你烹饪的[奶油]为 何物呢？
. ~. g5 `/ C; w( d4 W% bwww.xmjeep.com好奇ING。。www.xmjeep.com. u9 E! P6 d6 h1 a2 {$ L- [

/ H+ p- u+ v4 ^* S; V* vcream  还是 Butter？
3 e% U7 g5 G& w. @1 wwww.xmjeep.com还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
; c! y4 z7 G# t' }6 n' X) Z  r哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 www.xmjeep.com" k8 I" O' [$ k2 r/ |
紧紧逼问ING。。。 www.xmjeep.com( @. j8 U& f& r
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
" m6 d* i; N& B1 j5 \' Q" w: Pwww.xmjeep.com
" G! x: J" t% x6 J' r2 c! F因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
0 C8 t$ {3 g5 \www.xmjeep.com
$ L; p) R% ~5 Y我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
/ Y0 }9 t3 F" J9 g- j1 x6 ~( [! G1 `
, [% l1 }% M. z) [; p厦门越野联盟液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
- W* E1 \% h0 b* s% x  F- |  }0 S而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
1 N# a3 j) z9 B0 r" W2 H8 y  `% I0 h  Y5 i0 b+ w2 i; \
然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵厦门越野联盟! C  U0 e9 T6 e

  U% B" d  k9 L/ [比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。www.xmjeep.com  N; N: [( B4 s5 w2 a3 U

1 C8 }6 I5 ~! ]如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。) M+ w, C# O. n
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
" C: S+ Z( v. j3 d0 R: v( u* q( {7 ^; E' F/ R
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。" f4 {" D6 H, K- `
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
; X: O5 L7 m) [! e, v1 i/ C5 W幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 厦门越野联盟2 N6 M3 b/ F: \

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
1 K' g, P7 f, L" W按照你的说法是用Butter

6 S+ z' I8 N) d5 B  M% m
4 H) e5 }+ a+ _2 A4 C0 t
嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 www.xmjeep.com" z5 Y" a! [0 }8 @% b
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。5 G; n7 i/ s5 N0 T+ m
:Q :Q :Q