备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许厦门越野联盟6 a. ^7 P% R. B. U
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做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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9 d9 {5 f- ^% w% }1 }9 J          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）, k& ~$ n/ U$ h# c  k% v: s: V5 z
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)" C1 d( i' t; s4 b* }+ {

* k9 }; ~) Q4 K9 k6 `1 {# r          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，: U  q4 a+ N/ x( f4 q
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          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~www.xmjeep.com/ ]: l7 f; }) s% r
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          移入砂锅收汁即可~~~~
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         记得哦~~
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6 T' v+ A* Q; o7 c         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~  N9 X- w: `1 I% u( D
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引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表 : [% X( O# M2 d4 t3 W1 X7 i# x& V

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& B6 K# r3 `5 e; h) Q& b0 ]刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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+ e- x) ]& d! a; t' k  S" }6 a; r其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表
# c" T* P5 k4 K6 @# U8 l厦门越野联盟我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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( P* S# z" G, ?  I厦门越野联盟呵呵·! d! c: w  P$ u! v6 |

, x! k& \0 a( G" F, r+ S# U家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~