普洱散茶如何划分等级？
; i! t. b- S4 ^" E& M4 x茶里人家2010/09/07 01:13   
! G9 D; X- c# g% {; h( lwww.xmjeep.com普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。$ ^) _! |8 d% i
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
. J& d: h5 q  g& R+ m" F2 c　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
' M9 D9 E8 \% g8 K　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。www.xmjeep.com( ^/ T2 U' Y/ O! {- e) B- ?; q) V5 m

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普洱散茶品质特征
$ _4 j9 h2 Z# f' i$ X 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
$ U% m3 R; x7 i5 D; E& _. o4 d4 n 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
: H4 c8 H  ?" [ 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 www.xmjeep.com" Q, ]. H: H1 N! C% q( W
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩% I- O, p/ Y# g3 J" i" Y0 w
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 www.xmjeep.com& I6 B6 P! c4 G2 z1 o$ N( b
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀/ L8 \* \# |6 i
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟% q" v9 J- V2 H7 F! K) W
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟7 ~6 \3 {0 B- U7 h+ B! X
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
- }, \* x; O% \! G" B- \厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 6 _* f% e) m% R
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
' E9 m6 d% C* l: O! d) |' I& Y 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
1 C4 y$ N+ B+ o5 T" M厦门越野联盟茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
: `" C$ x2 ?- U/ ]. k% nwww.xmjeep.com　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。: F9 Z! Y7 z: x$ x7 B8 ~2 }
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。www.xmjeep.com2 y& b6 S. _( e) E, ~
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
4 d9 U. y" m: e　　二、依存放方式分类/ P' y6 F6 Q7 }" O3 I$ }8 }# f
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。厦门越野联盟5 j3 |3 ]; o3 g# z( `; W
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
! Y2 q& Y, Z% ^- T8 D　　三、依外型分类
% n9 f" D6 e8 h4 D" R8 j* z　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
4 `" \8 V, {/ b　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
. z& {5 y+ r& t0 O厦门越野联盟　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。, |' }# [7 A6 N) [
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。厦门越野联盟6 t$ a. b2 {% p3 z( i0 V  E
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶厦门越野联盟6 Z: Z: u( I  r  d% ]1 V# a. i+ }
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。2 O. w* c+ e! E8 B
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。