先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
1 q& `5 g/ M5 k; x7 V' B; o9 l  t$ c' Z2 B- Q% q( u1 g, T
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
0 z9 g; o7 w2 h* a) X( U( n: n) ]: q/ j, s4 Z3 ]
这次我要做泰式浇汁淋带子。
3 C2 @! f8 t: W2 ~0 [5 s- dwww.xmjeep.com浇汁做法：
. y# k2 g5 f) r6 t2 iwww.xmjeep.com1] 蓝罂粟籽一匙。0 b& g1 z# q+ F* }
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
2 Z; `6 S6 W7 R5 D3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
5 i' X5 N' x! \+ N: Q. o  R4]雨露一小匙3 s8 p( J; s' W+ d& V9 w" Y' P* J
5]番茄酱 15毫克。1 r& Q1 K4 x4 g" d1 d
6]柠檬草半根，切碎。
4 L5 T2 j* V( v3 e  Z0 |2 L厦门越野联盟把它们混合，摇均匀。备用。: _2 |+ u9 p& d( @: _8 `

4 I( e2 F* e$ w' w8 \
+ w* {) }0 i1 O7 s) r7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。www.xmjeep.com* |$ l- d* V" o2 Q2 g
0 {$ [0 W& l/ g
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
7 L9 b, _) z9 _3 q: R( u: }1 \厦门越野联盟( e- y% P* J/ P/ ~. A. o" ?
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。8 U+ B( P2 b$ Z0 W! t: p+ {

1 Z% V3 l2 ?  v' M* n厦门越野联盟把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。厦门越野联盟( g6 _- p/ g9 @2 k0 l: P% o
www.xmjeep.com' T' B# S4 V5 Q# L" K8 @5 M
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。www.xmjeep.com1 Q* t8 Z6 n0 w0 a) p9 J
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
$ ?& L0 p% p4 A8 H7 [8 Y  @' G厦门越野联盟
- d$ |+ R0 u+ v+ Z6 C! {www.xmjeep.com备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。. I8 T! e' J3 a5 H( `

* J  G+ |3 O8 |0 E& R, L- d厦门越野联盟買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
+ r& Z. o3 C. z% F: b5 X+ W( P. i, w8 g% @- H3 a2 _
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
4 k0 k4 b1 V1 N" k1 P& y$ i6 H* ^8 N. w! k+ T
阿彌陀佛。。。罪過。。。
$ q* F& M* _, u) F$ @
1 Y* V1 Z7 _% I$ w厦门越野联盟再用最簡簡單單的炒法。# L6 H8 @6 v. ~
厦门越野联盟: O. l# x8 M" r6 P
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
. d% k/ |2 i! s* Z5 O$ y/ r+ I, n; n
; T4 b/ \/ Q7 |+ B, K/ U; L# M2 t+ A別忘了 裝飾一下。。。
' ?9 f/ i+ B' E8 V6 ~0 T, @
, w- X" f4 I, Z) }# j8 zOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
/ f( P- e) ?' F) U
7 M7 o$ d2 b& [4 ^( x& P( v沒關係。多喝水吧！
* p, t: g9 u5 e5 b4 V  X
( s3 z/ h& w. P) y6 |: d由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。7 u% E$ y0 m3 e! S. R. J
用芫荽 又過於單調。。。
5 i4 r* R6 s9 F+ F; m& D5 s厦门越野联盟
" e9 x" v- c, x1 c& I' X' z+ gwww.xmjeep.com在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
3 b2 S7 l3 }, l& G於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 www.xmjeep.com5 x' r* m# I2 c9 U) ^3 M7 a
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
, L7 d9 G1 v4 x先吃为快吧！厦门越野联盟$ D+ |' E9 X2 X/ u

# T' @- {6 K5 i7 k7 t
- d; U9 I& [2 T5 {/ B2 j7 L" S虾蛄的做法：3 i, t: j' a0 j) b( |
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。www.xmjeep.com! P$ v. g9 E4 D
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。5 {$ ^5 J" |; A  j  {
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。& I2 G0 @. K1 q6 q/ U: X, s, m7 n
然后摆好在盘子上，备用。www.xmjeep.com$ A' Z8 O* |) W; d9 p( E3 q0 L. E# M
+ s# a' I3 ?. B9 U
www.xmjeep.com  V$ @5 k: x2 @& Q/ N' V7 @
再准备澆汁材料
1 y  |  t3 |- i7 `' v! p) s% ^$ _* A1 f" s4 N- w. D1 F" c3 e/ q
1] 黑芥子一匙
. B) t: p7 L' B% w7 U
2 j1 H' |. Y8 K6 U厦门越野联盟2] 小辣椒几粒，切碎
4 b& p7 I  |* s厦门越野联盟厦门越野联盟* N6 S, C9 D% G' o
3] 柠檬草一根，切碎  T+ n1 l* F9 ]( I

+ H* e: h" N) _5 T! u4]葱花，姜末 一把。/ e( D5 a+ }0 S" J$ P" ^& ~0 y
' [% ~; _# E- s' F
制作：
0 P, m* R$ q/ x0 V' I3 C- a
$ a9 T3 ?0 D& Q- r% M6 ?5 V  q7 }' E$ X厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。% H( y3 O. f$ f1 T: ]
www.xmjeep.com$ M3 ?# |3 g, W% H
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。www.xmjeep.com& s; G9 p" N# l0 i
即可。
/ {4 W* u" g  g$ g5 a# q. F厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。2 \+ T" Z+ r- y) i$ ?: t4 \+ m! Q" `
www.xmjeep.com4 G9 N$ M& E, h
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。4 S2 K, d( l) R' N1 U& O7 [
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 5 Z) B" r% \; U5 y. k& K- w

" ?- K/ ]6 F5 T* @7 ^不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
4 F  U% y* b* g# H' d厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。
/ o& [! r4 ~; L; \4 j8 L! O0 o做法再重復一次厦门越野联盟) t) N' g; b7 Y: i

2 V+ I9 \3 u1 E  }  W先把鍋燒熱，不放水。www.xmjeep.com$ |4 k* S0 m- w/ D, F9 m- Q3 v( l

' Z7 N( R) i2 p& ^! k, j厦门越野联盟把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
( p7 z# v$ l, n$ m4 J# |+ x! ^  t; |# i) ?0 N% O  C# F6 U! T: V
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
$ B" T2 T, Z0 b" p4 W' P# d7 Mwww.xmjeep.com5 g. n$ Y" T9 C, o, d( e  m
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟: ]7 T4 ~0 `. A4 S; x/ C8 u5 \8 [

  g3 r/ Q7 q% n$ {8 f2 o即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。4 F; P2 V) X8 l0 c8 ~/ e1 [9 n
惭愧。。。9 U+ E7 [( z" e2 o0 c" G- G
装饰盘子也94 装饰心情。。。- w0 Q; w: k7 ^

# t" S$ n0 `4 @没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...