备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许! _1 n6 x0 W6 t2 v. R. {1 U% A

4 Y* C& C$ @8 `, G8 d+ s做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）厦门越野联盟8 z- w9 Z; c5 e- |6 F. A# R- F
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)' z* `/ u$ f4 f  p: J( l
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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% B8 l# J& r( y; X          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~) n% t! n. B. @) s7 F

" O& ~* V+ \7 B8 z1 k' o, J          移入砂锅收汁即可~~~~
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         记得哦~~
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1 A$ [3 }% E2 |. z         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~厦门越野联盟: Q2 j& E: [5 |& {+ z. J5 B
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% _7 x. S* P& Q) y/ q0 _来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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$ u* O) L: G& g- G厦门越野联盟其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 ' v0 [4 z' Z+ B5 r
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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呵呵·
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! W. t  y$ G$ j4 K家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~