你烹饪的[奶油]为 何物呢？
$ D( Z" `+ m9 _- q* O+ x好奇ING。。. c& E* T3 c- }5 ]1 H
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cream  还是 Butter？ 2 G' p3 ]1 O! M0 C9 m0 E
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
/ F; p- z6 R) K3 P. m7 R厦门越野联盟哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
+ k/ P  I: d6 G0 i0 C! {' |- F紧紧逼问ING。。。 & G8 S4 @" i7 B0 {: g
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
7 E' }. A+ N; x# I9 P+ T厦门越野联盟
8 f3 F, i" S2 C$ t: n  q因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。: ~, S1 o* x4 ~* X: l; Z3 y
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
2 G; \: j8 u; w! i: ~1 P, ]* Z厦门越野联盟而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。0 K$ ]2 t0 _* m: G1 q
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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% M8 D& t  e# N! Q; q; y2 ]' @比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。! Z2 X5 i9 i6 a. M0 e) d
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
$ e! I( b2 r7 K  J. D/ p! c, K0 M虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。' R4 U# K/ `  R# ^9 f7 E

, B+ O- M5 x- p) Q* z9 ?, Y现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
! m; F' e# [1 {* xwww.xmjeep.com 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
% z* N$ R. t$ v9 E9 O幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 www.xmjeep.com  |- o2 l& p: J7 l$ r
按照你的说法是用Butter

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5 @7 s& W2 Z: M8 ?嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 4 R) E# j$ \+ H; C2 O; x2 s7 c6 M
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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