自己烘培的葡萄干蛋糕
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
: z& p* S  ^8 a6 Y- w( D2 qwww.xmjeep.com鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

; e0 k$ j/ f2 ], {戚风新配方
4 I5 f* E; e* y8 g, Nwww.xmjeep.com很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。  e9 i8 N7 g- ]* G- ~* I
3 `. N) q7 o7 b' T) N1 _- V
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克! @# S, q  u) T
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
7 H' ]8 f2 |% u蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖1 x! u# x5 a8 U6 T- K% h
分三次混合蛋黄糊7 @. k) t2 u/ o# N3 [% d$ l
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
8 I( `) q" U' e1 nwww.xmjeep.com很成功哦口水一下;P 公布配方吧

厦门越野联盟" ]8 d+ n5 t7 P6 n9 t
! m# F" G" z5 B4 `7 q$ C( O; x/ g
看5楼

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 ! ~/ K% c7 D3 q; H. L+ _$ K+ U' G( z
低粉?什么地方有卖这个?超市?

( r9 @- j+ s+ J0 q' C

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 www.xmjeep.com+ j8 K' B! Z- t" \1 F
啥叫低粉啊？:loveliness:

2 D! y* p' M1 n' U9 c: G6 S3 m' i; X9 Z- w
低筋面粉～～做蛋糕用的ewww.xmjeep.com8 C& l0 p, v4 D( ?

# p  {) B+ L  l& G" N面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 风丫头 于 2008-10-17 20:13 发表 ! L# ^; ^. o$ }/ p2 Z
活鱼姐姐好厉害啊,看着都流口水;P ;P

厦门越野联盟: p8 y( Z% g: }) p7 i/ Y# J
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我也是刚刚学的~~~~~~~~~