上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
" N3 Z1 u0 B7 ]7 |6 W' _6 d一、主料：
0 j! @! n5 A7 e: o( e0 G% j- H! B/ Q 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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* |2 C# X0 f, s. O. f 2、酸菜250克。
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二、配料：
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野山椒100克。
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三、调料：
7 g6 c" U0 H3 o! b/ X8 ~. O; _) A 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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# ~ ~/ w$ y ]全部材料：
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四、做法：
0 [, X- p# J3 H/ Q9 y5 N* x3 S9 Q* y 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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