你烹饪的[奶油]为 何物呢？
1 o" G% Y8 F: t8 hwww.xmjeep.com好奇ING。。
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8 W# O' `& L, s( K" y" ycream  还是 Butter？
; x# h0 w6 H; O& c" D还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
2 M) P: C$ A2 b1 x$ t" r0 m哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 厦门越野联盟3 _  o5 L" e$ H5 Q" U2 d
紧紧逼问ING。。。
" M- b8 @+ r$ t: N  T---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 % l9 w+ F7 j- }4 `; v

9 ^) f6 F9 }# c厦门越野联盟因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。# v7 {# q/ Z% @1 U
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。! r4 E/ T0 ~& z

) t. @; B2 F: [5 C' N' k: m然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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1 o- ]0 M  \! e5 A& ^- |厦门越野联盟比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。www.xmjeep.com! P6 W* x* t7 P0 S. |
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
" E3 Z3 X* s6 d! ]: N7 s/ bwww.xmjeep.com虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。: [# R3 Y; U2 }

" J$ \  I. C3 {) [! I, j- z现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。7 q$ _" o: v2 Y; N" h
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
4 ^7 [$ b2 K3 S8 H5 h% Y幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 6 Q  u- i% Y' P! E
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 ' |: @* ]9 q* E2 F
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。www.xmjeep.com2 D8 A+ @9 V& O* ~
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