备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许
; {- r' G. t) p. r厦门越野联盟厦门越野联盟/ Z* [; D1 q, D7 @# L
做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
% T3 F% k( Z0 c4 l  Y( `! Q, G0 E( t. d  e
          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）( z* y5 t( E, o% E

. i" P) X7 e# D5 j& \          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)) g6 n5 @% ]  J- ~- d

! \  t$ U) L7 r& i# S6 X厦门越野联盟          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，% s5 o& U8 R  x, w$ e; N! M! O

# K7 j1 Q% D% V6 s, N  P" L" T          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
& q  W& O3 p- t1 y& x: v3 E+ Q厦门越野联盟4 k/ F- j% K& e) Y
          移入砂锅收汁即可~~~~
8 }0 U. L* B" e& H% `厦门越野联盟6 P# B+ Z- P9 V' J0 C
         记得哦~~厦门越野联盟$ J& c. V' m3 Q& E

: a* }8 T: J. W; F( S: L         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
. ^- n" d: D7 O1 X1 i7 D; K
+ `, r& i9 a/ _" e+ R* K' @

184_8423.jpg (32.6 KB)

2008-1-15 22:44

, X4 d, x3 H4 ~6 M: y5 {+ ]2 _) }6 `! y& [+ q' l
厦门越野联盟! T  M$ r* [6 w- i. I' K) e5 e% Y

184_8424.jpg (34.67 KB)

2008-1-15 22:44

0 I4 c! x; p7 T1 K/ }
7 Y+ c( }" C$ i
: O, ^* D. P  Z% N3 t- \. W
来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
6 `, o% {' P' Z. U7 |6 C; `7 U2 [: q: H+ i: {' `
, B1 ~( ^8 i* O- Y( ^5 Y. n
' i+ P# \3 E& {. q; u
! C: s" ~4 }, i& V3 o
刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

: |$ j8 E+ l4 w$ @www.xmjeep.com) T8 y; p, n' u) q) W( ]6 g
其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 5 Y. f; x5 R. B; `3 u5 M% k" E
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

: y. _; A' C* V" |' r厦门越野联盟厦门越野联盟, r. L$ n2 d% [% t# r% Z
呵呵·
- `7 F5 e7 u; V) A: [7 q0 m1 ?( K) U4 K% r
家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~