隱形糖份偵緝檔案

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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
7 C& O/ a. P7 W) ?# Z+ N; R- a然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
8 d6 H) N" j8 X" ]; X7 V吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調www.xmjeep.com- ~& |, c$ }5 }: E: |" b- K
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
& r! p& X$ E/ ~) k位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，www.xmjeep.com. J' y/ z* A; \. |
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人3 h6 U& c# F: k* w6 i8 w
士的平均糖類攝取量。; m& C6 K. D/ m% z% n7 p, ]$ A
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量1 U$ ]3 a5 _2 B+ y! f
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
& j& w" H6 Y0 ?7 w  A英國 39 7800 茶匙 21茶匙1 v" u% B, v0 F3 ^4 g9 X
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
% H9 Z$ h+ H, {0 k* J* b1 f厦门越野联盟香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙5 j! Y, `/ ]+ n. _; K! j5 z) f$ Q
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖; t6 d- j- T! j) Q+ _6 U- e( B2 l7 ]
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
* R" w  A) Y, ~9 ?2 f! q1 w4 f食物 相當於茶匙糖分
& ]  l7 N9 w" N* Q; k" U( q& W可樂一罐 9
2 Y; W0 M% U; L/ ]紙包菊花茶1 包5www.xmjeep.com; ]5 @, s: ?: u4 W2 R
茄汁1 湯匙1www.xmjeep.com& B: ]& A) M2 ^. }/ |' A0 T
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、厦门越野联盟/ T4 M, ~3 U7 S
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常www.xmjeep.com' V+ s: h& v$ E- [4 k' u% p7 B+ f, t
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！厦门越野联盟1 L3 `( R/ s# p" b0 G
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路- @1 P5 o' V! U* R5 z: l* K9 w0 [
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟) z2 e4 E5 V% ^
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見( d7 S8 I0 C, j5 _& i
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆" T2 G' @, Y8 m7 H
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物厦门越野联盟' j/ J* F  A4 @+ v' y5 t
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。www.xmjeep.com" g$ k* H  |' j5 E
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體" D3 _7 g: O' P
有負面影嚮。2 f2 n% S8 B+ a2 w9 f+ n! \
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
- n; t- W& Q9 g$ i1 ?茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年6 }$ l- y; C' K8 J) ?% i
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
0 N  e! n3 K3 m& x* P糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
! [1 v. w8 S3 Q' }+ W! Y4 a! f的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
/ V0 x# Z! M  W( h話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)7 p( i0 X& `5 D6 }. v- H3 w
AASFP 持續教育中心(CEC)