/ q; X0 A9 k; t. \厦门越野联盟 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
9 |7 D0 [& ]3 x3 I( Q; V% Z7 t幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-25 00:02 发表
3 R# c* Q3 T# c! L$ ~# Nwww.xmjeep.com谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
5 \& z- Q: d5 `# m2 Rwww.xmjeep.com
' V* `% X6 `1 W. W  \$ J厦门越野联盟因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。
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8 E; U# g7 q& Z3 }! m$ A我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。厦门越野联盟. x+ M; s) L: U  g

1 `$ T3 L( D3 P8 V2 R( H9 A& I8 F9 `! f液体奶 ...

8 Y+ U& Z6 U  k9 J厦门越野联盟
  T' x, H5 q+ N2 t2 r) D嘻嘻~~' x2 @8 y8 L+ d! {" z( B; }  U9 v
( e$ }6 N( f* n8 o/ l- {6 O5 t
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

按照你的说法是用Butter

相比这下，俺只会吃，汗颜~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
; X" P6 A( h3 x; G' I7 L8 d- |+ n' V- X! _' c按照你的说法是用Butter

) b4 h. o% N9 S& Z) F5 x4 `厦门越野联盟$ i7 s  `1 t! z# E9 l$ h
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
" ?1 P( T- b" A% _) V5 R* C厦门越野联盟早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。www.xmjeep.com: O7 \  d+ }5 S
:Q :Q :Q

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness: