你烹饪的[奶油]为 何物呢？: Z: e4 `/ C7 l" R
好奇ING。。: ~% {  w! k- C& B% O
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cream  还是 Butter？ www.xmjeep.com0 b+ u9 ~6 s, C! W0 P% U
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 ! M: J. N6 C0 |2 Q  y
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 www.xmjeep.com) ~. G: A7 a3 E$ L
紧紧逼问ING。。。
( O9 b0 H% V! W2 I3 z. P" h* i---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 ; T$ B9 F6 U1 S
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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9 B6 x0 k! x( ]; c我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。0 c; a# [, D  m; Y, k* x
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。# ?. y' r) h5 Z; a  A5 z! `
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。www.xmjeep.com; a( v7 |( {1 j; N6 Q, K/ W
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。厦门越野联盟: E8 P8 u, v5 a  v
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。厦门越野联盟# O* y3 {; q/ ?2 B

( t, j, {& l! N厦门越野联盟现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。2 u# Q( t" v# p, r' e% A6 {- l# g) Q
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
+ w4 Q" L" I. ?: ^www.xmjeep.com幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
7 e5 q0 E$ ~: Y9 _, r按照你的说法是用Butter

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  r1 A+ E" F" D( a嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 % p9 X1 R8 b6 O$ _$ V( h8 w
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。& T% i, D, f/ {* l' c" P2 J  Q
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