你烹饪的[奶油]为 何物呢？厦门越野联盟1 d. r# S: n% [2 N3 s3 }0 P
好奇ING。。
  c' m; t5 d/ ^+ @6 s- p7 t, s  t0 U8 s# _( \8 c0 T- w$ D
cream  还是 Butter？
! w! ]( O4 u0 @* p还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 3 H: J0 p# P4 q$ l3 a1 i
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
5 J0 u4 h2 @$ u* [* Y! Y紧紧逼问ING。。。 / c6 c  M$ G' X
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 厦门越野联盟, G9 o8 l- n6 c0 R% s7 a

; j9 V3 B( s% d# X因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。0 x' d- y# p, v" E: |- k  k+ \

  Q: a- Q/ c% a+ ]" Q我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
7 f5 {. L% L+ f厦门越野联盟& v/ R$ b: m7 q6 S0 d; r. B
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。厦门越野联盟  x4 C/ t( P9 T$ n& U; c3 \
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。. I, b6 ?  W  Z6 g* l

% a1 G; }  V4 Z4 H' ?* t+ B然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵- H# V9 \: y; f& t2 o

5 [: Y5 `8 S2 H( t4 S厦门越野联盟比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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$ P3 P) k4 j9 N' }( P( N2 swww.xmjeep.com如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
0 u0 [6 H) ]5 o6 E厦门越野联盟虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。www.xmjeep.com. x2 [" p) u. o& u( Z' L

8 O' E1 s7 g) g4 T. l现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
1 D- _- h; D* [0 E9 ]1 X 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:, g2 L4 q. v; Y# u
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 0 e/ ?+ n4 x6 b+ @3 f( r
按照你的说法是用Butter

6 h3 k- N5 R" Fwww.xmjeep.com# v# N4 N8 Q) s
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 7 l+ |' J( J, [3 z8 r% L1 m% a
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。: o4 P4 M  ^- }- S4 C
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