隱形糖份偵緝檔案

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- S1 ~+ n' z# Z8 }清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖& W( Q+ ]9 c- P# _- g
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
6 G3 i+ X3 |* K& f& m6 \吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
$ j" W# }( h6 s. l# S味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
  p% J; ~/ e6 R2 j1 X: F/ C1 K厦门越野联盟位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，6 V, o) P. C4 J9 Y9 R
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
% W' ^5 h# q; j( U1 o7 h. P士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟2 J1 I$ p+ {( m% K8 Y
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
; Q6 ?& P; T2 y( y6 z' j9 F+ C/ kwww.xmjeep.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙www.xmjeep.com! T2 r( c. y- s
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
/ F) T' Z: E& e1 @) G* x, j; }美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
  M3 U" j, s) A5 ^www.xmjeep.com香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙( |' F+ j6 g! v+ L+ k4 b: C
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
4 E* N+ h+ F) L# t0 y  D. ]+ I; P厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：$ C8 q& D6 T! U: X+ N8 N
食物 相當於茶匙糖分
1 A$ l9 v1 `% H% e可樂一罐 9
+ Z, J; \  w) m5 h厦门越野联盟紙包菊花茶1 包53 i$ K% G" L8 `+ {& @
茄汁1 湯匙1
, F) s- a: j9 ]; t! Dwww.xmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、  G# z& d# n6 U. g. Q2 E, A9 j* Q
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
; a% P, e- u8 b7 s吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
- U2 |4 t" f1 p7 N不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
9 i( O6 f6 c3 z5 {, v5 |) c里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
1 Z) \6 h; l6 F. _5 K4 M厦门越野联盟其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見www.xmjeep.com2 x# }  m" F) _
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆www.xmjeep.com. T2 V9 b0 [- A9 W" U  x9 O; g
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物& L& {+ G% I6 Y& H8 ]* j; d
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
% t4 k* r0 k# x( e另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
- {6 q1 G9 m+ e( d% R2 F有負面影嚮。
, m) t, |" E# M其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
2 V' Q( [: t5 Q& c& e! }www.xmjeep.com茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
$ h! w- u) X# h$ J* z9 k/ a6 p3 P4 J  |市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪* t8 V, U6 r2 d" _
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
5 W# y) o4 Q# R的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
/ ~, V) a5 m, ^  ?' f) qwww.xmjeep.com話，亦無不可的。5 A7 g% d+ B. w/ e
文5 Q8 n' H4 s! E( X2 |* Z
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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