自己烘培的葡萄干蛋糕 5 R! d: I) I; p' u) u
厦门越野联盟2 K$ v4 Z+ l0 x% _

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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
( t; S3 d( |! G; k7 x  k鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

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戚风新配方' X! ?5 [7 V3 w- l
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
+ N; A0 Z) y/ n1 ?2 G  p5 {8 p( L2 H0 B" i! I/ N8 N5 Q+ H
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克7 E" B( u1 o0 y6 ~1 ?& @/ B
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
6 N8 M2 A' l5 p' x  Z! s( K$ c蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖  q# X8 t  A+ T* ]' a
分三次混合蛋黄糊
6 Q5 G! B8 p2 Z" q+ {160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
* n: d! X6 K6 P9 B6 Nwww.xmjeep.com很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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看5楼

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 + q  D; u. K# z( I
低粉?什么地方有卖这个?超市?

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引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 厦门越野联盟! G# `8 I8 H" g% `* g# v& b9 W
啥叫低粉啊？:loveliness:

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2 s' S0 `" `$ J" g, {! ^% }7 W" _
低筋面粉～～做蛋糕用的e
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1 `( q" U* d5 @7 a- w: y! Gwww.xmjeep.com面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 风丫头 于 2008-10-17 20:13 发表 www.xmjeep.com3 m8 _0 A& A3 c
活鱼姐姐好厉害啊,看着都流口水;P ;P

$ E  N; N1 ?+ E  P: H0 Q3 I( Z厦门越野联盟
# I( K! a( m. l' y我也是刚刚学的~~~~~~~~~