隱形糖份偵緝檔案

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- d/ I3 J) o0 Y% {' O& N" W清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
# }! A. c7 k0 v4 fwww.xmjeep.com然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
+ s$ E9 h/ E& Q% p吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調# V9 G. c/ q9 h/ F  e+ c/ X
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一www.xmjeep.com0 x# h1 c- T4 g# o; j, C* b  K
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，www.xmjeep.com# b! j4 Y. v. b* n" b+ E& L5 c
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
9 j% Q1 a& J' K3 H; I8 Q" w# r  x- M  Y士的平均糖類攝取量。
* Z+ r: }" L: n2 U8 }9 q' |# ?# L* k地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
% n" M" P5 C7 ^' b5 Y6 z日本 22 4400 茶匙 12茶匙7 L" |0 b4 |. L% j& M
英國 39 7800 茶匙 21茶匙www.xmjeep.com/ X+ D; E8 ]6 |8 J3 N
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
- n$ D% R5 I& h3 W. U1 J香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙* H' H' u6 C" E/ s
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
: c% F" g  ^7 n6 @& D外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：( i8 M6 O7 A; a: b0 a: Q% \5 D! ?( T
食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟# e; M* C* h# `1 W' e. k' d
可樂一罐 9厦门越野联盟$ a# g0 }/ }3 l! x. s2 D( O
紙包菊花茶1 包5
$ u" ?) A6 @6 \7 j! M  B) p& e( a7 cwww.xmjeep.com茄汁1 湯匙1
% p1 @9 X" Y  e( c3 }- @www.xmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
" r% z/ N' p$ T; M6 `9 Y' S咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
# X1 L: T) |3 [1 R4 n0 S吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！6 I  i9 r, F" p- V
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路  ]4 X* M9 K) E4 a$ P+ h
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？5 ~* t+ }! e- G
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見www.xmjeep.com; k3 V1 T4 r. j+ R! r
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆2 T+ `' b) M( S, g
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
% B% O- l7 T$ L, d  ]  u的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
! p  Z6 y8 v# S) ?  [www.xmjeep.com另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體8 Q9 `2 z% l6 G8 c+ S# V: y1 B
有負面影嚮。
1 L( o; @3 `( z( ]; P+ T) n( [其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶- B( Q- Q9 G: J; ^) Y  ?' v
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年8 J- ?0 V) o& m( [' O- u1 b, I! |
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
6 D6 w8 h4 W$ p# T厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間1 Y8 r, `6 g, ~
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
6 V) _$ {- d5 nwww.xmjeep.com話，亦無不可的。
: a# J9 k9 I- x+ X' k! w厦门越野联盟文
( R$ T- ^& j$ N- O& v朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)' {6 S8 z7 n" Z3 n$ X6 y( s5 v0 k
AASFP 持續教育中心(CEC)