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[原创]
【贴图】奶油焗虾
凄美幽魂
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发表于 2007-9-20 15:57
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你烹饪的[奶油]为 何物呢?
厦门越野联盟1 d. r# S: n% [2 N3 s3 }0 P
好奇ING。。
c' m; t5 d/ ^+ @6 s- p7 t
, s t0 U8 s# _( \8 c0 T- w$ D
cream 还是 Butter?
! w! ]( O4 u0 @* p
还是别有叫法?
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底
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发表于 2007-9-21 21:02
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LZ 假装没看见我的提问。
3 H: J0 p# P4 q$ l3 a1 i
哦,还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
5 J0 u4 h2 @$ u* [* Y! Y
紧紧逼问ING。。。
/ c6 c M$ G' X
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢?嘻嘻。。
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发表于 2007-9-25 00:02
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谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
厦门越野联盟, G9 o8 l- n6 c0 R% s7 a
; j9 V3 B( s% d# X
因为你当初并没说用的是 [ Cream] 还是 [Butter] 。
0 x' d- y# p, v" E: |- k k+ \
Q: a- Q/ c% a+ ]" Q
我们称之的[奶油] ,它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的,很容易让人疑惑。
7 f5 {. L% L+ f厦门越野联盟
& v/ R$ b: m7 q6 S0 d; r. B
液体奶油Cream, 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream, Double Cream 甚至有 Sour Cream。
厦门越野联盟 x4 C/ t( P9 T$ n& U; c3 \
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛,品种繁多不细说。
. I, b6 ? W Z6 g* l
% a1 G; } V4 Z4 H' ?* t+ B
然而,就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同,烹饪出来的食物也是不一样的。所以,我才多此一问。呵呵
- H# V9 \: y; f& t2 o
5 [: Y5 `8 S2 H( t4 S厦门越野联盟
比如你这道用Cream 来制作,就会较湿润,汁稍多,浓厚。冷却后,依然浓液状,且香滑。
) z8 L/ J+ q; l) i
$ P3 P) k4 j9 N' }( P( N2 swww.xmjeep.com
如果用Butter 来制作呢,黄油味道重,添加黑胡椒很不错,再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
0 u0 [6 H) ]5 o6 E厦门越野联盟
虾子冷却后,黄油会稍微凝固在虾身上,需要加热,所以最适合即时做即时吃。
www.xmjeep.com. x2 [" p) u. o& u( Z' L
8 O' E1 s7 g) g4 T. l
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
1 D- _- h; D* [0 E9 ]1 X
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
, g2 L4 q. v; Y# u
幸好被我夫君拦住,否则,奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
~' N- Z3 r B m7 Y* f9 _
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发表于 2007-9-27 01:01
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原帖由
水煮活鱼
于 2007-9-26 20:42 发表
0 e/ ?+ n4 x6 b+ @3 f( r
按照你的说法是用Butter
6 h3 k- N5 R" Fwww.xmjeep.com
# v# N4 N8 Q) s
嘻嘻,那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
7 l+ |' J( J, [3 z8 r% L1 m% a
早知道叫[黄油焗虾],我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
: o4 P4 M ^- }- S4 C
:Q :Q :Q
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