隱形糖份偵緝檔案
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, i# L; H$ J5 A清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖 H0 Q: L k3 O! O- N% q
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
k& f! M3 h& K吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調. n6 p2 Y) k$ j1 j4 ^( f
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟6 B/ H2 ]& i' G( [
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
7 g, V$ t" n) Y, X1 K7 D即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
& x" u$ T" w9 Q6 ~: J士的平均糖類攝取量。
8 ^) ?8 v/ v5 L$ J7 W" { V地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
~* a* V ?/ |4 h' B9 g% E日本 22 4400 茶匙 12茶匙
) L; y: E* H. e% V7 N7 K0 O. J8 D9 P英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟4 W- X) v$ S& z
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
# x) b* y. l7 v4 v9 Z% @香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙- i- R) P ~& [7 h! x
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖0 [: ~) N1 l, {# a, K% p# g
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：* C2 H# u; k' I% t
食物 相當於茶匙糖分 K) P8 _: U# r
可樂一罐 9
" B+ M+ B+ E" s3 D" e" @/ J紙包菊花茶1 包5
3 L/ ^4 L" { M' z' m+ E" q, _茄汁1 湯匙18 T3 l0 I8 \1 }3 V, I$ ~
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、厦门越野联盟& A' r/ t( r0 Z: K n9 v! @
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常8 C2 y4 D0 X4 h' D6 s1 n" j5 A: Q& n
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
7 N" S" j p& d0 W1 O4 h) F不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路3 e4 \7 c9 C3 Z& x( [: s5 J
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
1 t) p/ `$ k; D4 _. ^: [www.xmjeep.com其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見2 d1 @3 G z! c/ i, j4 r
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
7 p0 Z* P, M! T- ?沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
3 k7 {& u$ v$ l- C! i1 b1 ?% ~% d的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。www.xmjeep.com, ]+ s' u2 K0 o& ~: a
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
( B1 ^" ~7 \ g/ m; u* w, O有負面影嚮。
% n N$ ]' Z2 P! @" q% u$ s其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶www.xmjeep.com2 M# F9 `* u* O, `9 p+ D1 \
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年3 J, \; k7 u; l, s0 @/ W0 V/ |
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪8 O, r6 U) u N5 W5 h# @
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
# w$ }( m/ C0 l( d( [! O的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的, w2 d& @2 g1 W1 A9 L5 d
話，亦無不可的。厦门越野联盟+ R" c( D5 p& o. {2 o E- C& V# s5 i
文
/ |: ~ \# l, i, [) \9 u0 D2 g朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
8 P8 [+ e" D5 l8 S% A* k/ kAASFP 持續教育中心(CEC)
