你烹饪的[奶油]为 何物呢？5 @6 X" R! V, g# b
好奇ING。。
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cream  还是 Butter？ * I0 P0 b1 g5 f& Y7 k* K5 N# x
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 www.xmjeep.com% Z9 r0 J6 x* F2 d+ |6 e# _
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
, P* F3 @, m; G9 B/ a* T1 }厦门越野联盟紧紧逼问ING。。。 $ z4 l$ w& ?2 d  V8 r1 u& j7 |
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。. V1 ~) c( I+ V6 \( O4 n; }) O
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。! g$ z: o" ^) d7 e+ O* W+ R
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。厦门越野联盟. t  j- F/ f3 m9 m! n3 w6 n# {+ \6 q

/ \' z( K6 m' Q1 \6 V" }' T然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵- o; }( @. @% t8 c' C
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。/ }9 n( n- n% d7 j

. I/ e$ e6 r7 I! s1 ]3 y6 I& V厦门越野联盟如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。  _9 \. h$ ?- d8 v
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。6 j8 p5 ~8 z3 H0 o
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。厦门越野联盟$ P$ ^/ X8 Q( ]
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:www.xmjeep.com5 `9 x8 C8 ?" a% a: q" B( _2 E
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 3 m! ^% A: C, o  A

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 ; S4 R6 @; u) a% o
按照你的说法是用Butter

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& p; E4 {( X+ N- _嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 0 a' c- @* w7 N* o3 z: J* Q% q: r* g
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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