上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
. D; @5 l) m5 I, z# v
一、主料：
3 s8 n# v& F. m4 B* B/ e a- I
1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
8 }* B" R% o- P# x5 s$ M7 S
( O. O- \- p: C* F3 Y 2、酸菜250克。
2 j3 A, o o% k0 M
厦门越野联盟1 X* x& e, s! d5 c
3 G9 J6 ]# h2 L9 I9 Z' N$ u
二、配料：
y2 V/ D( O) [www.xmjeep.com 野山椒100克。
/ D+ N9 `8 W2 e# c/ K1 s$ X
6 Y1 ]+ k% T4 N" b) I
& x9 _) ]5 d3 S5 U9 |$ twww.xmjeep.com三、调料：
2 ?$ U$ i W0 w" |) x% Z
大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
. M; n" P2 Q# j
. y4 b: B) B$ e# i1 t. J& p
, g$ r, u- b9 T+ c2 R4 f
全部材料：
2 T- f5 ]& `* S/ G
4 }3 {1 a& o4 A: @: i2 ~厦门越野联盟0 A X* x; {$ L) _+ |) q- y
四、做法：
& |) S+ Z* V: P$ ~: w* u
将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
7 f7 D5 s' {1 T% k% `
) L) Q- I. b7 E8 _5 i 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
- Y# t7 f0 _! {
7 d; _# E4 S8 x& v 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
9 L* b0 l+ S) F* U Swww.xmjeep.com
' y7 ?/ E' v: v 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
3 l! n' D' t4 B# z/ C/ Q
- c. [- ]7 _- H9 P 4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
4 v4 x* s6 ~$ `+ l( N9 q
