你烹饪的[奶油]为 何物呢？
1 X# L3 t7 R5 n5 c8 H2 d# xwww.xmjeep.com好奇ING。。
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0 S, _5 }2 ?2 Tcream  还是 Butter？
# E$ X  F) w0 n厦门越野联盟还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 厦门越野联盟- Y3 p$ C8 t+ Q9 x  X
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 www.xmjeep.com2 I( u; f4 @& e6 p
紧紧逼问ING。。。
7 z1 }$ c: h- \$ l2 u---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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" i6 m. b/ A: V2 Z/ Y8 h我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。+ w1 ^6 x" Q: }% h  ^6 \4 X

4 [1 i( C& c1 K/ j. S厦门越野联盟液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。www.xmjeep.com* D; D' N8 O& s
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
! I5 B6 R$ Q; ]; Q, Ewww.xmjeep.com虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。" W( W( A" W0 @, j, k( H& w

; a6 B5 j8 x, M4 Q8 N6 n/ W. A. t现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
! b& P/ Y" f( S1 x+ p' }/ I 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
  f. I0 v& ~7 Y% C幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
- z* x( I4 b2 N& Z/ m" M# G按照你的说法是用Butter

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8 g  b7 t; c4 p5 V( v' O/ gwww.xmjeep.com嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
. ]" G0 Q' c' S! E; [早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。+ t4 v- e: l7 o" P% j/ K
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