怎样剥去番茄皮
7 U3 [- U" ~# Twww.xmjeep.com在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法
+ S, m  V( x2 b! L/ K) ]厦门越野联盟切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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炸猪排的要决 www.xmjeep.com- a3 ]7 q4 M. E3 U/ @+ U
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 2 T! {+ W- C6 t! h' V$ h, q. `- ?
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怎样去除芋头的粘液
  ^# W) n" {. E! M3 A* }将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类
# |8 Q0 m6 M+ T( L; H保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
  P$ k9 j7 l* r% C, r2 p厦门越野联盟/ c  n; T+ q8 [, V& S$ T; Q) [
墨鱼爆锅怎么办 0 h: ]7 \, C/ r& s! f+ ?
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 厦门越野联盟' v8 p& g7 }$ D5 j( R' y9 ^% w
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姜可连皮切碎吗？
$ i- q* b5 c  Y8 @+ |* u8 [. w# f姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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2 R* _  x5 I' H6 s- S/ {/ F# g* I$ ]如何去掉猪肝的腥味 * T1 a* \9 q) V1 \! Q, |
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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$ s/ D8 B0 H7 S* v% O如何煮出色泽鲜丽的毛豆
6 Y* I/ P0 m! N% M$ C将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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9 P% j; J% a# u6 V- |蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 厦门越野联盟+ W" l5 h0 P4 \- _9 Q* G
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
( c# T! c, D" P; ]正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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7 S' j0 e! z. G( z; P如何调出美味的炸衣
3 U( y  J! b5 l/ Z, `www.xmjeep.com先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 6 O$ P/ W: u# ]0 W8 f  w
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如何使啤酒快速冷却
. u) Q) w" }/ p: e& m将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 4 ?# C+ O. U: |  M, x# w8 `4 K
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如何煮出松香的饭 厦门越野联盟( J" m) R9 |* ?
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 1 J. t0 d$ k8 y6 x- @

0 @$ k' \# h  q# @如何去掉烤网上的顽垢 - V) F" _; W8 x" B( d% D
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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怎样去除锅中的鱼腥味
; G# n' D7 |6 l; F厦门越野联盟将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 www.xmjeep.com: }4 X4 a, b5 O
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如何在短时间内煮出可口的饭
- {/ i# ^' H4 t( |* Bwww.xmjeep.com将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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保持菜刀常新的好办法 ) [4 d) L  S, H: R
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 . X: I  @/ D& m0 i

- K7 j" G" ?' O5 H3 v7 j% {如何除去密闭容器中的异味 4 s+ |4 Z, n+ ]0 M
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 8 P6 N5 Y4 M8 u
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怎样去除锅底的焦痕
2 t3 A: H5 N- s+ j4 Fwww.xmjeep.com铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 - o8 N4 f# z- s& c
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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. \, D* N1 d. p- b! X银质餐具变黑怎么办 ' u: ]# L1 W9 O
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 ( |8 [7 L8 |- h1 [
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如何除去留存于杯底的茶垢 厦门越野联盟) O2 c) {: i# ]: ]2 ~, k2 y8 {  N$ j
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 厦门越野联盟9 a: \' J' c, H7 I( N1 E8 M0 z
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如何除去冰箱异味
/ H" X( m0 l4 c7 }5 {5 E- J将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 9 G- p  \$ P8 ?- Y

# a5 Z6 F* C( Y; d3 pwww.xmjeep.com如何保持不锈钢厨具的清洁 7 F" @0 Y4 }  S/ @! p: r/ q1 o
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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5 k4 ~! N/ V- Q[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 www.xmjeep.com% w+ z2 R; b: l5 P) g* y

8 T% m" z3 p: d" R5 |www.xmjeep.com老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk: