怎样剥去番茄皮5 I/ ^3 O0 Y0 O3 U4 E* I' p3 B! I# O6 x/ r
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 厦门越野联盟/ _! Z3 G$ c' T8 A* E9 i! K) C
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防止肉类紧缩的好办法
/ D# W/ q2 U6 V8 C- f) S' x切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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. ^2 b/ L9 x" ]) ]( o8 K6 c炸猪排的要决
) ]* b; p. u% X+ X; k将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液 0 {& k' p' R8 H9 N! a& A1 ?
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 www.xmjeep.com0 I+ W8 `" _& a6 h3 y$ Y
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如何处理虾类
+ \4 }8 m4 Z; E: }+ q' x保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 厦门越野联盟- I- i% Q6 E; ?& i2 H! D: s
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墨鱼爆锅怎么办 ; ?* W: ~3 G0 x! q
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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6 S8 W' n4 v2 Q9 X2 B姜可连皮切碎吗？ % q7 ?+ N7 M- C9 G9 {, O
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。   ?0 I; k/ c1 E7 l+ i9 f

/ R/ S& L: w2 Z/ Q, Q( K- }如何去掉猪肝的腥味 www.xmjeep.com3 C4 b2 J) r( ]" ^# W' Z2 Q" Y; T
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 0 ^' x# t# a/ G( x  _; v
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+ g6 v/ A* g6 J$ ?如何煮出色泽鲜丽的毛豆 * J( ]/ s1 J! e" T' K: Z
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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" }9 Z) X7 ^8 e/ a8 B蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
$ e" c2 T, y# {" Q煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 # g6 ^3 ^. t3 K
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 7 @( W, D9 t) M3 Q# J, x7 g! E

: W7 f9 G3 i9 l) R$ ?/ }5 wwww.xmjeep.com如何调出美味的炸衣
; @9 \5 ^. e. f( {: P2 F% p厦门越野联盟先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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" {( L: |4 X( w* y/ ]0 j6 {: Kwww.xmjeep.com如何使啤酒快速冷却 " l" P. {3 _# b' t; }: m
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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如何煮出松香的饭 % x0 S0 B" ]# `2 E& n- ^/ V
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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$ n/ O/ T+ [' h如何去掉烤网上的顽垢
; N9 y6 Y5 s# U; E+ b$ r将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 6 [1 Q7 l- ]* p3 N4 e
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怎样去除锅中的鱼腥味
  q5 b  \  `$ k' |0 v) Swww.xmjeep.com将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 8 ]0 y) r* I* B, E( Y3 O- p9 V. E) Q
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如何在短时间内煮出可口的饭 ; C* I8 L5 S9 P% B$ Y" j# T
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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3 Q( Z" g& B3 U6 k1 g* S! M. v厦门越野联盟保持菜刀常新的好办法
# b0 O5 o4 T" }, o' Cwww.xmjeep.com将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
3 F9 s8 W" Y0 b8 P1 E3 o! a9 U. n, Y厦门越野联盟/ ]4 k& n, B# @- b) H, B8 F- H# ^! @
如何除去密闭容器中的异味
% E4 l4 _% Z! f6 ]: l* j将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 8 y; r$ @) P  B+ o  b
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怎样去除锅底的焦痕
7 f8 @5 O5 |6 w9 Y铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
0 U1 m, E9 ~2 R/ ^' i+ T铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办
7 @; b; k$ q0 T# n& v, b* p4 G将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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; p$ L% C7 f3 M/ P4 P: w如何除去留存于杯底的茶垢 www.xmjeep.com* p# C$ t( M4 P6 s
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 8 a+ {: c$ Y2 L7 A! O

% E. w. i4 u+ G如何除去冰箱异味
" d! Z5 a8 H0 D1 K) e% \4 Z# ^: U0 d2 `将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 7 f1 [' U: p2 F( i9 [
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如何保持不锈钢厨具的清洁
6 Y, s0 d( @( k: u0 Gwww.xmjeep.com用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:+ X- X# A$ k. O6 u

# \2 F; a& i9 T# S7 E厦门越野联盟[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
) x0 B+ p! ~% s; ^/ _( {厦门越野联盟厦门越野联盟3 a! K& e4 A5 e  H' E7 u' e; W
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

+ ^/ O$ J7 D' X8 t+ C* }4 z厦门越野联盟呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk: