海川排档：“野”韵悠长
5 [# R+ B8 O# |' m
2 _3 [- A+ Q; g2 K! l厦门越野联盟 “海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
' @" O6 A- z* {8 I" ]www.xmjeep.com) x' D: ^) g4 W
当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
! \' q9 D# |4 ~
0 [8 Z& ~, s' o- h4 k+ ] T 还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
7 l4 b, R, q; L6 o( O8 H6 qwww.xmjeep.com
( i) X! M5 W( g$ n- K厦门越野联盟 一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
4 C0 j W$ Q# q厦门越野联盟 地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
! X4 j/ J! f6 K, O& ]0 C9 o5 p厦门越野联盟
/ I/ }: Z- v3 M. ], j D- x% Z! K厦门越野联盟■沙波尾
# m% t4 W7 K6 [) P2 h. |www.xmjeep.com( V' e' h+ L( W: g F: O, |% M
厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
! T( A5 Y' j+ R) J: C K& w' n) E, q9 X/ b1 d. x
特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
+ j) G" U. W. }5 N
: L1 O6 q+ X: P5 Iwww.xmjeep.com 招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
0 Y- _4 w4 A& C
厦门越野联盟9 @9 P3 \+ ?) i/ D
●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
# a/ d4 F7 r% {) @
9 S6 \6 {# y- ? ●汉良大排档 沙波尾 8669760
. P# I6 ?4 n3 K8 h# l# ^; C
5 f' D% N! Q- l9 a" `( O: | ●利源大排档 沙波尾 2091957
, V2 I9 q0 }9 k; K2 `; V3 ~4 |
. w8 ~2 \' r) T ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
# C" h1 b8 n% l$ H% V) O
# |" s" n4 k2 p4 W6 T. q% x
■美仁宫附近
& j: c' f6 `! X+ {: }3 D厦门越野联盟
" W. C+ n* W4 d. R' \7 B( | 这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
厦门越野联盟" [( J! P t7 k; e, J+ B! @: z" Y! M" g
" E, B; T0 q" a3 d4 Z' E, ~3 ^ 特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
www.xmjeep.com$ J' i9 m+ K3 @
& C u4 Y3 t- b0 Z F
招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
3 _% `. m V x# ]2 U( Y' C: y5 h0 i
/ D: Q. ~/ D" V8 |1 K5 `# z ●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
厦门越野联盟; [+ A" ^, f8 C! ]
8 S2 c8 O# G, X7 Q厦门越野联盟 ●顺江酱油水 8822421
厦门越野联盟( ^8 G( l8 B* }* L1 m
* R' {7 ]: n7 I _; m
●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
) V8 s7 q) y: n3 y4 u
& s2 T, {# O; _& w9 t% p! r ●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
8 }9 Q( m9 @) s) Y- L
2 r5 D: C# R' L ●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
9 _5 h; }, H, c. Z" B- a7 A
厦门越野联盟4 Q) q$ P( a/ `. c1 k8 q9 j z( p
●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
) W+ d% I6 o7 Y) T: [
海沧东屿
, z) I) [. k: L2 u; v- i8 t: c8 f& I, _! M" g3 ]4 O
沿着村中道路两边分布，有二十多家。
% h/ X7 A) ]' Q: u: g- s8 n
. @* n- V K/ Y& T7 q4 S
特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
" g1 v! q2 I* |: b5 |1 z5 N6 K5 ~
厦门越野联盟$ \# k; o+ I7 F
招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
6 F, H* h2 r4 x; q厦门越野联盟* V! u' ~/ q) m
●东屿海鲜大酒楼 6057778
j, P1 P( W# g: j/ }! A, t厦门越野联盟( U! A5 U& n3 W0 _- s
●松发海鲜大酒楼 6058666
0 }$ `% H0 {' C3 e, W
" k/ g* j& u' P. N厦门越野联盟 ●渔园海鲜大酒楼 6582688
% b4 ~' l$ W2 w( Y
) V/ L! i' q* n5 D$ g ●计花海鲜大酒楼 6051481
厦门越野联盟3 A. g! \( d1 v# u- M
X0 b* E L( a/ r厦门越野联盟 ●佳华酒家 6055777
5 v4 d1 _$ Q( l+ J' z7 f/ k) z3 R( z
●雅宾酒家 6059666
厦门越野联盟& J0 Q) P F4 }% A$ `1 E, o# |
. h$ J! h( X# S2 s# z4 w
●海湾酒楼 6055628
