海川排档：“野”韵悠长
3 S* C' I4 F: W% J7 `) k: N' R/ k
" s/ C& v$ i# q+ i4 u1 Y “海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
, k- @6 O9 c2 {4 O% K4 f
www.xmjeep.com3 Z+ A( ]" Z. q) q
当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
www.xmjeep.com. b/ a a# |2 d
! ?3 ]( y5 L2 L
还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
厦门越野联盟+ c& Y ?0 A. j- c; [" N
" ~; C! r, v E3 o1 M! [6 ^
一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
9 m: x: u, g* P6 ?2 K* N. F 地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
, o2 L/ J2 i3 b; A* |0 xwww.xmjeep.com
. U7 o4 c1 |* ^0 ~& P■沙波尾
4 n/ {: W0 g) O; I
& F" }4 t4 L5 F6 x. E* R/ P# o
厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
厦门越野联盟5 s- Y! m( \9 x
! y1 x' G- c, q" D# X厦门越野联盟 特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
7 I( E+ }% y. u' u" P" ^2 V) Y3 h! l' o9 ]: b' H
招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
0 q' Y, N( q9 R3 W% L
% D! J6 g9 \6 b3 {6 B) Z0 C ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
www.xmjeep.com" R, A" G$ ?) i/ x% \
www.xmjeep.com, u( m+ V1 s9 ?' O. t
●汉良大排档 沙波尾 8669760
& p n U2 U* j1 R3 c4 Z- pwww.xmjeep.com& L/ M4 g( T/ K2 I5 r& c: V
●利源大排档 沙波尾 2091957
+ p$ ?+ \, s5 z. Cwww.xmjeep.com
, S. h& Y/ f# Q厦门越野联盟 ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
- e* f" R. G; b. S
www.xmjeep.com: q3 |/ h. J$ w6 D& U( _
■美仁宫附近
$ i! S$ N7 _: Y' R1 _2 b' ?
www.xmjeep.com% p$ ` O; _/ ]( F9 R1 [5 o
这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
\; G% V" q1 }7 i
, Y& t: q9 B1 t厦门越野联盟 特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
9 ]7 B0 p8 B) g7 l7 u; ?. m$ z
9 z, |2 ?9 J" N, s2 C# I 招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
& z. M0 e2 f$ F1 b. B) g& g4 bwww.xmjeep.com& a5 ~3 Y0 D; z" Q9 Q
●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
( E7 X% u: F" Z$ \9 n7 I) w/ a! j, |" @, w( }& U' C. X( Z7 L
●顺江酱油水 8822421
9 l3 A2 l- b* P" k* L/ H* z
7 L7 h2 C; h$ Q ●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
0 v) h: ?% V) v, A! |) {+ Qwww.xmjeep.com) R" V2 [1 X, |9 }" K
●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
. b" `0 j% R6 A4 X3 V
$ E5 s; b' q2 Q( V0 f% j& {厦门越野联盟 ●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
% P9 X8 n% V4 c! `) R5 E) k1 r. f( U
●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
9 N/ [9 x+ b% a$ p, J
海沧东屿
厦门越野联盟' H, y: n! \& {2 @3 v
www.xmjeep.com: @6 s' e+ ~4 k; F8 o
沿着村中道路两边分布，有二十多家。
/ |0 g& _2 [% P* M9 t/ K/ Q1 j
- S7 L9 p8 x. A$ t; E" _9 t
特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
( z% `% w3 e0 o3 U
3 p9 L& C: V# |3 }. v+ q
招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
2 Q* u- ?7 b- x1 W0 M% b, I9 n( W8 x5 W" \
●东屿海鲜大酒楼 6057778
3 |/ M* B2 _8 V) S; i, j6 d: ]9 L
4 \7 _% X! J0 Y/ a5 u/ @2 q厦门越野联盟 ●松发海鲜大酒楼 6058666
& u% X. o4 }/ K" ywww.xmjeep.com1 W$ i0 o) S" Y" L+ y( U
●渔园海鲜大酒楼 6582688
) ^# u9 C e$ @% e8 f0 M
+ E, p# S) D9 e) G; K$ m- x厦门越野联盟 ●计花海鲜大酒楼 6051481
% p$ V- t- L$ S8 W厦门越野联盟6 s4 `# ~3 ?2 O# z5 x! Q7 _7 u
●佳华酒家 6055777
& y/ R* J" F4 `# F
$ E9 ^2 z! `& C, {7 n) T ●雅宾酒家 6059666
: n& Y ~( b4 H5 ?
# W+ P* Q6 h7 V# h- M7 x
●海湾酒楼 6055628
