你烹饪的[奶油]为 何物呢？
, j% R1 c) a* U6 S% V好奇ING。。3 Z; k" Z8 O3 h( s7 D6 H

# l$ _; @: k: l- t: Zcream  还是 Butter？
1 D* `" J4 a0 C8 d9 @$ M还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
- ^! n& e, A5 J/ u$ l0 w7 t9 x! p哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
' m0 z9 ~1 s# X& }紧紧逼问ING。。。 " ^- p0 [8 G4 F8 ^" b
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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) B' G8 ~9 g/ [) O+ r7 w1 _% M1 f* ]因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
! @9 G# d5 Y) W" N
7 n$ Y# h$ w6 |0 z我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。! y* h, q9 l6 ]( p$ w- q1 ]2 t

  P. d2 k' ~  K- ~# X2 R厦门越野联盟液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
7 y- f) M1 C  }7 F7 fwww.xmjeep.com而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。2 P$ M5 l* n0 u* g
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵& c# K' l! R1 Q! ^6 F- D) {# {
厦门越野联盟) z( u6 P  p' q8 k# T4 l5 G
比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。厦门越野联盟/ b0 e0 p. f  v9 P$ ^6 A
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
4 q; N) E* q* Z6 B! l( G& o虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。# D" f- z- |0 @  m
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:厦门越野联盟: v0 `9 j0 g/ L5 T" Z
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 . X7 ^) \+ X3 I$ P5 h0 E# t

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
; z4 W+ N* d* v6 E9 D9 F+ t; twww.xmjeep.com按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
' [6 ^& J% Y# r: A早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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