备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许: b% r" t( w8 m: U

7 \& n. J( V% _; ?做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）) A; x4 v7 r' a3 M& J0 P
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          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
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          移入砂锅收汁即可~~~~! W- q  U  `2 ^

7 o; ~% Q; \' N' Q0 R         记得哦~~
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0 b8 c. G' `8 {$ P( Twww.xmjeep.com         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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+ _) @6 |( @% F" r& Q
7 Q% A: Z' q8 E+ t) q! ]; ^刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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3 \. W  X7 k: p其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表
) ~/ W0 P/ i5 B我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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/ Z9 t% t: D. Z$ q2 M, Y呵呵·www.xmjeep.com9 G" a( E3 a- u# P

7 Z9 H; {2 V9 A. m: L, b家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~