隱形糖份偵緝檔案

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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖6 F$ l" A: t  X( G
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均: _' t/ L2 q( t) x
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調www.xmjeep.com* C. m9 V" `) b3 L4 r
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
. t4 N. n- L& |; d) `4 N& W位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
: n  J- _; z) M即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
. M! i  L9 S7 P* H: pwww.xmjeep.com士的平均糖類攝取量。  b5 Q8 W8 M- W. G- R
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量厦门越野联盟& I" I" z, D( _8 M! m/ Q0 ?
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
9 i2 j/ X' u  A, Pwww.xmjeep.com英國 39 7800 茶匙 21茶匙1 h+ |+ j2 a) u7 `+ @
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙厦门越野联盟& J& d, i) N$ E5 p3 P: }) y4 s
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙厦门越野联盟) `9 F, K. X0 H( f2 Y3 {
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖! m0 z0 u5 y% N$ B* p# ?- n
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
/ K) t% p0 q+ D' V9 R食物 相當於茶匙糖分
0 r7 _% G0 O- K5 o# B& h可樂一罐 9
2 d$ T+ K0 r5 J9 Y2 w& wwww.xmjeep.com紙包菊花茶1 包5
/ f7 s% m2 ]6 m  g; G茄汁1 湯匙17 T; W) N! j2 }1 s# b8 C
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、* b9 @$ L; f; R) r( J8 R
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常www.xmjeep.com$ F' P- q1 {* s+ x0 K3 e& d+ N8 z+ e' W8 w
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！厦门越野联盟6 k2 y4 o5 X6 J
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路( {- L7 H8 [& S
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
2 \3 T" i" [: E: x其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見www.xmjeep.com/ g. Z0 s0 f  w& a1 u
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆  ^! T3 v( N- C: |4 u+ e
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物www.xmjeep.com# H9 w- Q8 ~4 O8 Q8 W4 A5 g! y
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。厦门越野联盟5 _2 G- D/ k7 t% n* q& `9 M2 I2 t$ f4 b. d
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
' X) e  k- ~" s8 J) E有負面影嚮。厦门越野联盟. D/ Z( X/ a, R( \
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶& O8 M: [' K+ C% l3 Y
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年& k4 x5 z! M1 x" S
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
6 |" ^) J% f/ @0 i  k2 z6 y糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
9 A" p, f9 T6 c/ v的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
. {' i& }3 U, O# L+ dwww.xmjeep.com話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
2 N9 g1 U0 o% B5 U3 e, E厦门越野联盟AASFP 持續教育中心(CEC)