先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。www.xmjeep.com9 A* `. q$ ~  u6 [/ ], V+ G

, P2 b& ~7 }% \5 T$ q6 ^, Mwww.xmjeep.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。, U% T, ?1 ^0 Z: c/ o$ M

/ j/ X: e/ k2 n9 t3 B* o" c% g这次我要做泰式浇汁淋带子。2 A  [8 V! y: v& j- Y
浇汁做法：
6 J" W3 X. q; k; V4 h- x* }9 \6 V) o- u1] 蓝罂粟籽一匙。厦门越野联盟6 Z# @! Q; g6 W9 A5 `
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
7 ^) _; V; R8 T# e3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
, E( _' k$ @0 Q" R4]雨露一小匙
7 c3 q" [9 d# b6 H* |8 g& Gwww.xmjeep.com5]番茄酱 15毫克。
8 o. ?, Q' B: O* `. ]9 t6]柠檬草半根，切碎。
6 p, T$ ~6 V' c6 t% R把它们混合，摇均匀。备用。
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" _$ H/ x( V9 h0 E& Pwww.xmjeep.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。. \" L0 s  x0 D; I4 W2 \
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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2 w- T5 O; D, G% Z+ N# [2 }! l) \+ G$ d7 r[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
$ {! p, M6 `, ~* s! q2 o& ?3 P厦门越野联盟
+ f. B& @6 t! q' t) R6 Q厦门越野联盟甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。厦门越野联盟. L0 d, e0 C! i5 c0 s/ B
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁$ {9 m2 j" R& R1 o* n' h0 Z  `) d
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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7 G) b; `' n5 ~! y嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。7 e7 P" N( t+ m7 o: _
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。www.xmjeep.com5 v8 L& D. w3 X8 R; f

/ q5 y8 [: U+ e7 [5 G就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 8 A5 m, |: o6 A0 Q1 @7 X

- U5 |( ~0 S: G& \. ~' k厦门越野联盟別忘了 裝飾一下。。。
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$ s- B  U$ B/ C$ K$ W$ c/ Bwww.xmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  www.xmjeep.com7 y& ^8 q3 x7 \7 B1 J

! z! P: G6 ]* g9 D7 M沒關係。多喝水吧！
- y, Y6 C4 @. P1 E: N" v6 ]8 M厦门越野联盟www.xmjeep.com  n# n0 P+ t0 o1 m) B
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
) v+ a' m* S! _9 b9 W* v* V3 C! O用芫荽 又過於單調。。。4 E6 z& G; w7 X! D0 Y. J; j
厦门越野联盟4 ]) p& }4 K; \, K3 ^; P
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
# G: @9 r2 w9 P0 l於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
4 x9 P9 S' @7 l/ A( t厦门越野联盟个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
' I" `1 j2 v6 @/ Y) v* e7 k厦门越野联盟先吃为快吧！
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虾蛄的做法：
. O( a* M: C9 Z! x準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
' }1 r0 B* [5 c+ F# t# ~先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
6 X4 @& a" l# t- G1 ~, Rwww.xmjeep.com翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
. K% A# w  P$ a# _2 d  p0 h然后摆好在盘子上，备用。
6 {( M% x- H( W  Twww.xmjeep.com1 A. m  L9 Q. G' z3 k

# M1 F$ d3 b# W  F8 H- e+ x再准备澆汁材料
! Y8 J/ C' d! U1 H  C1 J厦门越野联盟
" T# [- z" F) R) n# ~厦门越野联盟1] 黑芥子一匙
" O+ D& C% {9 g4 N5 b+ V8 Uwww.xmjeep.com
5 G( v- z/ t0 l6 B2] 小辣椒几粒，切碎4 ^/ R2 }" x7 Y

4 l0 j1 {+ t, Hwww.xmjeep.com3] 柠檬草一根，切碎
0 s) U% `3 c% ^4 F* H* }
0 y2 R3 v& I  s  a厦门越野联盟4]葱花，姜末 一把。www.xmjeep.com; `- K3 q4 S- R( `

8 ~& K- N" w9 z: T. M* q% V2 K8 o厦门越野联盟制作：
. R1 }2 U0 d. H) m8 g3 Q- F+ q  _. F
# r) T& n  X' V$ ]+ Z4 s" }% f厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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# V* V3 v9 p$ P* {6 D, u* ]2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
3 P) n+ ?& z  z, Y3 D6 [即可。
/ C7 g$ n0 }$ V, m, B然后把浇汁 一点点 的浇上去。
! m# z2 B4 y' q+ K! p5 G5 U" P0 s" |  s( K5 B+ e
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
6 p- v1 y2 P; @$ t/ `8 Owww.xmjeep.com然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 www.xmjeep.com0 T0 w: j; j9 ]; G

1 k( ?" m9 B' S, i2 h9 @厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
! u6 T. n' b; zwww.xmjeep.com自然还是用  濕 煸的方法来做。
+ V4 ?) y: P5 |' {: a* |+ i/ n# K做法再重復一次
& i+ c. M  _9 E! Z  _% Y+ Gwww.xmjeep.com/ f( ]$ S* [! X& ?2 I: I. @
先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。: T% F: \; f4 R8 D

% P) T3 u# A! h. O: m2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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- Z; F7 B  C5 x1 @/ T2 S' b就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。: n6 X& V  u! y" B2 c

& P" e# T; F$ I% g' G厦门越野联盟即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
2 |3 W6 @) |& b5 V. P- F5 n4 n: ~www.xmjeep.com惭愧。。。0 t7 I' `. P! i% X( w7 b
装饰盘子也94 装饰心情。。。厦门越野联盟9 o0 n8 ?& B5 n3 M

: W: Y0 P; x0 ^& S1 F没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...