怎样剥去番茄皮
/ s: O! f1 G: p& ]+ Gwww.xmjeep.com在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 * p7 T7 ?) d+ ]% I! f

1 {% a0 U9 B1 I/ v4 P: E9 D  n7 s防止肉类紧缩的好办法
% o" P, D( p, k) H$ H厦门越野联盟切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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) @' l0 ^2 b1 S0 v* l6 I厦门越野联盟炸猪排的要决   Q8 \8 S# x4 V
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 & h% C, e  B" U7 z1 T

9 m! ?; G: p  Q' V# r怎样去除芋头的粘液
5 W" Q7 O0 P; K  U# I将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
, B) @; B- C5 Y. ~4 \www.xmjeep.com2 {0 b$ s" i' p, C& i$ S
如何处理虾类
5 Q# e* @# n) G0 j: Z! \保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办
9 s$ i" P8 C$ I/ Y& b将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 " X0 ]# l% E; _! B3 z- n
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姜可连皮切碎吗？ , a  E. i0 N1 h2 t! K9 Z4 K
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。   ]1 k6 b& {- v' M

# r3 {" Y' t% a* D4 p如何去掉猪肝的腥味
  G& g7 W4 L3 m) e  G将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 9 y( |2 L8 T. s% s. I

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' i: @1 o9 a) x( ^如何煮出色泽鲜丽的毛豆
6 n" z( A2 v4 P: B  i4 J将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 # P' X' r! p" O9 h% N2 U

# u+ G* O( u9 T" H) f( P蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
" O- N' u4 G( ^- A$ P厦门越野联盟煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 www.xmjeep.com* S0 l$ a: m) n+ v
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 . e+ E+ X- J+ f: |. M

5 s7 G0 P2 l7 i( ]$ s  T: d- K# R+ M厦门越野联盟如何调出美味的炸衣 + M( I( A1 M, d
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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6 ~1 @/ [# v1 z5 b如何使啤酒快速冷却 ) b8 \# F- o6 m' S/ K
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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如何煮出松香的饭 / B. y% T& U2 N5 m/ g, K% [
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 6 W6 Z- g5 z, M. d  M! M& a( C
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如何去掉烤网上的顽垢 厦门越野联盟% A1 O. S% e+ ]$ G  G+ A
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 : l* F+ c7 M  a' V9 M1 ^% U. E9 l
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怎样去除锅中的鱼腥味
) p, W/ s. m1 J2 e) ~9 qwww.xmjeep.com将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭
' H1 L8 v/ h* E( o+ W厦门越野联盟将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
) S0 n  `4 K" A, [" F4 Y( w( u' p; o厦门越野联盟
% e  V. Z" v& a2 _0 L& n0 q保持菜刀常新的好办法
- a7 A& i/ m9 M. C' v; }将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 www.xmjeep.com6 |2 K1 f. \7 L9 W* N" V0 d! ^

9 c- J2 \  ^, I" Z% u: \厦门越野联盟如何除去密闭容器中的异味
  _1 \5 ~1 U2 ^" z- h4 l) U& e: G4 ?将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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) s, J9 @4 Q' n4 Y3 `怎样去除锅底的焦痕 0 _+ F6 S& }9 `. ]
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
& a# F8 Z' S+ Y. ]2 b+ t  w, c铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办
/ o/ ?9 P0 k( A) S将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 厦门越野联盟- I: [3 W5 \( n+ F

- o& V1 c6 T0 b  p9 x如何除去留存于杯底的茶垢   T6 |  C' f1 L
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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$ q+ \" ]' B8 i: w厦门越野联盟如何除去冰箱异味 5 Q% s: e% u. l
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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/ a: D% c; l4 l5 u如何保持不锈钢厨具的清洁
! f* g7 @2 `( R5 _& ]厦门越野联盟用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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( ]1 @; ~3 p! ^  M[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
9 p- C. f, ?: S2 [5 p( ]
3 z: M% P' I% z8 t' a+ a老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

; I6 Y3 Y/ [8 }( h; p厦门越野联盟呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk: