备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许4 Z5 ~8 b" W: m7 O, V1 V/ K
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做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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1 ^7 o5 B6 x  ywww.xmjeep.com          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)( Q7 B# `( M& A
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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: H4 |, k4 V7 y5 I' h          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~www.xmjeep.com% `' F! g; [8 ?/ x

* W0 A, p! o; x6 g+ y2 w          移入砂锅收汁即可~~~~
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         记得哦~~
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. r3 C8 D4 N$ t         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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7 N5 M% x7 |9 K" Z+ T- P, I  ?来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表 4 w- m' s4 L, J% E4 g3 l

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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 % b- o# ^% z7 C3 Q% j9 [% L
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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呵呵·
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! H5 O+ Q- A# _www.xmjeep.com家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~