备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许" H- I8 l+ M8 h% J& K/ ^

8 X7 x. x/ U( g! B做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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, Y, J9 A, R" o+ y0 M          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）www.xmjeep.com6 ~. y, p3 [" t; w  {: p
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)+ L8 W5 z* \3 K5 \; S4 j
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，9 J! c4 U( q4 R
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          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~www.xmjeep.com$ ^; l, O6 w" y) O! j! |. H

! S9 J# _' y8 F' h' [www.xmjeep.com          移入砂锅收汁即可~~~~
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         记得哦~~
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         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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( y% _- v; V. Y厦门越野联盟来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表 4 e: A- |4 ]$ `8 \, |: Q

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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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, v! ]" S9 Y! h) q$ ^其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表
! E6 P9 ]' G9 w3 k& ~) J$ N. _厦门越野联盟我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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$ x$ @0 X5 y/ M7 p- A  ]- d/ w& h呵呵·
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家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~