普洱散茶如何划分等级？& B8 j  a. J4 M6 b. E3 B6 v
茶里人家2010/09/07 01:13   
; v& P6 C7 ?, f+ u5 ?9 c普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。9 [5 N- w5 U% p5 V; V( e$ r9 s1 @5 s
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
" ~- ?, q4 j9 m6 h: mwww.xmjeep.com　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
1 i: m1 c2 R) D" p　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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1 ^  e$ I% f; K- M普洱散茶品质特征- D/ f& a+ d  {* G" |
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
. P! o2 R( x1 R$ s) C4 r* Z6 l 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 www.xmjeep.com4 S/ T2 A/ J. [* \
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 www.xmjeep.com! S& H, S; Q' T' V- k7 ]
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
# t* H3 c; [" K9 U& f 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
! F: @" y/ e* e$ A- [: b 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀3 m; R2 i4 B/ E  l9 t* U
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 & `6 U3 U0 I* z$ i5 `
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
7 ~. L, c) X( p9 ~* ] 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
+ Y" y& ]3 T- z2 K8 T4 g厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀   Q* i5 O0 t: b0 {! T9 s8 x  R
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟: h9 E3 P1 G8 H3 S* l0 g$ ^
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
5 y1 l' D8 L, m! |: t, _& v8 m茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类& J1 Q6 i% Q' v9 s
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
5 N# {5 S' S  J5 K: |4 `( Z7 i　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。) _5 X' i. |! p  e
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色: a' A4 b; }) R6 E7 L3 j1 Q/ @5 Q
　　二、依存放方式分类* D- A7 D5 x1 S6 A7 y7 v$ }
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。; O% H: C- q4 g8 _7 q% B
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
0 f5 x  w- R2 a7 p) m4 Qwww.xmjeep.com　　三、依外型分类1 n' n* Z  S# t$ S# l- u6 z6 a
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
6 e/ [1 M6 ]$ g  s( g　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
# K# O: h- {+ ~, p" v* {8 J4 Gwww.xmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
8 d6 \) T4 r! n' n3 ~2 N) X1 s+ x　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。1 I; ^8 j) X9 ^0 L, W
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶) l' L4 s& P* X' X! m: M
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
( V: U" S- O8 }* o1 {) \* U　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。