上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
" h. E0 i! K \, pwww.xmjeep.com一、主料：
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1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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* n0 d8 F7 Z0 S: k& wwww.xmjeep.com 2、酸菜250克。
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% f e* R. K; z- `: f) \二、配料：
+ Y9 z' v% r; e0 l0 c& l; z 野山椒100克。
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三、调料：
. \) S, N# l# W k9 Q7 Ewww.xmjeep.com 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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全部材料：
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四、做法：
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将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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1 a8 _6 n9 j3 lwww.xmjeep.com 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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, O6 g* z0 {- s* M4 \2 r 4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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