你烹饪的[奶油]为 何物呢？
% ]% Q+ i$ c, u! n) B8 V2 o' r好奇ING。。" s( E8 g% f6 Z' e3 v

1 t( f6 k4 [0 l7 q+ S' x- X. H厦门越野联盟cream  还是 Butter？
, j8 o( B- W3 u6 }" q0 F# z还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
& H' u+ p/ ^+ C哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 www.xmjeep.com; O* i) \$ U  r; {
紧紧逼问ING。。。
+ U+ V, }: S0 z, p, E$ P---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
8 b) U! I+ z) @4 dwww.xmjeep.com
) N, t2 E6 b- a因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
# z4 ?' U3 k9 Z8 k, t: q# `6 j) D% N9 N0 }
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
3 N! U/ m7 o+ g' k- j而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。. I0 M; q; G, @- P$ N, P

2 b- `% J) X) M  N0 g9 [www.xmjeep.com然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵! N: j( R0 a1 f  j5 \, t" N5 [

4 ~9 j* Z! R! C6 U比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。厦门越野联盟2 U- D# ^. V, \  B  }3 R
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。厦门越野联盟" c$ q" A/ Q* u  L$ O  D( S: u; R
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
" p! |& D- _2 S2 n  M$ r& a8 s0 \厦门越野联盟 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
8 p% L, X) g: ~# m) `幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
+ z& k: d' j" u  L

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
+ }3 X; q( N/ a; a+ ^. T' O按照你的说法是用Butter

) z7 U) ?3 R- C7 h% R$ I% O) C! w4 Q- U/ X2 F
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
1 X8 U; w, ~; R2 {; qwww.xmjeep.com早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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