先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。4 T) n: V' J7 `% D
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。www.xmjeep.com# ?( K! H3 L* B

7 L4 q. _$ v4 d5 l  f5 F6 bwww.xmjeep.com这次我要做泰式浇汁淋带子。4 Q9 @, |) M. q' u2 F# l( z
浇汁做法：
, }8 F; }9 x( }% H+ p1] 蓝罂粟籽一匙。( i4 O/ E1 O+ d) s
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
/ f8 [# H, Q3 r: P厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
8 ~6 ~! d3 W6 m8 R) m4 h. Y1 \* m( u4 Y. U4]雨露一小匙
0 V, z! M/ J2 {9 ?+ f. ], E厦门越野联盟5]番茄酱 15毫克。1 b0 D# A* M% Y3 W/ T
6]柠檬草半根，切碎。
% @& R* j# ^2 Y, h9 j% \把它们混合，摇均匀。备用。
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]/ Q. a! l' o- c1 l6 J

! V# F1 L4 K# m# e1 V, c[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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/ k) @( d) u8 D' x  y4 ewww.xmjeep.com把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。8 V: O! ]) J5 X: V- m6 k' a
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
; o8 M6 W! F- ]9 u6 _! }厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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4 V( M' b" h: {$ D: [3 R% ?# S$ Hwww.xmjeep.com备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。# a1 p( h6 D% n6 |3 e
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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  n- A! n& u$ @再用最簡簡單單的炒法。  `6 F4 v! @( Q
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟1 t% I4 ^3 g. h5 N0 ^
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別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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沒關係。多喝水吧！
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) E* S6 u# o6 V' D+ i由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
0 }8 E% r! b& F0 R用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
) O. f8 B* D  k& g/ e) v於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟. J# k$ q# s9 a* y5 h" O* a, V
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
2 Q* n6 i" P" z$ e/ _3 k5 Y厦门越野联盟先吃为快吧！厦门越野联盟, p- B( c, n9 W
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: o& V0 N, S+ h) {1 S虾蛄的做法：厦门越野联盟6 P3 ]+ ^: S$ `& Z
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。厦门越野联盟7 f. M+ f/ Y- T3 h* E- J, e0 Y" t5 S
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟% x# [! o9 Z- r! H7 ?
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
2 F6 C, ]% Y0 Z9 E9 [然后摆好在盘子上，备用。, A8 X( j4 J$ W" I
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再准备澆汁材料www.xmjeep.com/ W) y- D5 y, E# X5 ~! b
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1] 黑芥子一匙3 d+ M, ~5 \, R6 ]

! [( j+ {, q/ q  L8 P- }2] 小辣椒几粒，切碎
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9 H) y, T2 ]6 v/ B3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。
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/ Y9 v# \, E9 v( p3 u制作：
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* ^. Y6 i  s" m3 h& M% v1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。. x$ Z  J, y2 f8 f+ H3 ^: L
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。- d6 e/ }0 ?+ V  @. q6 A9 u
即可。% Q) z* L' G1 X3 T
然后把浇汁 一点点 的浇上去。www.xmjeep.com* q: L, t. l3 s! q* e% a9 S$ ?

( f" t8 D! D: e, O+ V7 A厦门越野联盟可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。厦门越野联盟9 r. Z# s; w% M) R7 m1 }
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 4 S3 z, _6 T3 ?7 I
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
$ d' ?; j1 F3 T8 {自然还是用  濕 煸的方法来做。厦门越野联盟- F$ x# I* a7 A0 N1 O3 g- ^# ~8 e
做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。# x+ X+ }- t. f6 X

' J" Z( y+ N5 g& e7 N9 S; {7 `. w5 B4 iwww.xmjeep.com把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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4 U: ^! Q4 N% w1 V2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。% T& {* z$ c# R2 m
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟7 P; m* }9 [1 s
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
3 {2 I! o) B& S. Lwww.xmjeep.com惭愧。。。
4 i' x* \8 \- c7 \2 D& `装饰盘子也94 装饰心情。。。' G& b3 ]8 s' H% O

' Q; x4 D/ O9 C没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...