你烹饪的[奶油]为 何物呢？! a% A; p9 ?. s
好奇ING。。' Q6 _4 m; W# ~7 j  u: W( |

9 J" U) @+ f5 \+ E# w# o% Vcream  还是 Butter？ - r9 U, f& I6 g! G
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
! x5 A' b; E$ r# D* y" T9 {5 R哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 厦门越野联盟- h! r$ i# m5 j$ I5 _* o$ A
紧紧逼问ING。。。
* `. ^: F" v) f- ~---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。厦门越野联盟( ~5 _* `  C% o
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。厦门越野联盟# m; \/ K) \, x/ }* s2 ?; r7 Q1 i4 r
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
0 T0 v1 L, |; M2 j$ K9 m' D8 @# Q+ F而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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' x( E. Q$ U0 v$ v# b1 k比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
% i/ g6 @' ]; \5 x! O1 X虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。" T, u, m+ e2 I- ~
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
3 H, w4 A! f) v$ T 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:+ r8 Z: u6 Z1 E. q1 |! ~7 A
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 ! L8 T6 v5 i- }

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 % @5 O' W# t  R
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
4 S, ?  |: p$ G早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。- g6 E& b) V' r1 e: s5 E
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