普洱散茶如何划分等级？
$ Z* n% V# E, |4 i0 iwww.xmjeep.com茶里人家2010/09/07 01:13   
! J1 j9 o/ W  s  R普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。) N/ c% `6 g' v5 u- V" g3 a; _# _
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
& W/ q' s! i4 c0 m! T" A　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。! R- m! {# F. ~: y8 D& g/ E
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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2 O7 ]6 K9 C0 }3 N$ x& i. ^+ Ewww.xmjeep.com普洱散茶品质特征
3 M# a! A0 n) L: I厦门越野联盟 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
$ B. K+ A! J( C) Q  Z厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
! V* A% X3 X( {- l) \. F; C2 Z 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
0 u1 b' \* y2 y/ A厦门越野联盟 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
1 Q* P0 O* @3 B. a) [, X 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 & W& O( L/ y( r1 @; V# _- G
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
" u  ~+ i6 f# }4 l1 S 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
$ I7 Q& K' H: O1 k5 D$ q 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟! t# g2 Q& H' \* W& `6 a+ v
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟! ?  m. ?+ o1 P# \( Z. t
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟+ ~# L& R" u1 U
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
+ l4 [$ e# k9 u1 e9 N3 b+ w( T9 m 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类& n3 D) \+ o4 W! B& r
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类6 G7 l3 {" D  E; f1 X/ r" M1 M6 I
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
- H6 k' w, K: L/ e) x  s, a# q　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
7 v1 s6 I; i" H( B/ k) X5 \: ]　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色www.xmjeep.com- [; a5 z( _$ f" w3 i, x
　　二、依存放方式分类
9 q( x6 q' S5 P9 y3 d厦门越野联盟　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。5 C5 d' R# z3 ]6 N9 ~. w
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。www.xmjeep.com0 Y# }5 F7 F+ }
　　三、依外型分类
8 `' g5 ?4 G/ L' W+ f: Q) _　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
$ M# ]3 ?, v2 O, ]　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。5 E6 E! K* ]6 @- C# z3 d; @$ m
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
8 L) \: M" e: f  }6 \4 p4 rwww.xmjeep.com　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。www.xmjeep.com; f: `0 @5 r% @& ]  j3 x
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶# D0 ?& m! y- m, h0 T
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。www.xmjeep.com7 A+ g" [  m) k6 w& x, n) _
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。