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[原创] 【贴图】奶油焗虾

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原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-20 15:57 发表 厦门越野联盟' J& ]. a  ]: q+ g3 h, Y3 |
你烹饪的[奶油]为 何物呢?
6 {7 _* O1 t* L1 o- K, zwww.xmjeep.com好奇ING。。www.xmjeep.com' N! S5 d4 p: P* b% t1 r4 i6 l0 s
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cream  还是 Butter? ) p" w+ {, U) l6 o0 X3 q
还是别有叫法?
1 A( H0 L5 d. B% s
鲜奶油鲜在哪里?www.xmjeep.com. q$ G1 P1 s# K! ]5 u9 i. b
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  鲜奶油(cream)又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料。9 w! ^8 x1 m  a" n7 Q& _

6 M( X3 ~( d6 e# k3 N( f  奶油究竟有几种?9 i3 e% |/ W: `; B' ^0 u

8 u9 X$ A/ @+ S1 N" [6 m5 ^  由于划分的标准不同,所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外;还可以根据是否添加食盐,分为无盐奶油和含盐奶油;也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分,即为高脂奶油和低脂奶油。
8 D) v0 U$ F1 U7 twww.xmjeep.com
! ?; ^$ H# x/ F& d% \www.xmjeep.com  天然奶油、人工奶油哪个更健康?
- E' }: N5 D* y+ H* Cwww.xmjeep.com$ c# u& x5 A# M
  与常规的越天然就越健康的理念相左,天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准。但是,无论哪种奶油,所含的热量都很高,日常食用还是应该有所节制,不宜过量。' {2 U  M# e+ n* h; `1 z2 u

6 _+ ]0 y4 D# u) O5 v% O+ k偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·
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做法:
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, y8 U( B9 K8 I/ M) a2 t& }* `$ \5 i8 lwww.xmjeep.com简单的,放点油+奶油加热
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记得放点盐巴
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2 g; f  R; Y" C: Z厦门越野联盟就OK~~
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焗高火3分钟
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焗的过程ing( a5 F& ?. C; |
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也可以用锡箔包起
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:loveliness: 这么多工序啊!!
当你不在拥有的时候,唯一能做的就是令自己不要忘记!

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谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 4 \; Q6 d: s- J4 g. a

' ]" T3 L: O5 H6 C因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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2 c6 X( u+ f5 M  p6 }www.xmjeep.com我们称之的[奶油] ,它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的,很容易让人疑惑。" V* `  V* |: M4 g/ c; T
( ]# e% g  o$ U' ~7 j. f$ r. n
液体奶油Cream, 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream, Double Cream 甚至有 Sour Cream。
/ Z( u& s* b  i而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛,品种繁多不细说。
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然而,就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同,烹饪出来的食物也是不一样的。所以,我才多此一问。呵呵
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7 K6 I% v" v  c' F5 z1 x比如你这道用Cream 来制作,就会较湿润,汁稍多,浓厚。冷却后,依然浓液状,且香滑。厦门越野联盟0 u" i6 m0 u7 b! T# O
3 P; X' k  j- N( D
如果用Butter 来制作呢,黄油味道重,添加黑胡椒很不错,再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
( p8 d, N) a8 d/ l虾子冷却后,黄油会稍微凝固在虾身上,需要加热,所以最适合即时做即时吃。
8 Y4 E: b" u  H; }1 Q; d
# C$ g' Y, ^/ y0 K! p) \现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。www.xmjeep.com2 L' e4 p) I+ P& U$ F6 k: P, G
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:; {; V0 X/ H0 H: J# L7 F1 R- j
幸好被我夫君拦住,否则,奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
/ e) J' x$ z8 s% v2 S( a4 }www.xmjeep.com
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-25 00:02 发表 , e$ V, @: S( c9 ~' Y! c
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
4 V' q( I: X% @( @厦门越野联盟
, v0 r7 G% K( Y5 e$ r4 r6 n厦门越野联盟因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。
/ H7 ~- @! z4 z# T* m厦门越野联盟
- E% j0 m5 m0 H) @7 g我们称之的[奶油] ,它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的,很容易让人疑惑。
& \: P) D/ f5 F3 F& G0 h
% q8 F+ N$ t+ d2 P6 zwww.xmjeep.com液体奶 ...
: t# d' m# H- @( V' i; Lwww.xmjeep.com
$ K+ L. T8 i+ M% U# Q( J: G嘻嘻~~3 Q) D  {: ~2 V/ W3 e6 d" Q+ e
" _1 \. {, Q' r+ ~
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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按照你的说法是用Butter
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相比这下,俺只会吃,汗颜~~
落花无言,人淡如菊。

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原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 - n- S  S) a* r) o9 ^# E5 m
按照你的说法是用Butter
) V3 f+ p2 v$ `0 O* s& E
  G8 q1 u" a, b" X( E5 Q( x( S, `
嘻嘻,那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 www.xmjeep.com3 h. d. D" A( A2 _& V
早知道叫[黄油焗虾],我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。www.xmjeep.com; Q, L# {8 v. f
:Q :Q :Q
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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呵呵,两个美食专家在此讨论如何制作,让偶们在想象中享用美味.......
枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,夕阳西下,断肠人在天涯!

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8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:

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