你烹饪的[奶油]为 何物呢？* C+ R3 T6 @3 A6 V$ N( m
好奇ING。。
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cream  还是 Butter？ ! B; R7 M6 z3 ]1 E
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
" I" `, u+ b# ?' c, |- N哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
9 k1 T2 i0 Q4 h" V! T% E: U紧紧逼问ING。。。
/ g8 n  \) o' c+ Fwww.xmjeep.com---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。) E5 ?. x6 v% B; J# h3 D7 U% h/ R

0 I5 ]* H2 i8 F9 [7 h. C! j) w  Twww.xmjeep.com我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。( [  H- D; {) ?) \" A  `
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。8 ^+ b' z  E# a2 N' ?) l- n
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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* u; O/ @4 N7 ~厦门越野联盟然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵8 M- e1 I3 H' v: `

- p) ^5 W5 G  j7 U  D9 ^1 @- n0 I- i! R厦门越野联盟比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。9 d# T+ f/ g/ V

1 d# s5 A! g# p+ ^" r, W# D如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
& N1 l% _1 |% m虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。2 C. k9 N: x4 A+ ?
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。厦门越野联盟' o0 r6 _0 p) j( q
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
3 t2 c7 ^9 y% {幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 & P$ y" L/ f' T5 Y* `- A
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
5 A' s: s: ~& ~- }8 ]! b% N( Z1 Cwww.xmjeep.com早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。厦门越野联盟% g+ V& x% [; r9 X  i, U. L
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