引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-20 15:57 发表
1 {, J+ c$ J; e1 A4 l9 T你烹饪的[奶油]为 何物呢？www.xmjeep.com9 I2 v: [) K( `
好奇ING。。1 n& W7 M  z+ W6 H

2 G1 M* e4 I( k! r; c1 @& N! `( ~2 B* F厦门越野联盟cream  还是 Butter？ 厦门越野联盟2 }5 D+ r# d/ z$ Z% F
还是别有叫法？

& {9 e* N; N7 v6 W& }; @厦门越野联盟鲜奶油鲜在哪里？厦门越野联盟/ K$ Q8 U5 a$ z; G

% i; w& m0 V# p- |厦门越野联盟　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。9 J: d4 p5 f  M, G1 |) I* v

2 p% t; s8 L; T! d9 e厦门越野联盟　　奶油究竟有几种？
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　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。- l! u/ f7 A# c6 w- s  ]  U

4 O3 O6 m* l  B( G  k* x　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？厦门越野联盟! l+ l6 ]5 z' ]/ N) O8 u  y0 L/ B

. A, C2 R6 h" W. m' owww.xmjeep.com　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。. t! Q6 s' L. e9 l3 Z6 k! I

4 |. }; F3 e% m% r+ |www.xmjeep.com偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

做法：
+ {' E# B. U: v. t  B
) L7 F, ?; @6 }" O简单的，放点油+奶油加热
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记得放点盐巴
8 `; c2 J& N7 g+ ^5 a# j厦门越野联盟: T, E1 z6 \2 B' O
就OK~~
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$ c( f. N* E/ C/ D" a4 |9 ?& E! ?www.xmjeep.com焗高火3分钟
3 Y) U; a+ ~6 ^- j, x; W' y
" Y4 y2 V" `) m: ^8 o3 s, C焗的过程ingwww.xmjeep.com& @( I" ?' }% s& \9 r. P
厦门越野联盟8 M8 H9 w4 \' n- Z1 a  ~6 N& K; o5 ?
也可以用锡箔包起

:loveliness: 这么多工序啊！！

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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9 L2 C5 X2 o- y8 U2 e# t厦门越野联盟我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
" t3 u7 C& u) q- x. Y( Qwww.xmjeep.com4 @/ z7 ?$ |: s4 z  e. b
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
& G  b/ M5 y* z. ]* L$ n厦门越野联盟而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵  N4 H' y$ j. H% [

( t" G: @0 |) ~( R比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。7 r1 u( ?! q: b& o; p8 ~! `0 I

( k4 |: H. v3 F9 d) ~如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。' O: ]& d2 W8 h
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
+ P/ S" u& D4 d! Q( f
* T% m2 H( w9 f$ k" w2 N现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。2 {0 `1 ^' [' N* p0 V( p
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
+ B# t0 u, x% m  m7 E. E( F  @幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 ; s2 A; b( T9 @" y1 _1 Y

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-25 00:02 发表 ; o( Y$ N- s1 b! v/ u1 \
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 4 V  D7 p3 m8 u) ^" D6 ]( m6 S
www.xmjeep.com6 e- p: g( G* ?
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。厦门越野联盟8 P1 ^! E+ Z6 x  M! L

9 Z% X, g1 M) H厦门越野联盟我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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' B# g7 V3 Z( S. h; f8 }1 E" k7 d液体奶 ...

( r# `9 F, [! E  T
& N4 e) n2 P& O8 j) I- k嘻嘻~~0 q5 W% i( I4 y4 X  }. X
7 e" E, X8 L+ `; s# z$ }
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

按照你的说法是用Butter

相比这下，俺只会吃，汗颜~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 + F% f* s% \. \1 e. [% T0 s
按照你的说法是用Butter

" C) a3 w7 J$ ]# O
  u- |& U9 y" H& c& E1 A
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
( Q, t1 m% V. Q$ m8 @早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。: F- X* i- i. U* j. b& A& y
:Q :Q :Q

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness: