你烹饪的[奶油]为 何物呢？厦门越野联盟# O+ }# x3 k9 R7 f
好奇ING。。2 n+ W- h6 q% N5 l9 e

/ S' V6 N: ]$ g8 [8 P1 T; Q7 Hcream  还是 Butter？
. t1 h" k8 i0 O: P2 p还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
4 f# [8 _% O$ l' o' X' i4 B哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
" N8 p6 g" s4 a" h厦门越野联盟紧紧逼问ING。。。
! C5 k6 a( w2 o; B厦门越野联盟---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 厦门越野联盟0 h" O8 m3 }# Y! S8 X

8 b) c/ F$ N; x8 b4 J% qwww.xmjeep.com因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。厦门越野联盟: g$ Q, g$ d$ o$ t, Q
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
1 X* z$ K' x3 K- swww.xmjeep.com而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。www.xmjeep.com, B0 Y$ E1 T$ N1 b/ X  D

1 t' _( y. ~. a% z厦门越野联盟然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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0 `, _9 I5 Y0 ^/ ?+ Z比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。1 Y2 h9 P9 I9 Z4 ]4 R2 n" F
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。www.xmjeep.com: O; m1 O# w2 D1 }# D& ~4 A7 F: }
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。厦门越野联盟' w6 U* F+ d, G4 V& L( G
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。/ S2 P$ L9 \- t0 X
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:* X3 X3 g+ N0 {$ J9 t" m
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
# o: n! q7 f7 W按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 : ?$ H9 G2 m9 f
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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