你烹饪的[奶油]为 何物呢？
& _# B0 W& e' ^8 g# z好奇ING。。
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, a1 g% E' ?9 z+ s; mcream  还是 Butter？
( C. N  n5 y$ u- M5 q# r' M2 K还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 2 n/ G2 K" D$ |( D1 H% P. `# _
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 5 h1 F8 W4 ^/ g5 u0 H$ q2 }) e% j
紧紧逼问ING。。。
$ t% }5 Y2 j3 P! {9 X/ U+ b---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
* i) [3 g8 y  Q2 n- P; D. ~. O0 X, c. }, y. ^! L2 x# ^$ [1 x
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。' o8 r$ O! t2 @+ N* f
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
$ S) N9 G, b5 c/ Uwww.xmjeep.com而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。7 B& Z: {- s: R; s1 h! F" d

( W8 [4 q- B7 t6 b- D4 g然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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# l: N8 Y: W, |9 a& I! T- z" A! gwww.xmjeep.com比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
( ?9 B6 j0 T9 \1 R; W虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。2 ]! m1 O: W! ?: w: q1 P

8 W9 ]1 \3 g1 Q现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。% e7 p# Q: L1 \5 b  d
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
* n' t5 Y. h8 I0 B/ ?* k+ H" U幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
' {) @" w0 y  }$ {# n6 G& @8 r' c厦门越野联盟

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 " V) g/ U' K/ w) e4 m
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 ! v% y" m; n$ g
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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