隱形糖份偵緝檔案

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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖  C, E( t! R0 ^- |
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均3 X9 g+ V8 `1 q! `8 W
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
7 e  K2 J1 q9 s9 K味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一; H4 g# Q* A" E1 H# ~* o& w- R
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，- w* o6 A0 J$ \7 E  r9 H* R3 r2 k
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
! ~+ y. s1 l. l' f- y士的平均糖類攝取量。
8 J4 p3 w/ b4 W; V8 E" s) R) }地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量: G7 j$ N( m1 M1 x; A
日本 22 4400 茶匙 12茶匙- {6 B' D, n# W2 t- D
英國 39 7800 茶匙 21茶匙4 V+ j/ J! @8 X
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
6 I( Q$ ?( H% c香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙www.xmjeep.com9 A8 o. ^1 G! |; v( _6 C& b" H9 p3 p
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
9 [% W/ \: d9 R5 E, H; Y+ v8 }' E% `外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：2 j3 ]- H( ~& ^) E
食物 相當於茶匙糖分
/ h, S# p2 ^' n! e厦门越野联盟可樂一罐 9
! i- @9 a, i- f# t' ~' c7 p厦门越野联盟紙包菊花茶1 包5
6 [  ~3 ~+ Z; d- v茄汁1 湯匙18 _; z- ^0 h5 g) E+ C5 y& C9 F
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
+ q8 `2 |. K+ S3 k咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常厦门越野联盟! a. z" Y& u/ N) ]! K& O9 a! P+ b* y% Z
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！$ o$ \  D2 F1 t. }" g8 j4 ?
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路厦门越野联盟. H6 [7 {( Q  A8 V) Y" @4 M
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
/ [5 {% N% ]$ @其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
' l7 b( o. t! h* _, y4 Ywww.xmjeep.com到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆$ B1 c! Q4 H9 D1 H8 d6 i
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
+ t3 {# [9 o, K, w( ?. Y: G的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。www.xmjeep.com4 Z* S% f4 i0 Q$ T
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體厦门越野联盟! ]) b+ H6 G7 N2 p
有負面影嚮。
  \" g) p) }. N0 N其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
2 Y# G, I$ D, O6 _9 }0 P% [厦门越野联盟茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
# u6 S5 d- R+ V8 f3 \5 Pwww.xmjeep.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪3 K  A& h( k* K, Z8 c
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間+ x& b# I# o% B1 Y* i& J2 Q
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的www.xmjeep.com* A5 F, k% Y$ n, P- o) P0 f
話，亦無不可的。
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+ P/ }& f7 O9 j: k  I* ~$ t朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
% v/ \) {+ d& a& w. d# tAASFP 持續教育中心(CEC)